Здоровий варіант комбінованої пластини
Здалеку було видно, що йде. Тенденції гурманів, які передбачали, що в 2017 році ми будемо їсти в мисці, не помилилися, і ось я тут, засовуючи палички в миску, наповнену інгредієнтами категорії суперфуд.
Однак зручно пояснити, що це за страва і звідки вона, яка, здається, покликана подарувати гурману кампацано. Це пропозиція гавайського походження, яка виникла через потребу рибалок швидко з'їсти щось під час риболовлі. і що з роками він вирізав собі нішу серед кіосків вуличної їжі.
Іншими словами: Це салат, основним елементом якого є сира риба, приправлена іншими інгредієнтами. Ви можете додати всю уяву, яку забажаєте, і супровід, який спадає на думку, але не переборщивши, оскільки кінцевий результат має бути здоровий.
Це пропозиція гавайського походження
І, як це трапляється з більшістю гурманських тенденцій, поке, який прибув до Мадрида, походить не безпосередньо з країни походження, а після того, як пройшов через Сполучені Штати. Конкретно з Каліфорнії, країни, яка популяризувала його та вивела на славу. Треба подякувати серфінгістам, які полюбили цю повноцінну, корисну та смачну страву кіоски вуличної їжі на пляжах Санта-Моніки.
Звідти хлопці ззаду алоха тикати _(Лібертад, 17) _, новий магазин, який щойно відкрився в районі Чуека. Вони Вони обирають формат DIY, у найчистішому стилі салат-бару: ви обираєте основу, білок, соус і, нарешті, начинку.
У них є понад 30 інгредієнтів для комбінування листя салату, кіноа, коричневий рис, лосось, тунець, авокадо, червона цибуля, манго, подрібнений мигдаль, насіння кунжуту, соєвий соус, гострий майонез... Перший раз бажано скористатися порадою і зробити ставку на класичні смаки, а потім поступово підвищувати рівень і наважуватися навіть на соус васабі (тільки для сміливих).
Дегустація поке в Aloha Poké
Не всі варіанти поке в Мадриді однакові. Окрім спеціального формату, існує страва в меню, на кшталт представленої Buns & Bones: основа з рису з червоним тунцем у поєднанні в стилі дракона (пікантіто) з кешью, редькою, авокадо та червоною цибулею. Ресторан, який спеціалізується на булочках бао, також був одним із перших, хто побачив потенціал поке та без вагань включила його в меню своїх трьох приміщень (_Santa Isabel, 5; San Bernardo, 12; і Guzmán El Bueno, 69) _. До речі, роблять це із сировини, яку купують на самому ринку. Всім успіхів.
Де ще можна поїсти? Ось безпомилкова підказка: азіатські ресторани нового покоління та заклади здорового стилю з тих, які зараз провозяться, є природним середовищем існування поке, і рідкісними є ті, у яких їх ще немає в меню.
Ось деякі з них: **справжній ринок Yatai** _(Доктор Кортезо, 10) _, який претендує на звання першого ринку вуличної їжі, що спеціалізується лише на азіатській кухні. Було очевидно, що між його бао, рамен і пад тахі також було місце для поке, у його випадку на основі масляної риби, вугра, тунця, морського окуня або лосося. Місце, яке також не є зайвим, це ** Azotea Forus Barceló ** _(Barceló, 6) _, на Mercado de Barceló, дуже здоровий ресторан із такими корисними стравами, як салати з кіноа, табуле, сочевиця, детокс. соки… Ось вони готують поке з тунцем, кавуном, нитками чилі, соєвими бобами, луком і саке. Всі дуже здорові.
Це салат, основним компонентом якого є сира риба
Таверна ім Божевільна Антонеллі _(Алонсо Кано, 10) _, на традиційному та оновленому ринку Chamberí ви також можете з’їсти смачне поке. І хоча апріорі думаєш, що таке блюдо, як ти, в такому місці, це має сенс, адже «божевільна» таверна Це ларьок, що спеціалізується на рибі найвищої якості. І цим все сказано.
Ще один маркет, але знову у вуличному форматі: Сан-Ільдефонсо . тут Бар Ceviche _(Fuencarral, 57) _ виділяється не лише завдяки севічам, які дали йому назву, а й завдяки злиття смаків, яке поєднує традиційну перуанську кухню з кухнею тихоокеанського узбережжя . Ось тут і вступають у гру смаки та традиції Японії (так звана кухня Ніккей), Китаю (Чіфа) та Гаваїв, звідки походить наш уже улюблений поке, у найчистішому стилі Гонолулу.
Ще один сайт: riko _(Фернандо VI, 21) _, маленький магазин у районі Алонсо Мартінеса, який подає страви японської кухні, до яких він додав дуже індивідуальний підхід , беручи інгредієнти звідси і звідти. З таким міським і сучасним характером було неможливо, щоб поке не стало сильною частиною їхнього меню, на додаток до інших більш пустотливих пропозицій, таких як сушібуріто.
Підпишіться на @\_noeliasantos
Чаша поке стала сильною у вашому листі