Буріто Med Mex
Натхненні однією з найбільших історій успіху швидкого казуалу в США (Chipotle), два партнери та друзі створили два роки тому, JLeo's (вул. Галілея, 17) . Йшлося про те, щоб привнести філософію **DIY (Do It Yourself)** у їжу, яка була швидко та економно і не втрачаючи тому в якості. І після успіху вони відкривають нове місце ще в Chamberí.
Ідея полягала в тому, щоб об’єднати гастрономію с Нижня Каліфорнія, тобто тако і буріто, з ближчими до нас інгредієнтами: середземноморський. Вони назвали злиття Мед-Мекс і це ідеально поєднується.
Швидко Добре.
Вони витратили час на пошук рецептів, які хотіли, з професійними кухарями. Тушковане м’ясо, яке йшло б у ті коржі, унікальні соуси, які вони готують щодня і завжди, завжди зі свіжих продуктів.
«У Jleo є один із наших стовпів свіжість нашої сировини», — каже Хосе Трілло, один із партнерів, J of Jleo's. «Тому ми купуємо наше м’ясо безпосередньо у фермерів, щоб переконатися, що вони були вирощені на волі (поза клітками) і годувалися натуральними, непідмішеними кормами».
Тако своїми руками.
The Курка Піо Піо Це грудка вільного вигулу, яка мацерується годинами та упаковується у вакуумі. The свинячий родовід Це реберце, яке також годинами мацерують у секретному соусі, а потім готують при низькій температурі «багато годин». Схоже на дуже соковите порося пібіль . Його дещо гостра тушкована яловичина завдяки соусу чіпотле має соус з копченого бекону, 100% іберійський фарш.
До цього м'яса можна додати овочі, які щодня готують на грилі, квасолю (не з банки), власний рецепт середземноморське піко де галло, його дуже легкий кислий соус, більше схожий на також середземноморський сальцикі, і гуакамоле, екстра, який щодня готується зі свіжого авокадо.
НАВІЩО ЙТИ
Тому що це ще один спосіб швидко і дешево поїсти і добре знати, що ти їси. Тому що він також ідеальний «Візьми Güey», забрати або доставити вам.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
їх Тако вівторок: щовівторка, як наказує традиція грінго, їхні тако коштують 1 євро. і в Щаслива година щодня з 14:00 до 20:00 та з 23:00 до закриття: пиво та начос у різних пропозиціях.
В ДАНИХ
Адреса: Calle Eloy Gonzalo, 4-6
Телефон: 911 10 70 05
Розклад: з неділі по четвер 12:30-00:00; П'ятниця та субота 12:30-1:00
Пів ціни: 10-12 євро
www.jleos.es
Тако, кесаділья... все домашнє.