Чорна піца з активованим вугіллям
Дух Botanique відроджується в найсучаснішій Malasaña у формі суперздоровий ресторан і піцерія . Історія почалася, коли начо санчес він втомився від тих нескінченних сірих годин перед комп’ютером у якості страхового агента; екзистенціальна криза, яка привела його до того, що він опинився майже раптово.
Кімната, де твориться магія!
виявив веганство , філософія, яка дозволила йому зустріти інших людей з іншим стилем життя, які насолоджувалися природою та медитували. і захопився . У цей момент він вирішує, що хоче дізнатися трохи про харчування, про вегетаріанську кухню, і він зустрічає Консоль Родрігес, вегана із сирої їжі, яка стала його особистим гуру.
Після Консол він зустрічає Ану Морено під час навчання в Майстері та вирішує, що настав час відкрити свій перший бізнес: ботанічний , невеликої веганська таверна на ринку Антона Мартіна . «Це був найпрекрасніший період мого життя, але водночас і найважчий. Початок роботи дав мені можливість відкрити для себе чудових шеф-кухарів, таких як Педро Ларумбе, Хесус Альмагро чи Маріо Сандовал, і почати займатися науково-дослідницькою діяльністю та досліджувати» Botanique закривається 18 квітня, тому що хоче мати більш амбітний проект. Він переїхав до Malasaña з людьми з більш відкритим розумом і великим бажанням, і лише тиждень тому він відкрив свою нову концепцію веганського ресторану: Pizzi & Dixie.
Приготувати хорошу маргариту складніше, ніж здається
Pizzi & Dixie охоплює дві концепції : Pizzi що це означає піци, пасти та інші італізми; і Dixie, в якому ми трохи втечемо з італійського світу з ліцензіями як a севічі, дитячий бургер, кілька перців, фаршированих кіноа , багато страв від Botanique, не забуваючи про чудовий соус песто чи веганську панакотту.
«Я дійсно хотів змінити концепцію, і я хотів принести універсальна кухня до веганства і здорове приготування їжі. Тут ми зберігаємо страви Botanique. Botanique народився з ідеї створення багатої веганської кухні, і цей проект народився з тією ж ідеєю, але в покращеному місці, можливо, для молодшої аудиторії, хоча італійська нонна справді сподобається будь-якому з наші страви», — коментує Начо між сміхом.
Шиітаке севіче
Хоча зміни після Botanique були досить значними, можливо, було відновлено менш відомі речі, наприклад фіолетові картопляні ньоккі з гарбузовим соусом , одна з найяскравіших страв. Особливістю є, безсумнівно, піца з чотирма масами на вибір. Чорна піца з активованим вугіллям Напевно, це те, що привертає найбільше уваги. Це стало модним кілька років тому в Італії, і вони повернули його в Pizzi & Dixie.
В Італії вона народилася з ідеї зробити піцу максимально легкою, з хорошим бродінням і збалансованим смаком. Це справді легкозасвоювана піца, яка не стає важкою і яка точно зруйнує сервери Instagram. Артишок, рукола, веганський сир, фантазія та багато кольорів – ось складові успіху.
Чорна піца з активованим вугіллям
Маласанья – це хіпстерська територія , тому ви не можете пропустити зону відпочинку, де можна випити коктейль. На цокольному поверсі є невеликий холодний простір з музикою та найавангарднішим коктейль-баром. Фактично Начо ферментує чайний гриб, щоб подати свій знаменитий коктейль з грибного гриба, про який ми розповідали вам кілька днів тому. Решта коктейльної карти - це більш традиційні витвори , висвітлюючи Pizzi & Dixie, який містить какао в поєднанні з амаретто, або американський коктейль, наповнений вермутом з імбиром та анісом. Ідея полягає в тому, що ви можете змінювати сцену в одному приміщенні комфортним способом і в іншому просторі. Видатний.
Італійська паста нонна
НАВІЩО ЙТИ
Тому що досвід дуже веселий. бо їх можна знайти дуже здорові та менш важкі альтернативи і перестаньте піддаватися спокусі франчайзингових піцерій. тому що він має a щоденне меню який відрізняється кожен день місяця. Тому що в Іспанії є лише 4 або 5 місць, де можна скуштувати піцу, тісто якої було ферментовано активованим вугіллям, і Pizzi & Dixie є одним із них. Бо хто не пробував зоряний Panacotta від Botanique, ще є час насолодитися нею.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Підвальний поверх має в кінці а маленький пляж , з дрібним піском і гамаками для тих, хто хоче відключитися босоніж під музику. Новинкою, яку вони приносять, є « джин песто », коктейль з джином, імбиром і базиліком, який є видовищем. Немає кращого способу насолодитися релакс-час.
Мадридський пляж
В ДАНИХ
Адреса: Вулиця Сан Вісенте Феррер, 16
Телефон : 616 11 74 58
розклад : з 13:30 до 16:30 та з 20:30 до 23:30. У вихідні дні до 0:00, а кімната відпочинку до 02:00. Вівторок і неділя ввечері закрито
Середній квиток: 18 євро
шоколадна рідина