Ресторан, який платить KultO за хорошу кухню
І ось що це таке: щира, відкрита, весела кухня, яку подають у приємному, гостинному та невибагливому місці, розташованому в районі, де все частіше б'ється серце мадридської кухні: вихід на пенсію . спеціальність, тунець , яка готується різними способами: продукт з Кадісу, мадридська атмосфера та азіатські, мексиканські чи марокканські нотки; у формі перцю чилі, уїтлакоче, гуакамоле, хумусу (який служить як привітна тапа), каррі чи песто...
Тунець: суть
Відповідальні за це є Лаура Лопес і Хосе Фуентес , які вже багато чого продемонстрували в **ресторані Albedrío і в таверні Trasteo**, і які наважуються на все, міксують без комплексів, ризикують... і майже завжди виходять правильно.
Два місця, дві картки і дві ціни . Внизу бар і зона високих столів, більш неформальна, ближче до відкрита кухня , де ви не пропустите жодної деталі дійства: кухарі серед японських ножів, горщики з ароматними рослинами та травами всіх видів, які завжди присутні на ваших тарілках. Прозорий, яскравий, прикрашений аквамариново-синьою плиткою, яка імітує луску риби та деякі морські мотиви в сучасному ключі та завжди з музикою, щоб створити сцену, але не нав’язливо. тут порції і половинки подрібнюють , які представлені в меню тематичними блоками: «З найтрадиційніших барів», «З найвіддаленіших околиць», «Середземномор’я з ф’южн», «Середземномор’я без плутанини». Все близько 40 євро.
Бар і кухня на виду
Той, що на другому поверсі, - це ще один простір офіційно, смачно, тепло і сучасно , з деревом, килимами та деталями, які наповнюють його індивідуальністю. У ньому з'їдають двох дегустаційне меню: 60 євро (дві закуски, дві основні страви, два десерти) і 75 євро за меню з тунцем.
Кімната: де відбувається магія
У листі: глазурований чорним часником восьминіг, надзвичайно ніжний і супроводжується освіжаючим салатом з ріпи та м’яти; смажений молодий кальмар з ароматним рагу з нуту, приготований до досконалості; татакі, свіжий, легкий і смачний; і надзвичайно смачні каннелоні з бичачого хвоста.
Смажені кальмари з вершковим рагу з нуту
The десерти , вражаючий: шоколадний пиріг із різними видами чаю (матчу, жасмину та бергамоту), лимонний пиріг і кава по-турецьки, виготовлена з семи текстур кави з кардамоном, одна з найвідоміших страв у меню.
Шоколадне тістечко різних сортів чаю
НАВІЩО ЙТИ?
Місце, де смачно, здорово поїсти в затишній та теплій атмосфері. Персонал надзвичайно привітний, а район Ретіро варто прогулятися до чи після.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
карта вин Він потужний, із цікавими пропозиціями та хорошим співвідношенням ціни та якості.
Команда КультО
В ДАНИХ
Адреса : Ібіца, 4
Розклад: неділя, понеділок і середа з 13:00 до 00:00; Четвер, п'ятниця та субота з 13:00 до 02:00.
Пів ціни: у барі – близько 40 євро, а дегустаційне меню – від 60 до 70 євро.
ВОГНЯ!