Найбажаніший виноград
ПІНГУС
При вигляді він має гарний вишнево-червоний колір. Високий шар. Інтенсивний ніс. Чорні фрукти та сливи з відтінками червоних фруктів. На смак дуже смачний, з великою концентрацією фруктів. Пряні ноти, мінеральний присмак. Дуже присутні, але високоякісні таніни. Оцінка керівництва Parker: 100/100. Оцінка керівництва Peñín: 98/100.
Якщо це не ідеальне вино, мало що залишається. пінгус це легенда серед великих іспанських вин. Бульйон, який кожен шанувальник сподівається спробувати в якийсь момент свого життя. Але його ціна робить його химерою: пляшка 2013 року легко може коштувати більше 1000 євро.
Чому дуже дорого? Відповідь, як і на будь-який предмет розкоші, можна підсумувати одним словом: ексклюзивність . Пінгус - це робота Пітер Сіссек , мабуть, найвідоміший винороб Іспанії. І той народився не тут, а в Данії. Цей інженер-аграрник приїхав до нашої країни в 1990 році, найнятий Hacienda Monasterio, щоб керувати міфічною виноробнею Рібера дель Дуеро . Тобто вікінг — у якого немає крові, у нього є пиво — каже, що він повинен зробити найбільш латинський напій.
Тости?
Квадратура кола вийшла і як. Він нав'язав ремісничі методи виробництва, перед панівною промисловою модою того часу. . Французькі дубові бочки Альє, які надають індивідуальності та традиційного вінтажу на дуже невеликих і контрольованих територіях. Монастирський Хутір виноградників всього 78 га.
У своїй роботі при Вальядолід , Сіссек натрапив на дорогоцінний камінь, який ніхто інший не знав, як побачити. Земельна ділянка 4 га біля району Ла Гора , розташований між містами Пескера-де-Дуеро і Роа, де росли старі виноградні лози, які, здавалося, більше ніколи не дадуть плодів. Тільки він міг побачити потенціал цієї плантації, яка датується 1929 роком. Він купив це місце, і тут почалася легенда про Пінгуса.
Його перший урожай 1995 року був описаний Робертом Паркером, гуру винних критиків, як «одне з найзахопливіших вин, які я коли-небудь пробував». Було виготовлено 375 ящиків по 12 пляшок по 200 доларів кожна. Щоб ще більше розширити його легенду, біля Азорських островів затонуло судно, яке перевозило значну частину всієї продукції до США , у результаті чого ціна на решту одиниць, які були виставлені на продаж, різко зросла до 495 доларів США. і звідти він ніколи не спускався.
У заявах, наданих _ 20 Minutes _, Сіссек пояснює секрет своєї роботи так: «Вина, які ми виробляємо, дуже обережні. Головне – суворий відбір на виноградному полі , що означає, що багато викидається, і, отже, виробництво є меншим».
В даний час виробляє Pingus 6000 пляшок вина. Виноробня також продає Flor de Pingus, вино, яке коштує близько 120 євро, і з якого виготовляють 60 000 пляшок на рік. Формула проста: коштує в 10 разів менше, тому що є в 10 разів більше . І «найменший» у сім’ї – PSI, який становить близько 30 євро. Будь-хто, хто хоче спробувати світ Sisseck, може почати з нього, але уникаючи урожаю 2013 року, який, швидше за все, їх розчарує.
процитований
ЕРМІТАЖ
Вид: вишня, гранатовий край. Ніс: виразний аромат, пряний, стиглих фруктів, земляний, мінеральний. Сорт: смачний, стиглий фрукт, довгий, з хорошою кислотністю, збалансований.
Історія L'Ermita схожа на історію Pingus . Це створення Альваро Паласіос , винороб, який, як і Сіссек, умів бачити золото там, де всі бачили пил і безпліддя. З 1993 року цей Ріохан стискає унікальний ґрунт Граталопс , на південному кінці Пріорату, в Каталонії: шар, який змішує гранітні скелі, глину та сланець, що надає вину унікальної індивідуальності. На ділянці площею всього два гектари висаджені виноградні лози сортів Гарнача і Каберне-Сувіньйон віком понад 75 років. ось звідки воно походить L'Hermitage , чий урожай 2013 року може коштувати до 1650 євро за пляшку, з оцінкою Паркера 100 і 98 балами за Peñín Guide.
Альваро Паласіос
Як і Пінгус, захмарна ціна пояснюється низьким виробництвом . Паласіос зазвичай отримує 3000 пляшок на рік із приблизно 1100 кілограмів винограду на гектар (1378 пляшок у 2011 році). На їхній землі фрукти збирають вручну або за допомогою возів, запряжених мулами. Жодна машина не ступає на святу землю, яка потім дає такий бажаний нектар.
Якби Siseck досяг консолідованої області, як Рібера дель Дуеро Завдяки ідеям, які пізніше були прийняті іншими виноробнями в регіоні, Альваро Паласіос поставив Пріорат на світову винну карту. Його робота ширша, ніж у датчанина, і доступніша в економічному плані. Має 3 склади - Bodegas Palacios Remondo (Ла-Ріоха), нащадки Дж. Паласіоса (Б'єрцо) та Альваро Паласіоса (Пріорат) - де вони виробляють 18 різних видів вина, від популярних пелюстки (328 000 пляшок по 14 євро) до ексклюзиву фараон (близько 600 пляшок, по 825 євро). Знову ж таки, чим дбайливіше і дефіцитніше виробництво, тим непомірно високою буде його ціна.
Підпишіться на @pandorrondo
Тости?