Cutting room: новий модний бар у Мадриді
1) За назву. Тому що він робить велику справу з таким нетрадиційним і ризикованим ім’ям. Розбиваємо форми, так, сер.
два) через вхідні двері . Прикладом того, як подбали про всі деталі, є ручка вхідних дверей, яка імітує холодну камеру.
3) За його веселу та промислову естетику, яку так добре досягли , яка варіюється від найяскравіших, таких як стеля та стіни, вкриті полістироловими коробками в натяку на упаковку жанру, набір інструментів для кухаря/рибного магазину зі зразком ножів усіх видів і сапог, або пластикові смужки що відокремлює кімнату від ванної кімнати, уніформа її персоналу, білі халати, сині штани і краватка (такий собі шикарний м'ясник).
4) Через його розмір. Маленький, зібраний і з маленьким столиком на вулиці . Мінус в тому, що він лопається. І що не завжди ловиш тротуар.
5) Для вашого бару. алюміній, повсякденний , який без хитрощів повертає нас до барів життя та полегшує стосунки із сусідами по сторонам.
6) для вашого району . Це на Calle Ponzano, Chamberí, який нам подобається все більше і більше за його неймовірні тапас без зайвих дурниць і де традиційні бари багаті новими місцями, подібними до цього (ми обіцяємо докладний путівник незабаром).
Над кімнатою стоїть алюмінієва барна стійка
7) Для вашого листа автентичний бланк замовлення на шматку дерева з затискачем, де страви, написані ручкою, ** передують P (риба), M (морепродукти), V (овочі) і C ( м'ясо) **. Звичайно, тоді всі офіціанти відстежують замовлення на своїх I Pod, які вони зберігають у кишенях своїх халатів.
8) Автор Матіас. Хто нас прийняв, знайшов нам місце в барі та подбав про нас до міліметра, щоб нам було добре (навіть не підозрюючи, що потім ми це розкажемо) . Не може бути набагато чарівнішим.
9) Для Terrible, Ribera de Duero, який вони мають вдома і який Хав’єр мудро порадив мені.
10) Для корнетик картоплі та тарілка в’ялених оливок Вони обслуговують вас, як тільки ви спираєтесь на барну стійку.
11) Для презентації страв, в металеві лотки, покриті папером , як той, що огортає жанр.
12) Для дуже рідкісний мадридський стейк з яловичини (а точніше сирим), нарізаним скибочками та супроводжуваним трюфелем та подрібненим помідором, який згорнутий рулетом і є справжнім делікатесом для завзятих м’ясоїдів.
Розкладачка Pepillote з віскі з кленовим сиропом і каджунськими есенціями
13) Для севічі з морського окуня. Свіжий, смачний, із потрібною кількістю цибулі та кінзи, у супроводі склянки злегка гострого соусу, який можна додати за смаком.
14) Для розбивання жовтка яйце вільного вигулу з фуа-гра.
15) Для сир мажеро на грилі і для дрібно нарізаного помідора з городу.
16) Для всіх страв у меню, які нам ще належить спробувати: від бритв до десерту : флан (єдиний) .
17-За свою ціну. Тому що ми вийшли трохи більше ніж за 20 євро і у нас була божественна вечеря.
18) Тому що поруч зі мною Мікель Лопес Ітурріага їв в'ялене м'ясо.
19) Для його брата Patrón Lunares, у Пальмі, один із найкрасивіших ресторанів у місті, де ви можете поїсти, серед іншого, енсаймаду з фуа-гра.
20) Тому що, нарешті, коли вам кажуть, що ви збираєтеся дізнатися про інше місце, це правда.
Розкрійна: оригінальна, маленька та керована