Салат з капусти, кіноа та секретна заправка.
Планета Органік Це останній (або передостанній) рай здорової їжі в Мадриді, але він не новий. Навпаки. Planet Organic народилася в 1994 році. «100% мадридський проект», каже його власниця Марія Саес, яка, натхненна тим, що вже було зроблено в таких містах, як Лондон, хотіла вибрати для мадридського споживача найкращі продукти, доступні на ринку: органічні, екологічні та шанобливі. Сьогодні це звучить як шматок пирога, але 24 роки тому світ ще не був готовий до філософії здорового харчування, яка спрямована не лише на турботу про себе, але й на планету, на якій ми живемо.
Через два десятиліття вони зберегли своє початкове приміщення в Лас-Розас, вони додали ще одне в столиці Мадрида, і тепер вони розширюють концепцію за допомогою цього багатопросторовий цілий день працює кафетерій, ринок і ресторан.
Простора та здорова кімната.
«Їжа та життя» це гасло, яким керується Planet Organic, і воно дуже добре пояснює, чому вони думають, що «це органічна їжа – це не просто сертифікована їжа». Незважаючи на те, що їм не бракує сертифікатів і в широкому асортименті продуктів, які вони мають у своєму магазині (від бобових і злаків до косметики), усі вони мають сертифікат, «щоб підтвердити, що традиційні методи, процеси та звичаї були використані та гармонійні з навколишнім середовищем і здоров’я», важливо, щоб здорова їжа залишала ці полиці, кухні та столи і ставала «повага, турбота і здоров'я» в будь-який час доби.
Гарненько прицілитися: крокети з боровиків.
І все це не є синонімом нудного чи одноманітного. Меню, створене двома шеф-кухарями Planet Organic, Максимо Форкатто Дельгадо та Даніель Крусес Серро, Це результат ідеальної гармонії інтернаціональної та сучасної кухні зі здоровим харчуванням. Є веганські, вегетаріанські, сирі веганські варіанти, для всіх видів непереносимості, а також є м’ясо, риба.
«Це був досить складний виклик», — пояснює Форкатто, аргентинець за походженням, який навчався, зокрема, у колишнього шеф-кухаря герцогині Альби. «У нас є інгредієнти, які я ніколи не використовував, і інші, які ви більше не можете використовувати». Хоча апріорі це може здатися обмеженим, щоб завжди готувати з продуктів, які відповідають суворим стандартам виробництва та розповсюдження, зрештою меню було багатшим, захищеним від просторої кухні, дуже чистою та з огляду на всю нижню кімнату, доказ цього чесна гастрономія, яку вони практикують.
Здорове приготування їжі – це також веселе приготування їжі.
Насправді, меню дуже обширне. Він поділяється на «Закуски та салати», де такі страви, як крокети з боровиків, теплий салат з кіноа або divorciaditos розбиті яйця; продовжується "Сате та воки", звідки є tacos al pastor to won тонн; і продовжується з «Пучкою та грилем», куди йде від піца на основі спельти в веганські бургери або телятини. Не забувайте про десерти, усі вони зроблені там і за такими ж особливими рецептами, як морквяний пиріг.
НАВІЩО ЙТИ
Тому що ти міг би щодня, щодня, і ніколи не нудьгувати. Опівдні пропонують формула щоденного меню яке змінюється щотижня зі стравами, такими ж складними, як ті, які ви знайдете в меню на обід і вечерю з четверга по суботу. Також є випічка та свіжі смузі та соки в їдальні на сніданок або перекус і готові страви на винос, якщо ви не встигаєте поїсти в будь-якій з двох кімнат. І, звичайно, ви можете піти Відправитися за покупками до Planet Organic. Від нешвидкопсувних продуктів до свіжих фруктів і овочів, які вони щодня отримують безпосередньо від виробників. Ой, і в кімнаті, нехай себе рекомендує Самуель для поєднання з органічними винами.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Новини тематичні вечері, що організовуються кожного четверга ввечері у Planet Organic: вони обирають країну чи район світу та створюють п’ять страв, натхненних їхньою кухнею. Вони розпочали на Сході й танцюватимуть по всій планеті, завжди в супроводі органічних продуктів.
Адреса: Calle Castelló, 63 Дивіться на карті
Телефон: 91 143 29 41
Розклад: З понеділка по середу з 8:00 до 21:00. Четвер-субота з 8:00 до 1:00. Неділя з 9:00 до 21:00.
Пів ціни: Меню дня 13,95 € / Представницьке меню 16,95 €. По меню 25/30 євро