Ресторан тижня: ода чудовому бару StreetXO
StreetXO народився як «молодший брат» DiverXO, будучи крихітним місцевим жителем, який успадкував його запаморочливий темп у меню змінюється все прямо під вашим носом, з нанесенням на папір, паличками для їжі, шрірачою, музикою на повну гучність і ритм, який увійшов у ваше тіло, навіть якщо у вас був поганий день.
Цей революційний бар, піонер в Мадрид Завдяки своїм характеристикам він став зародком того, що сьогодні займає великий і вражаючий простір у верхній поверх англійського суду Серрано . Вражаючий дизайн інтер’єру від Лазаро Роза Віолан, який привносить дух вуличних барів у кожну деталь, музика все ще гучна, а Хоспер і гриль не припиняються.
Цей переїзд StreetXO на нове місце заслужив це зросла популярність і це відображається на їх довгі черги, навіть щоденні, але терпіння! тому що воно того варте.
Тераса від StreetXO
Деякі емблематичні страви збереглися в тому невеликому барі, який відкрився в закладі для гурманів Corte Inglés у Кальяо і який об’єднав небагатьох привілейованих людей, які насолоджувалися тим, що тут готують. жменька кухарів на чолі з Дабізом Муньосом , нові страви зі смаками та інгредієнтами, про які ми майже не чули незадовго до того, і які наші відчуття смаку , багато разів, не знав.
Для початку ви можете спробувати деякі з їхніх оригінальних коктейлів японський херес він може бути одним із найкращих: palo cortado, креветки на грилі, з якими коктейль добре змішується, а голова окремо завершує шоу. Бум з кожним ковтком.
Японський хересний коктейль StreetXO
Якщо ви вперше ступаєте на StreetXO, вам обов’язково потрібно спробувати сендвіч-клуб , безсумнівно, його найзнаковіша страва. А соковита булочка на пару із сумішшю, що включає рікотту, смажені перепелині яйця та січімі-тогараші, поєднання з багатьма нюансами, які йдуть від гострого до молочного присмаку сиру і який буквально розтікається по смаку, будьте обережні, коли його їсте!
The Вареники по-пекінськи з хрусткою вухою, полуничним хойсином, аліолі та солоним огірком Це ще одна класика, яка була в меню з самого початку більш ніж заслуженим чином.
Полуниця і колосся? Геній Дабіза вміє знайти баланс у таких протилежних елементах, також забезпечуючи текстури та презентацію, які роблять страву привабливою ще до першого шматка.
Пельмені по-пекінесу обов'язково вдома
Не завадило б спробувати Крокети «La Pedroche». ... Кімчі, овече молоко, тунець і чай лапсанг сушун. Крокет як має бути: гарне тісто та кремоподібність якому надається родзинка завдяки додаванню тунця, який надає смаку та жиру, врівноважуючи смаження разом із димними нюансами. Зверніть увагу на те, як обробити їх грилем, і на інтенсивність соусу XO.
The Сашимі з в’єтнамської качки та теплих білих креветок із кисло-солодким перцем чилі та вершковим айолі Це нове доповнення до меню, яке залишається вірним радикальності StreetXO: контрастні температури, текстури та смаки роблять цю страву чимось унікальним.
Баром керують Пауло та Ману, які працювали з Дабізом із самого початку DiverXO та з відкриття StreetXO Лондон . Два важковаговики, які з усім своїм досвідом організовують замовлення та керують великою кількістю група кухарів, щоб все вийшло ідеально.
Ексклюзив в останню хвилину! Вони просто включили десерт у своє меню. Ще одна причина насолодитися StreetXO.
Сашимі з в’єтнамської качки та теплих білих креветок із кисло-солодким перцем чилі та вершковим айолі