ХОТ-ДОГ
ДЕТОКС-ШЕЙКИ BUMP GREEN
_(Веласкес, 11) _
З цим прибульцем у місто ми починаємо здорові. Екологічний, стійкий, відповідальний, веганський, органічний, натуральний, свіжий, сезонний, антиоксидантний... і всі поняття, пов’язані з «зеленим, що я люблю тебе зеленим», які ви можете придумати, вписуються в нього це місце з виглядом заміського будинку присвячений відповідальній гастрономії - вони використовують викинуту рибу, а для м'яса - стегно корови Cachena, одну з найменш використовуваних частин на кухні. Різні та автентичні пропозиції там, де є, навіть у стравах на винос - У них є зона магазину з собою - від бутербродів і кустарного хліба до меду та домашніх джемів, настоїв і органічної кави, а також зріджені соки, виготовлені на даний момент зі свіжих фруктів і морської води, до дати, зірка меню «на винос»..
** САЛАТИ В MOX LIFE **
_(Low Sliding San Pablo, 53) _
З простішою та скромнішою естетикою Mox Life, поруч із Plaza de San Ildefonso. І лист короткий, зі ставки, які можна підсумувати в трьох продуктах: Фруктовий сік -кожен поєднує три, які найбільше хоче-, детокс-смузі Ю салати зі свіжих інгредієнтів , такі як шпинат, салат, авокадо, помідори черрі, гранат, сир фета, пармезан… Ваш секрет? Що все зроблено на даний момент а його упаковка у вигляді коробки китайської локшини дуже оригінальна.
**В’ЄТНАМСЬКИЙ СЕНДВІЧ У БІГ БАНІ**
_(Дон Феліпе, 4) _
Сендвічі безпомилкові, коли справа доходить до виносу, але в цьому маленькому закладі інші. вони в'єтнамці , який для тих, хто не знає, що це таке, не має нічого спільного з незліченними булочками «бао», якими заповнені меню мадридських ресторанів; ці в’єтнамські бутерброди готуються з хлібом-багетом – результатом французького впливу, спадщиною колоніальної епохи – з м’ясом курки, яловичини або свинини, приготованим при низькій температурі та приправленим маринованими овочами al dente, усе зроблене в кустарному стилі та домашнє. Поєднання вдале в будь-який час доби.
В'єтнамські закуски, які ви обов'язково повинні спробувати в Malasaña
**ДІМ СУМ В ІГРАШКОВІЙ ПАНДІ **
_(Святий Дух, 7) _
Toy Panda — азіат, місцевий спеціалізується на східні закуски один із тих, для яких потрібно небагато атрибутів і мало часу. Димсам і ванни складають їх меню на винос , з такими інгредієнтами, як креветки, овочі чи кальмари - традиційне підморгування меню не могло бути відсутнім - у супроводі злегка гострого японського соусу.
**СУВЛАКІС В ЕГЕЙСЬКОМУ МОРЮ **
_(Сан-Карлос, 17) _
Одна з найбільш типових і впізнаваних страв грецької гастрономії, досі невідома в цих краях, щойно прибула до столиці та відправилася прямо до ванночка для ніг -звичайно, недаремно це найбільш мультикультурний район у місті, навіть у гастрономічній частині-. Називається сувлакіс і це ніби як бутерброд з лаваша . Схожість з кебабом у нього скоріше естетична, адже смакові якості дещо змінюються: м’ясо, мариноване зі спеціями – баранина, курка, телятина чи свинина, овочі та соуси з інтенсивними нотками. Більше, ніж рекомендовано бургер сувлакі , рецепт якої включає яйце. Безсумнівно, один із найкреативніших варіантів для виходу на природу.
Тобто вказує, що це стане модним, сувлакісом
**ХУМУС У ХУМУЗЕРІЇ **
_(Ернан Кортес, 8) _
Хумус — це не просто закуска чи гарнір, що зрозуміло. На Сході це самостійна страва і гастрономічний символ; Хто б міг подумати, враховуючи, наскільки це просто... так багато хто подумає. Але це не так легко зробити, якщо взяти до уваги відмінності в смаку та особливо в текстурі, які є між тим, що ви готуєте. багато двічі на день та інші, яких багато по місту. Вона каже, що любов, яку вона вкладає в це, є основним інгредієнтом, крім того нут, лимон, сіль, кмин, тахіні, оливкова олія і ще якась таємниця, яку не розкриваєш. І це не закінчується, тому що, окрім свіжоспеченого лаваша, його зазвичай увінчують - ось велика різниця - пасерованими грибами, вареним яйцем, мигдалем, кедровими горішками, зеленим тахіні (з петрушкою), мацерованим лимоном ... І ще є більше, тому що на довершення, Він супроводжується нарізаною петрушкою, мискою зі свіжою цибулею та маринованим чилі . Це чи ні повноцінне блюдо? А також у версії з собою.
Ви без розуму від хумусу, вам пощастило
**ПІЦА В MAMMA MÍA**
_(лучани, 13) _
Піца не може бути відсутнім на побаченні, яке поважає себе. Так воно і є. А варіантів у місті скільки завгодно. Mamma Me Ви не відкриваєте нічого нового під сонцем, хіба що в мандрівному меню можна нарахувати понад 40 різних смаків. Заспокойтеся, не визначившись, адже ваш лічильник пропонує не всі одночасно, а вони змінюються залежно від дня. За його оригінальність і сміливість у поєднанні інгредієнтів, яких раніше не бачили на основі піци, варто спробувати ту з тріска фірмовий з картоплею, провола affumicata і паприкою.
**ХОТ-ДОГ У ПАПЕРОВОМУ ХЛОПЧИКУ**
_(Оренсе, 10) _
Хот-дог — це ще один із незамінних продуктів, коли мова заходить про їжу на винос, особливо зараз у розпал гурманський бум який розбризкує навіть самий шматочок швидкого харчування. Цуценята паперового хлопчика мають венесуельський присмак - ось де їхній господар - де, очевидно, є цікава культура вуличної їжі, яка поєднує інгредієнти з різних країн , те, що ми, можливо, більше звикли бачити в бургері, але не стільки в хот-дозі: сир брі, моцарелла, проволоне, хрусткий бекон, шинка серрано, солом’яна картопля, рукола, часниковий соус, сметана, цибулевий компот і мед , гуакамоле, песто, домашній чімічуррі або кетчуп, чіпотле, пасеровані гриби, чорні оливки, помідори черрі...
Малюнок вартий тисячі слів
Звичайно, у них також є різні види ковбаси: Франкфурт, Братвурст, Чикаго (100% яловичина), Фрікандель (курка, по-бельгійськи), тофу або XXL, німецька ковбаса 25 см, немає нічого. «Le Parisien» — чудовий вибір із козячим сиром, руколою та старомодною гірчицею. Хоча найбільш затребуваним є The New York Times, де є сир чеддер, карамелізована цибуля, соус барбекю та редакційний соус, особливе домашнє з гострою гірчицею та іншими секретними інгредієнтами. Дуже добре і за більш ніж прийнятними цінами.
Виберіть вид ковбаси і її... сотні? інгредієнтів
СМАЖЕНА КУРКА НА ГРИНІ
_(Фернандо Ель Санто, 25) _
Перше, що потрапило в будинок, напевно, було смаженим курчатом, курчам, яке точно не має нічого спільного з кокелетами, які вони готують у цьому милому грилі, відкритому за кілька метрів від Пасео де ла Кастеллана. Гламур, гарний смак, деталі ар-деко і середовище з дуже дбайливою естетикою 1920-х рр. Там, у цьому ідилічному просторі, курчат з ферм, де їх вирощували на волі, щодня смажать на грилі. І це, під час їжі, помітно: смачніше і соковитіше м'ясо. На даний момент працюють тільки два рецепти: дрібні трави - з інтенсивним смаком і ароматом чебрецю - і шашлик.
**КРОКЕТИ В БОКЕТАХ**
_(Віктор Гюго, 5) _
Якщо вони так люблять їх, чому не буде закладу, який спеціалізується лише на крокетах із собою? Ну є, і дійсно, вони роблять тільки крокети. Їх можна замовити трьома способами: без смаження додому, вже смаженими, щоб їсти свіжоприготованими на місці - немає столів і табуретів, але так, міні-бар, на який можна спертися -, або як взяти з собою, щоб випити на вулиці, із супровідним соусом і всім іншим. Тому що вони хочуть зробити соус з крокету модним, і вони на правильному шляху. Вони мають більше десяти смаків, наприклад, гамбургер із соусом барбекю або тріска з родзинками та соусом з перцю пікілло. Найкращий, безсумнівно, шоколад з червоним фруктовим соусом. Брутальний.
Крокети на вулиці: мрія збулася
**МІНІ КЕКСИ В ВАЛЕНТИНКАХ І КАВА **
_(Carranza, 20) _
Замовляти каву з собою разом із капкейком – це більше, ніж зазвичай, але не так часто кекс у міні-форматі. Тут вони називаються «валентинки» і надихаються ними нова тенденція, яка вже тріумфує в Нью-Йорку. У цій пекарні поблизу Сан-Бернардо щодня випікають двадцять смаків, від класичного червоного оксамиту до фруктового лимона, апельсина, кавуна чи фіалки, орео, трьох шоколадів... Найкраще те, що, маючи менший розмір, ви не втомлюєтеся, і вони стають трохи пороком більше, ніж залежністю.
Нова тенденція, яка вже перемагає в Нью-Йорку
**ФРУКТОВІ СТОРДКИ В LOLO POLOS**
_(Святий Дух, 16) _
Деякі вважають, що це верх лицемірства, інші вважають, що це найновіше, що вони бачили за багато років, але всі погоджуються, що фруктове морозиво, яке вони готують у цьому кафе-морозиво Malasaña, дуже добре. А Незважаючи на те, що вони схожі на просте морозиво, насправді це фруктове морозиво, зроблене лише з подрібнених свіжих фруктів, віджаті та приправлені спеціями та натуральними травами, які, пройшовши через морозильну камеру, стають морозивом на паличці. Манго, йогурт і кардамон, нектарин і зелений чай, грейпфрут і бадьян, огірок і лайм, полуниця і перець, сливи і йогурт або полуничний лимонад – це лише деякі з винних смаків, які в Морозиво Malasaña їдять протягом року.
Кафе-морозиво Лоло
ОСМИНІГ КАРРІ В LA VAQUERÍA MONTAÑESA
_(Білий з Наварри, 8) _
Ось як воно, восьминіг на грилі з каррі Керала Джонсон і фіолетовою картоплею, або салат з диким аляскинським лососем, або французько-філіппінськими молюсками … Так само і страви в меню цього ресторану присвячені приготуванню з продуктів найвищої якості. І це те саме меню, яке можна замовити із собою - попереднє бронювання заздалегідь, так - тому що в його чарівній мінімалістській вітальні у них є служба для замовлень на винос , де можна замовити не тільки готові страви, а й інгредієнти та їжу, ніби це продуктовий магазин. цікава пропозиція , якою цікавою є історія цього місця, яке до 1978 року було справжньою молокозаводом - стайнею для корів, щоб ми розуміли один одного, а потім стало скромним баром, поки кілька місяців тому готельєр Карлос Замора та його сім'я вони взяли на себе управління, щоб відновити всю його пишність, оповиту нордичною естетикою.
Ми великі шанувальники восьминога в La Vaquería Montañesa
*** Вас також може зацікавити...**
- Демонтаж Bao Bun: модний сендвіч у Мадриді
- Найкращі веганські бургери в Мадриді
- Найкращі бранчі в Мадриді
- Найкращі італійські ресторани в Мадриді
- Рок-бари в Мадриді
- Шість способів бути таємними в Мадриді
- Найкращі тіні, щоб сховатися від сонця в Мадриді
- Хороші магазини в Мадриді, щоб випробувати свій гаманець
- Ви знаєте, що ви з Мадрида, коли...
- Madrid La Nuit: азбука столичного клубу
- Маршрут історичних таверн Malasaña
- Десять автентичних китайських страв (і три ласощі - не булочки і не рис)
- Найкращі китайські ресторани в Мадриді (на думку китайського смаку)
- Місця в Мадриді, де можна скуштувати відмінний сендвіч з кальмарами
- Найкращі японські ресторани в Мадриді (на думку японського смаку
- Чому бутерброд з кальмарами типовий для Мадрида?
- Митна карта гастрономії Мадрида
- Усі статті Noelia Santos