Тосіро Коніші, японський рокер
хто хоче вступити найкращий ресторан японсько-перуанської кухні (злиття вони називають Nikkei ), найсмачніший і найсмачніший суші-бар у Перу, спочатку потрібно пройти через центр розваг у районі Сан-Ісідро з його неоновими вогнями та безперервним дзвінким монетами, що падають під звуки неможливої музики, і спробуйте отримати стіл або бар у будинку Тосіро Коніші , найкращий шеф-кухар Nikkei в Перу.
Лайм суші
Тосіро є одним із тих цікавих прикладів культур, звичаїв, рас у Перу об'єднуються, створюючи тенденцію. На кухні звичай вставати рано, щоб піти на морський ринок, щоб вибрати найкрасивіший шматок дня; потім — зустріч на овочевому та фруктовому ринку, де кошик наповнюється найкращим із землі. Тоді настав час зайнятися цією свіжою сировиною та створити... тут проявляється майстерність кухаря . А ось так можна побачити вчителя ( itamae ) Тосіро у своєму суші-барі:
Своїм набором гострих ножів ріже величезну рибу . Немає чудовішого укусу, ніж ваша темпура з креветками або севічі з морського мови у вашому стилі або ті величезні та чудові морські мушлі... Є до і після, японське відкриття в серці Ліми, яке нікого не залишає байдужим. Ні, ніхто, хто знає Тоширо, не забуде його. Не лише за його кухню чи за те, що бачив його перед баром, але й за роботу також через те, який він, Тошіро, рокер.
Тосіро Коніші в розпалі у своєму суші-барі
Він у країні вже 35 років. Коли він приїхав, він брав участь у конкурсі Анконський фестиваль , де він посів четверте місце. У його рідній Японії була музична група, з якою він випустив невдалий альбом . Чи може це бути причиною, чому він залишив мікрофон заради мовчання ітаме? Хтозна, але яка удача для закусочної! У перуанській газеті наш викладач Nikkei запевнив це коли йому виповниться 60 років, він дасть рок чи хеві-метал концерт. Сподіваюся, не пропущу.
Ви повинні піти до його суші-бару, щоб полетіти, але ви також повинні відвідати його останню пригоду, ресторан ** Mesa 18 **, також у Лімі, але цього разу в готелі ** Miraflores Park Plaza **. Це альтернатива суші-бару (так важко забронювати) і спосіб зануритися в суть найкращої японської кухні . Навіть не думайте про це: обов’язково запитуйте дегустаційне меню, повне нових смаків, вишуканих перуансько-японських ф’южнів, шматків, що тануть у роті.
Більше фотографій ресторанів Nikkei в Тосіро Коніші .