Смаки завжди заново відкриваються в La Plazita de Lima
В новий дизайн це говорить про інновації через культурну суміш і злиття з ремеслами , шлях від локального до глобального. Шеф-кухарі, які йдуть по стопах піонерів Гастон Акуріо Вони глибоко засвоїли ці принципи та сумлінно адаптували їх до свого меню та нових приміщень.
Дизайн закладено в самій концепції двох нових ресторани-тераси Ліми, маленький квадрат Ю Ринок . Це свіжі та неформальні пропозиції, які їхні шеф-кухарі, Рафаель Остерлінг і Коке Оссіо, блискуче розробили разом з архітекторами та дизайнерами інтер’єру ** Jordi Puig ** та Хайме Ортіс де Себальос.
Ринок
У 2011 році ресторан знову захопив **Рафаеля Остерлінга** Рафаель приз за найкращий ресторан Перу, присуджений ** “Guía Summum” **. Крім того, його нова пропозиція, Ринок , він став гідним звання Найкращий новий ресторан.
Коли я зустрічаю його там, у його новому королівстві, він не перестає вітати гостей, енергійний і дуже привітний. каже мені це кожен із його ресторанів має різну індивідуальність , він любить зміни та виклики - зараз, наприклад, він зосереджений на Відкриття італійського ресторану -.
Ринок між механічні майстерні , у центрі мікрорайону Мірафлорес, увічнений такими авторами, як Варгас Льоса, Рібейро чи Брайс Еченіке. Це тераса, де підкреслює використання деревини, свіжість рослинності та червоний відтінок у промислових лампах, які звисають з даху.
Тераса ресторану La Plazita в Лімі
маленький квадрат
Цей новий ** ресторан-тераса ** заповнюється щовечора і має здоровий намір, щоб його гості веселилися . Виставляють рибу та молюсків, свіжий на ложі з льоду , приготований для того, щоб ви вибрали той, який вам найбільше подобається, і вони готують його для вас зараз же. Там я зустрічаю його власника та шеф-кухаря за одну ніч, Оссіо Кокс , архітектор Хорді Пуіг, Лані Санта Марія (творець фруктових і шоколадних кошиків), редактор журналу речі до художника Фернандо Отеро та фахівець з комунікацій Патриція Пінано . Вони знайомі, але зустрілися випадково у цій космополітичній атмосфері.
Відомий архітектор і дизайнер інтер’єру ** Хорді Пуїг ** із захопленням розповідав мені про свої роки в Іспанії та свою стилістичну прихильність до ** La Plazita ** : «Моя прихильність зосереджена на використанні різних матеріалів: тут дерево, цемент , проста бетонна підлога з камінням і білими керамічними стінами».
Стаття починалася з переліку деяких смачних страв перуанської кухні, де схід і захід спілкуються з Андами на задньому плані , і закінчую, звичайно, с Піско , основний алкогольний напій країни. Під час мого перебування в Перу я був присутній на численних дружніх дискусіях про його походження, і мені здалося, що я зрозумів, що, не вступаючи в суперечку, чилійський і перуанський піско вони дуже різні і їх важко порівняти . Той з Перу явно з Перу, а той з Чилі з Чилі. Решта з нас може лише насолоджуватися обома, їхніми нюансами та відмінностями.
Ресторан «Маркет».