У мить ока політ із Буенос-Айреса до міста тривав трохи більше 2 годин стрибати Це був стрімкий початок незабутньої пригоди в північноаргентинський . Там, і саме в Висота 2630 метрів , нам судилося зіткнутися з історіями, одкровеннями та нескінченною магією найнезрозуміліших пристрастей, які піддаються Виноробня Tacuil.
З Міжнародний аеропорт Сальта у дзеркалі заднього виду і вітер, що танцює з навколишнім краєвидом, величезні пейзажі снів, які нас чекали Франсіско Мореллі Рубіо — один із беззаперечних героїв історії та сучасності Виноробня Tacuil — поволі почала кристалізуватися їхня пихатість.
Долини Кальчакі, Сальта.
Під час цієї 230-кілометрової подорожі (поїздка займає від 4 до 5 годин через її звивисті стежки та кривизни, що досягають висоти 3500 метрів), захоплююча декорації піднялися як найбільш характерні історії ідіосинкразії salteña.
І тло, яке спочатку зміцнило зв’язки з густою рослинністю та яскравим зеленим відтінком, через кілька кілометрів структурувало унікальність Долини Кальчакі , широкий спектр долин і гір Аргентинський північний захід що тягнеться через провінція Сальта , Тукуман, Катамарка та Ла-Ріоха.
Століття і століття ерозії інтенсивно пронизували геологічні формації, що призвело до візуального прояву, який інкапсулює унікальність червонуватого, охристого та коричневого відтінків; тоді як кордони ріжкових дерев, величні різнорідні форми гір, а пізніше Національний парк Лос-Кардонес , відкритий перед нами, щоб глибоко зв’язати нас із природа Сальти.
Кардони складають одні з найбільш неймовірних пейзажів у Сальті.
«Як тільки ви потрапите в долини Приходять усілякі відчуття. Скільки б разів ти не проходив цими шляхами, кожна подорож унікальна, і якось так само ніби вперше. Мініатюрність людини та її існування перед обличчям неосяжної природи дивовижна: передгір'я Анд і ті кам’яні гіганти віком понад 600 мільйонів років. небо хвилює мене , нескінченної глибини та незмірних гіпнотичних зірок і місяців», — розповідає Франциско Мореллі Condé Nast Traveler.
Пронизливим поглядом на обрії переплетіння в найвища виноробня в Аргентині збирався запліднити нас своєю унікальною містикою, у подорожі в минуле, яка повертає нас до останнього роялістський губернатор інтендантства Сальта і Тукуман , найкраще запам’ятався як засновник виноробні в 1831 році.
Через ці милі та милі неймовірної природи ми дізналися, що це була його дочка, Пані Вознесіння Ісасменді де Давалос , який би увіковічнив історію цього місця, оскільки незабаром після смерті свого батька він вирішив вкласти всю свою енергію в це виноградна подорож , пригоди та зусилля без рівних.
У середині 1850-х рр. Дона Вознесенська поглибив свою роботу, представивши перші іноземні виноградні лози в долині — мальбек, каберне, таннат, семійон і совіньон блан — у віха, яка назавжди змінить ландшафт кальчакі.
Наближення до Bodega Tacuil...
Якість, яка катапультувалася в виноробна діяльність у долині був нагороджений урядом аргентинського президента Домінго Фаустіно Сарм'єнто золотою медаллю в 1970 році. І тоді Бартоломе Мітре вибере вина для представлення в дипломатичних представництвах.
Кожне з наступних поколінь виділяло б свою відзнаку на цих землях, аж поки Рауль Давалос Гойтіа , дядько Френсіс Мореллі Ю п'яте покоління виноробів у Сальті , очолить сімейну виноробню в 1982 році, досягнувши 7 років потому, експорт якісних вин Salta.
Станом на 2007 рік присутність виноробні розпочала шлях неповернення, частково завдяки керівництву синів і двоюрідних братів у шостому поколінні: Рауль Давалос Рубіо в агрономічному менеджменті вин, Альваро Давалос Рубіо у ролі винороба, Дієго Давалос Гарсіа Рейносо з його адміністративною та фінансовою роботою, і Франсіско Мореллі Рубіо як архітектор комерційних переговорів на місцевому та міжнародному рівнях.
Bodega Tacuil чекає в Молінос, Сальта.
ВИНОРОБНИЙ ЗАВОД TACUIL: НАЙКРАЩЕ ЗБЕРЕЖЕНИЙ СЕКРЕТ ДОЛИН КАЛЬЧАКІ
При досягненні довгоочікуваного Виноробня Tacuil розташована в департаменті Молінос , одне з наймальовничіших місць в Долини Кальчакі , ми відчуваємо, що натхнення буколічних пейзажів, які супроводжували нас на цьому шляху, розкривається, щоб викристалізувати сутність виноградної лози, сутність зоряного неба, сутність приголомшливої тиші в межах значного анклаву та сутність пристрастей, які там вони виникають.
Подібний досвід, який ожив незабаром після того, як ми вийшли з літака та подарував приголомшливу красу, коли ми загубилися на полотні природи, не міг закінчитися без дегустація з видами у виноробні, нагородженій п'ять долин з різною висотою та експозицією.
Отже, не було кращого часу, щоб закохатися в Вино RD 100% Совіньйон Блан , непереборний секрет якого полягає у винятковій інтенсивності аромату з цитрусовими нотками та тонкими ароматами білих фруктів.
Традиційні емпанади з Сальти та вино RD з Bodega Tacuil.
Потім і віддавши належне Дон Рауль Давалос , DR вино червоний стоїть як одне з творінь, яке забезпечило трансцендентність Сальта вина , з виноградними лозами, вирощеними органічно та зрошуваними талою водою з гір. Суміш 80% мальбеку та 20% каберне совіньйону, яка заслуговує окремого розділу, оскільки є «синтезом маєтку», як виражається Рауль Давалос Рубіо.
Неможливо не згадати про Вино Дона Вознесенська , ініціатива, підтримана Франциско і Рауль Давалос Рубіо , і це, у свою чергу, означало виклик, оскільки їм довелося переконати свого дядька дозволити їм виготовити вино, яке має невелику витримку в бочці.
Франсіско Мореллі Рубіо, Альваро Давалос Рубіо та Рауль Давалос Рубіо.
SIERRA LIMA ALFA: ЛОЗА ТА СВОБОДА
Формалізуючи ще більшу відданість своєму лейтмотиву та прагнучи розгадати перспективу терруару з безсумнівним ароматом свободи, ми стикаємося Сьєрра Ліма Альфа , особистий проект Френсіс Мореллі . Через мить ми розуміємо, що це дзеркало кухні, в яку він так любить втручатися, тієї кухні без рецептів, тієї самої кухні, якою він насолоджувався годинами без зупинки, зі своєю бабусею, коли був маленьким.
“Сьєрра Ліма Альфа це проект, який розпочався у 2014 році як альтернатива традиційному баченню вина з північно-західної Аргентини , випробовуючи нові методи догляду за виноградною лозою та в процесі виробництва з метою створення вин, які виділяються та розсувають межі виноградарства в дикому регіоні з екстремальними географічними та кліматичними умовами», – говорить Франциско Мореллі.
У другій дегустації в чарівному Фазенда Млинів , а Sierra Lima Alfa Sachanaranjo 2020 він стає стійким захисником аромату, крім того, що ідеально поєднується зі стравами Південно-Східної Азії, а також з емпанадами. Це 100% вино Torrontés походить із 80-річного виноградника в районі Молінос. «Його урожай був раннім, щоб потім залишатися в контакті зі шкірою протягом 14 місяців, і було виготовлено лише 1500 пляшок».
Сьєрра Ліма Альфа.
Сьєрра Ліма Альфа.
Це спокушання гастрономії та дегустація біля багаття супроводжується типовою аргентинською пікадою та, звичайно, емпанадами, які поступляться місцем Класика Torrontés 2018 що пройшло 12 місяців витримки у французьких бочках. Третє завоювання ночі? SLA суд білий 2019, Купаж Совіньйон Блан виготовлений у ємностях з нержавіючої сталі та 30% Торронте, витриманого в бочках.
Біла нарізка 2020 року та Sachanatural, як вина на основі совіньйон блан, так і біологічно витримані, є прелюдією до Сьєрра Ліма Альфа Мальбек суміш врожаї 2019 та 2020 років; Поки добірка Тамалес , одне з творінь Традиційна кухня Сальти Вони сідають на стіл.
відображення тих вина який справді запропонував неперевершений досвід за аргентинським столом, матеріалізований у дистанційна дегустація Salta , з проектом, який завжди є чесним щодо місця, де він визнає своє походження. «З року в рік наш пошук має на меті запропонувати a оновлена перспектива вин цього регіону , намагаючись інтерпретувати максимальний потенціал виноградної лози в кожному врожаї», – говорить Франциско.
Найвіддаленіша дегустація вин у Сальті знаходиться в Bodega Tacuil.
З іншої сторони, Рауль Давалос Рубіо Ю Пола Мара Саме вони керують проектом. Up Valley , пропозиція, яка пропонує невеликі партії вин від загублені долини в географії Кальчакі . «Ми сподіваємося, що зможемо передати наш терруар, і ми працюємо над тим, щоб найкраще відобразити пейзаж у пляшці», – додає Рауль Давалос, приносячи нам свої вина.
Mayuco Malbec 2020 — ваше «вхідне» вино , і поєднує виноград з різних районів. Що ще ми смакуємо? Саме сюжетні вина, названі прикметниками жителів кожної з областей, у яких розташовані виноградники: Pucareño, seclanteno Ю cateno.
І, згодом, закриття було несподіване піно нуар , досить рідкісний у цих висотах, названий La Matriarca на честь своєї партнерки Паули.
До скорої зустрічі, Bodega Tacuil.
Скуштувати історію та своє вина з найвищого підвалу Аргентини , необхідно заблукати в тих долинах, на шляху, який, у більшості випадків, являє собою подорож без повернення.
ПРАКТИЧНІ ДАНІ
в Виноробня Tacuil ви можете вибрати з різноманітних дегустацій. Базовий обертається близько 10 євро на людину, і ви також можете насолоджуватися обід в галереї з видом на виноградник і гори (варіант доступний лише для груп від 6 осіб і за попереднім бронюванням). Слід зазначити, що в містах Сальта і Кафаяте є різні приватні компанії, які надають послуги трансферу.
Для запитів або бронювання зв’яжіться через WhatsApp за номером +54 9 3868 46-3077 або + 54 911 5633 5227.