Багети, які їдять французи у Франції, тут
Історія цього закладу, який одночасно пекарня, кондитерська та ресторан, не обмежується трьома тижнями, які він був відкритий у кількості вулиця Генуї, 11.
Його історія починається далеко, у часі та просторі. Насправді це сходить до 1894 р., коли Мелі Денанс заснував свою пекарню в Онфлер, місто в Нормандії; продовжується в Лондоні, «трохи» пізніше, коли в 1989 рік Правнук Денансе, Джекі Г. Лесельє, разом зі своїм партнером Мішелем Гласом створив компанію, яка, серед іншого, допомагала французьким емігрантам у британській столиці вони вб’ють гастрономічну тугу за домом цими хлібами та тістечками наскільки добре готуються наші північні сусіди; і **пише (поки що) свою останню главу в Мадриді, з відкриттям Maison Mélie ** на радість тим з нас, хто коли-небудь пробував на смак хороший французький круасан.
Ви можете вибрати між «імпортером» або «на місці»
Від цього оригінального проекту мало що залишилося, окрім сімейних зв’язків Лесельє та прихильність до традиційних рецептів для виготовлення своїх продуктів, особливо хліб. «У нас є чудові хліби, зроблені пекарем, який отримав численні нагороди. Це особливі рецепти, створені для нас з особливою особливістю: Тут, у ресторані, у нас є духовка, яка дозволяє нам готувати свіжий хліб і круасани на весь день" , пояснює Мішель Глас для Traveler.es.
І саме Maison Mélie відповідає за те, що в Мадриді знайти круасани та багети, які їдять французи у Франції. Суміш досвіду його пекарів і кондитерів і сирі матеріали Що вони використовують.
Принаймні, так Глас відповідає на запитання про секрет. «Ці круасани зроблені з масло д'Ісіньї, з найменуванням походження, що надає круасанам смаку, який вони мають. У випадку з хлібом це також має значення якість борошна, яке виготовляється спеціально для нас».
Приходь на сніданок і залишайся до обіду
Ця турбота про сировину є відображенням якість, яка присутня в усіх його листах. Погодьтеся правді в очі, можливо, ви підете за хлібом або круасаном із кавою (або одним із їхніх фірмових чаїв) на винос, але ви, ймовірно, Ви закінчуєте залишатися на сніданок там , ви навіть можете продовжити до їжа, суглобів з робочий стіл, ви дійдете до полуденок і, вже поставлений, приєднуєшся до нього зі своїм після роботи і закінчити обідати там. Не будемо обманювати себе, яким би французом ви не почувалися, ви несете безлад у іспанських генах.
«Ми вирішили створити концепцію, яка водночас магазин і ресторан, в якому ми пропонуємо сніданок, Їжа в стилі брассері за помірними цінами ; кімната післяобіднього чаю; а вночі, вечеря з більш витонченим бістрономічним стилем французької кухні” – описує Глас.
Для кожного з цих моментів Maison Mélie створив спеціальні меню з такими делікатесами, як фуа навет , багети jambon beurre (шинка-масло) типовий паризький, смачний болі в шоколаді , ласощі з телятини, смажені качині реберця або морозиво, яке супроводжується слоганом «Extra Chantilly», який французькою мовою звучить ще солодше, якщо це можливо.
«Ми в Іспанії, і нам важливо підтвердити наш французький імідж, але ми усвідомлюємо зв’язок іспанців із їх чудовою кухнею, а отже, Ви повинні додати в меню певні іспанські штрихи, наприклад, гаспачо або, вранці, помідори, щоб покласти їх на хліб» — каже Глас.
Вечері з вишуканішою французькою кухнею в стилі бістрономіка
Те саме стосується вин. У меню чергуються іспанські та французькі посилання. «Ми не можемо бути в Мадриді без іспанських вин».
На даний момент у них є меню лише на сніданок. Ті з обіду та вечері ще не прибули. «Якщо ви їсте в брассері, ви заплатите від 25 до 30 євро. Вночі ви заплатите від 50 до 60 євро. У нас не дуже низькі ціни, ми також не належимо до супер дорогих ресторанів, але ми серед багатьох інших».
НАВІЩО ЙТИ
Тому що Maison Mélie на вулиці Генуя, ймовірно, перший з інших магазинів у Мадриді Можна сказати, що ви були одними з перших, хто спробував ті круасани і багети, про які, напевно, всі будуть говорити через кілька місяців.
ЕКСТРА
Ваш традиційний французький бранч з тостами, асортиментом міні-випічки, апельсиновим соком і низкою страв на основі яєць, починаючи від класичних бенедиктів і закінчуючи яйцями, звареними всмятку, спаржею, беконом і хлібом; перебираючи французький омлет з дрібною зеленню або сиром. Є також десерт на основі тістечок, фруктового салату чи морозива _ (вихідні та святкові дні з 10:30 до 15:00) _.
Його традиційний французький пізній сніданок, ваша нова потреба на вихідні в Мадриді
Адреса: Calle Genoa, 11 Дивіться карту
Телефон: 91.088.93.81