Хто б міг подумати, що через чотири з половиною роки після відкриття ім азіатський гриль Товстий хлопець , в серці с Палермо-Сохо , в Буенос-Айрес, це місце й надалі буде викликати стільки ж очікувань, як і в перший день.
англійська, німецька, французька та іспанська складають лише деякі з мов, які прикрашали розмови біля вхідних дверей, коли за кілька хвилин до восьмої вечора натовп людей чекав, щоб їх розмістили - з великим ентузіазмом - щоб скуштувати перша черга принад які знали, як утвердитися, як мало хто інший на місцевій сцені.
Зважаючи на це, не дивно, що ми приземлилися туди з колосальними очікуваннями, гідними його кулінарних чуток, а також з пером у руці, щоб розгадати історію його гастрономічна пропозиція.
Ресторан Niño Gordo в Буенос-Айресі.
“Товстий хлопець з'являється в подорожі Петро Пена до Азії, де він ознайомився з культурою та гастрономією країни, готував у деяких ресторанах і проводив тести протягом чотирьох місяців. коли він повернувся до Аргентина був божевільний від цих технік і смаків, і нам спало на думку зібрати разом Fat Boy любить азіатський гриль з аргентинським м'ясом» , законопроект Німецький Сітц , один із засновників разом із Педро Пенья, в інтерв’ю Condé Nast Traveler.
Отже, просто зайдіть всередину ресторан відчути, що іноді перше враження може бути правильним, дозволяючи незліченним ліхтарям, що звисають зі стелі, перенести нас на Схід своїм червоним освітленням і найвищою інтимністю.
Пройшовши через одне з найбільш характерних місць, ми потрапляємо в автентичне серце азіатський гриль Fat Boy : бар; це місце готове прийняти до 8 відвідувачів у безпосередній близькості до кухні, що, поміж вогнями та вишуканою координацією, безсумнівно, виділяє їх серед інших.
Найкращу версію Niño Gordo вивчають у барі.
Настав час зануритися в те, що дійсно важливо для смаку, і це творіння ваших мексиканський шеф-кухар базується в Аргентині, Омар Ернандес і Ернандес , разом із баченням його творців і всієї команди ресторан.
Товстий хлопець , назва, присвоєна Петро Пена , це справжня подорож сама по собі, і перша страва демонструє це із завзяттям: свіжі устриці (не в меню), що походять із Чубута. «Минулого року ми почали працювати з багатьма національними продуктами, оскільки Аргентина Там дуже хороше море, і ми його витрачали даремно», — каже він. Омар Ернандес і Ернандес при цьому віртуозно керуючи першою вечірньою зміною.
Не дивно, що це пропозиція про злиття прагнути до постійних інновацій, кристалізуючи власну революцію з тимчасових альтернатив, таких як свіжий улов півдня.
Шлунки, одна з флагманських страв ресторану.
The солодкий хліб , ще одне з флагманських творінь дому, набуває нового виміру в цьому кулінарному дискурсі завдяки супроводу чилі, місо, кукурудзи, акусаї та коріандру. Недаремно він стає одним із найпривабливіших варіантів, і наші смаки наважуються насолоджуватися ним без поспіху.
секрет Товстий хлопець згідно з Німецький Сітц ? «Наш ключ використовуйте інгредієнти з аргентинської культури та адаптуйте її до азіатських смаків і технологій . Ми завжди говоримо про азіатське, оскільки не замикаємося на певній культурі».
Кацу Сандо, ще одне місце, яке варто побачити в Ніньо-Гордо.
Заглиблюючись у його пропозицію, унікальність виділяється як повторювана концепція в кухня ф'южн , і Улюблена страва Товстуна Кацу Сандо , що складається з хліба бріош, стейка, тонкацу та японського майонезу, є втіленням ресторану, задуманого Герман Сітц і Педро Пенья , архітектори інших місцевих відкриттів, таких як Чорі, Хуан Педро Кабальєро, Дельта, Ельдорадо Ю Пакіто.
Більше альтернативних героїв, які визначають ідіосинкразію сайту? «Татакі є ще одним із найбільш затребуваних, і риболовля не виходить з меню», — додає він Німецький Сітц.
Поки Омар Ернандес і Ернандес стверджує, що робочий колектив як справжня родина є перлиною місця, десерт прокладає собі шлях у союзі, який поєднує темний шоколад, васабі, білий шоколад , лайм і кацуобуші, які запрошують скуштувати, чергуючи ложку темного шоколаду та білого.
Десерт відзначає кулінарну пропозицію Ніньо Гордо.
«Ми рекомендуємо для двох, мінімум дві порції, максимум п’ять. Або дві-три порції з тарілкою, щоб поділитися», – висловлюється шеф-кухар.
The Коктейлі Fat Boy вони були створені, щоб пожвавити широкий спектр смаків. Ідеальні альтернативи? «Брудний і красивий, брудний мартіні з като-буї. Мача і аут, колін з мачою; і Pedro piña, пінья-колада з саке», – радить Німецький Сітц.
Зі свого боку, вино Catena Zapata або творіння Malbec «Niño Gordo», створені спільно з виноробнею Salta, поєднуються з основними елементами абсолютно всієї кулінарної подорожі, а також із сенсаційними десертами.