У Лондоні також можна з'їсти хороший омлет
Подібно до того, як гроші не купують щастя, за них не можна купити ідеальний баланс, якого досягають дуже небагато ресторанів, таку суміш привітний характер, близькість і «buenrollismo», винна карта, яку приємно читати тому що завжди є якісь сюрпризи та деякі страви, які виконані до досконалості, не лякаючи.
І вони не лякають тому інгредієнти впізнавані , так, представлений в винахідницькі пропозиції , Крім того іспанська класика здатний покласти край навіть найстійкішій тузі за домом.
Домашні фрикадельки, щойно приготований картопляний омлет, бутерброд з кальмарами, тунець мояма з мигдалем Маркона та фруктовим компотом або тостами з шинки Серрано це лише деякі з іспанських делікатесів, які ви можете знайти в Ресторан і винний бар L'Oculto , новий ресторан і винний бар розташований у Броклі, на півдні Лондон .
Маленький шматочок Іспанії на столах Лондона
Пригода у світі реставрації Ана і Тереза, засновники L'Oculto, Галісійська та англійська відповідно почалися, як пояснює Тереза, «тому що ми любили добре поїсти і випити». Обидва мають дуже різні професії, оскільки Ана працювала інженером телекомунікацій, а Тереза займалася графічним дизайном.
в 2015 рік , після початку мистецтва імпорту якісних іспанських продуктів і вина, вони відчинилися його перше місце, L'Oculto, на численні прохання, оскільки їхні клієнти сказали їм, що "ресторан колись". Це почалося як спливаюче вікно і стало крихітний винний бар і ресторан, розташований за 20 хвилин ходьби від нового, і він залишатиметься відкритим.
Нова локація, набагато більша, також з’явилася практично на масовий попит, оскільки мало не щодня доводилося відмовляти потенційним клієнтам через брак місця. Щойно відкритий L'Oculto має місткістю 40 осіб, він залитий природним світлом, а інтер'єр має сільський дух завдяки неполірованим дерев'яним столам або відкритій цеглі стін.
Пристрасть Ани і Терези до вина очевидна, адже цей напій відіграє велику роль. Ретельно складений лист сповнений посилань на дрібні ремісники які дотримуються принципів стійкості та поваги до навколишнього середовища у винограднику. Власне, вина в меню є в основному органічні та низькі втручання, майже не містить слідів сульфітів.
Хліб на заквасці!
Крім того, вина буквально займають серце L’Oculto: у центрі приміщення є красива U-подібна полиця, де є кілька різних пляшок на вибір, починаючи з L’Oculto це також винний бар і пляшки можна придбати безпосередньо на винос.
Приховане r він отримав нагороду Decanter як найкращий іспанський винороб, заслужене визнання, особливо за дослідницьку роботу, яку роблять Ана і Тереза маловідомі та важкодоступні вина в іншому місці британської столиці.
Вина покривають півострів з півночі на південь, від Рібейра-Сакра до Хереса та включають такі назви, як Callejuela de Jerez, «вино з любов’ю» від Bodegas Xangall або Lluvia Rosado від Alberto Padrón у Валенсії.
Ана і Тереза кілька разів на рік подорожують до Іспанії відкрийте та познайомтеся з виробниками, як вина, так і ковбас, сирів та інших місцевих продуктів, завжди дуже високої якості.
Меню, яке змінюється і ще проходить перші тижні, розділене на чотири частини. «Укуси» включають оливки, мигдаль маркона або сир пекоріно, а також смачний хліб на заквасці з олією.
Подолати це в Лондоні не так очевидно
Згодом – холодні страви, до складу яких входить дошки для сиру та м'ясних виробів а також тости. Третій розділ присвячений приготованим стравам, наприклад смачним гриби з собрасадою, галицький мед та ремісничий хліб ; листя капусти, фаршировані рисом, сочевицею та лісовими горіхами або домашні фрикадельки з картоплею та томатно-шафрановим соусом.
Вишукана - це одна з найскромніших пропозицій, бутерброд з кальмарами , з м’яким і легким хлібом, який приємно кусати, ніжними кальмарами, айолі та нотками коріандру.
Нарешті, десерти включають такі варіанти, як груші-пашот з крем-фрішем і карамелізованими горіхами, французькі тости, шоколадні трюфелі та Педро Хіменес або рисовий пудинг. Звичайно, вони не могли пропустити десертні вина, такі як Moscatel із Сьєрра-де-Малага, Noctiluca, або Pedro Ximénez, Callejuela.
У сучасному Лондоні, де залишається все менше місця для таких ресторанів, як цей, що народжуються ентузіазмом і зусиллями, без підтримки інвестиційних груп чи великих компаній, що займаються реставрацією, це ковток свіжого повітря — побачити, що Ані та Терезі вдалося запустити другий L'Oculto, такий же чарівний і затишний, як оригінал.
Якщо ви не живете в Броклі, обов’язково забронюйте номер перед поїздкою отримати столик без бронювання, особливо на вечерю, практично неможливе завдання.
Щоб стильно завершити трапезу, це було
Адреса: 325 Brockley Road, Лондон SE4 2QZ Дивіться на карті
Розклад: Графік роботи: середа – субота, з 10:30 до 15:00 та з 18:30 до 22:30. Неділя, з 10:30 до 16:00. Зачинено в понеділок і вівторок.