Гарбузовий крем-брюле
Для цього рецепту вам знадобиться:
1. (Сюрприз!) Гарбузи 2. Цвях
3. Запашний перець (який можна придбати онлайн на TodoEspecias.com) чотири. кориця 5. Куркума
6. імбир 7 . Ваніль
8. молоко 9. Борошно
10. цукор одинадцять. чотири яйця
Шо тобі варто зробити:
Очистіть гарбузи (зберігаючи нутрощі) і відваріть їх 15 хвилин. Тим часом приготуйте пасту: змішайте всі спеції та ванільну есенцію з внутрішньою частиною гарбуза, варіть на повільному вогні та домагайтеся більш рідкої текстури за допомогою молока.
З іншого боку: дві столові ложки білого цукру, дві коричневого цукру, одна борошна і п'ять жовтків.
Після досягнення текстури, схожої на відео, змішайте обидва «соусу», не припиняючи помішувати і знову поставити на повільний вогонь приблизно на сім хвилин. Мета: загустити соус до отримання кремова текстура (2.42 хвилина відео).
Коли гарбузи, які ми варили, досягнуть місця (перевірте ножем), швидко дістаньте їх і покладіть в миску з крижаною водою : Таким чином, контрастом температур ми змусимо гарбуз затвердіти.
Наступний крок: заливаємо гарбузи нашим кремом і прибираємо в холодильник. Коли охолоне, посипати цукром і... ЧАС ФАКЕЛІВ! Коли техніка брюле закінчена, накрийте гарбуз і розбийте вершки і їжте!
*** Вас також може зацікавити...**
- [Відео] Переосмислення південної кухні: кукурудзяний хліб з беконом
- Маршрут «взяти хліб і умочити».
- Гастрономія тисячоліть
- Диво з хлібами в Барселоні
– В Іспанії починається тренд food-track?
- [Відео] Книга мандрівних рецептів: Креветки Кривава Мері
- [Відео] State Bird Provisions: модний ресторан Сан-Франциско
- Іван Рамен: єврейсько-японський ресторан у Нью-Йорку
- [Відео] Як приготувати справжній мексиканський хуараш
- [Відео] Як приготувати справжній сендвіч із сиром (або «сир на грилі»)
- [Відео] Tomales Oyster Bay: Каліфорнійська устрична Мекка
- [Відео] Four & twenty Blackbirds: домашні торти, які підкорюють Бруклін
- Chez Dumonet: паризьке бістро чесної кухні