Куди рухаються гастрономічні тренди?
Мені подобається досліджувати всесвіт (такий безглуздий, стільки разів) мистецьких тенденцій. «Нове», що буде. Авангард, передова лінія бою — ті, хто відкриває шляхи.
У ці дні легко знайти чудові хроніки (**хроніки Марти Фернандес Гуаданьо** або звичайні штрихи запаху серед хронік Філіпа Регола) про те, що було в цьому дві тисячі чотирнадцятому, і підказки про те, що станеться в панорама Іспанська та міжнародна кухня. Ми вже знаємо основні лінії – ми повторювали їх до нудоти протягом цього року: вулична їжа, страви в центрі міста, бізнес-кухарі, «концептуальні» ресторани, комфортна їжа, кілометр 0, ремісничий хліб або фуд-траки.
2014 рік був насиченим. The поставангард він точно зарекомендував себе в наших чудових ресторанах; але на додаток до нових зірок Мішлена, Noma в 50 кращих , Муньос у новому DiverXO та інші більш-менш відомі відкриття, це був рік переосмислення концепцій, перегляду ринкової кухні та стількох дрібних змін, за якими ховаються підказки (необхідні) про те, як ми будемо поводитися в майбутньому перед столом.
Чучі та комфортна їжа
Не знаю, чи модель великих ресторанів і Haute Cuisine остаточно вичерпана — але очевидно, що з кожним разом (на сторінках спеціалізованих гастрономічних ЗМІ та після виступів топ-кухарів) інтересу до нього стає все менше. нові технології приготування їжі та інші концепції. Гадаю, це логічний крок: вичерпавши захоплення медіумом, ми знову дивимося на повідомлення. Менше як і більше що.
Пророцтво про те, що має статися, завжди пов’язане з певним ризиком і стрибком у порожнечу — скільки б людина не ходила приклеєною до середини. Тому я пропоную іншу гру: нюхаючи тренди не за кухарем, а в закусочній . Що шукають гурмани? Які пошукові теги найчастіше використовуються в соціальних мережах?
«Кава», один із найбільш затребуваних трендів
10 найактуальніших гастрономічних хештегів в Instagram:
1.Смачно (так, це банально використовується для позначення мізерної суми): 47 512 090 зображень.
2. Харчове порно: 42 711 142 зображення.
3. Кава: 28 974 831 зображення.
4.Wine: 13 042 207 зображень.
5. Морозиво: 12 931 884 зображення.
6. Гурмани: 12 856 736 зображень.
7.Tea: 12 013 905 зображень.
8. Піца: 11 716 637 зображень.
9. Сир: 8 007 166 зображень.
10. Кекс: 6 395 296 зображень.
Остерігайтеся цієї невеликої різниці: Sherry: 67 407 зображень. Ріоха: 66 522 зображення.
Творчість на замовлення кондитерського мішка
10 тегів, які найчастіше робили реблоги протягом 2014 року на Tumblr : тістечка , піца , веганські , шоколадні , кава , печиво , чай , морозиво , пончики та вегетаріанські .
5 найбільш використовуваних хештегів у Twitter :
1.#Фудпорно
2.#Nomnom (відповідно до Urban Dictionary, вираз, який використовують мілленіали, щоб висловити, що вони люблять те, що вони їдять, з повним ротом).
3. #Вегетаріанець
4.#Перекус
5.#Кава
Цікаво, м’яко кажучи.
Підпишіться на @nothingimporta
*** Вас також може зацікавити...**
- Нові держави за столом I: Мексика
- Нові держави за столом II: Перу - Нові держави за столом III: Бразилія
- Нові держави за столом IV: Токіо
- Нові держави за столом V: Болівія
- Як поводитися в Malasaña
- 45 місць для хіпстерів: карта світу barbapasta
- 13 хіпстерських готелів, де ми хочемо спати в голосі YA
- Усі статті Хесуса Терреса
Вегетаріанський бранч Барселони