Гастрономічний маршрут уздовж західного узбережжя Астурії
Можливо, те, що відрізняє західне узбережжя Астурії відносно решти Князівства має певний спокійніший характер. Найбільшим містом між Авілесом і галісійським кордоном є Навія, де проживає лише 10 000 жителів. І це дає гарне уявлення про загальну атмосферу району.
За шосе, яке не експлуатувалося стільки років, сполучення тут ще через звивисті дороги, що проходять через село за селом або вузькоколійної залізниці, яка займає ледве 100 кілометрів між ними Рібадео і Авілес , на яку витрачає трохи більше трьох годин.
Західне узбережжя Астурії пропонує більш спокійну сторону спільноти, яка перетворюється на невеликі порти та традиційну кухню.
Це перетворюється на невимушену атмосферу, у ритмі, який не має нічого спільного з містами; в невеликих портах, що зберегли свій морський характер і в гастрономії, яка знала зберегти його суть і, водночас, останніми роками потроху винаходив себе.
Бо на західному узбережжі вони співіснують їдять будинки які передавалися від батька до сина з a нове покоління кухарів і кондитерів, які роблять його незамінним гастрономічним місцем для кожного, хто приїжджає до Астурії.
**ПАЛЕРМО (Casariego Tapia) **
Палермо - це посилання в кухні моря західного краю Астурії протягом 4 десятиліть. Альфонсо Сантьяго, його нинішній власник, є третьим поколінням саги, присвяченої гастрономії, і керує бізнесом з 1993 року.
У своєму ресторані Альфонсо пропонує найкращі західні роли , але також продукти з галісійських кантабрійських портів, таких як Хек селейро . Його мета – створити морське меню з місцевих продуктів найвищої якості. І робить це роками.
** VINCENT HOUSE (Castropol) **
Хто в'їжджає в Астурію по дорозі, що прибуває з внутрішніх справ з Луго Цей будинок у Кастрополі є однією з перших рекомендованих зупинок у вашому маршруті..
Casa Vicente поєднує чудове рибне меню з цікавим асортиментом м'яса , що подається в приємній їдальні біля підніжжя Авеніда де Галісія. Ідеально підходить для зупинки в дорозі.
** ГАСТРОНОМІЧНИЙ FERPEL (Ortiguera) **
У двох кроках від крихітного порту Ортігера, на околиці Навії, шеф-кухар Еліо Фернандес пропонує персональне оновлення кухні регіону що перетворює ваш ресторан на унікальну адресу, яку слід зазначити в плані подорожей.
Більш класичні страви з коренів, як напр морський окунь з бульйоном з рибної кістки або тушкована риба співіснують у вашому меню з такими пропозиціями, як хрусткі свинячі рисаки з креветками, цвітна капуста з смаженим соком і розмарином або кролик і шоколадні конфети.
**REGUEIRO (Tox) **
Дієго Фернандес, безперечно, є великим новатором західної кухні . З 2011 року його ресторан Regueiro перейшов на особисту кухню що змішує місцеве з азійським впливом та іншим походженням з дуже незвичайною елегантністю.
Варто зупинитися в цьому особняку між Токсом і Пуерто-де-Вега, щоб відкрити оновлена астурійська кухня і без комплексів, яка роками отримує чудові відгуки критиків і спеціалізованих ЗМІ і, що ще важливіше, радує багатьох.
Ресторан Regueiro поєднує місцеву кухню з азіатським впливом, створюючи інноваційні та незвичайні страви.
** MESON THE CENTER (Пуерто де Вега) **
Вже в самому серці маленького містечка, в двох кроках від узбережжя, Mesón El Centro робить собі ім’я завдяки усній інформації.
Його кухня, проста і місцева, заснована на хорошому продукті, обробленому без ускладнень. Восьминіг, молодий кальмар, салат з морського чорту, яєчня з фаршем або невеликі сюрпризи, такі як коппа , ця ковбаса італійського походження, виготовлена в Іспанії Хоселіто, одним із великих іберійського світу.
**CONSUELO HOUSE (Otur) **
Це може здатися одним із багатьох придорожніх ресторанів у цьому районі, але ** Casa Consuelo є одним із великих класичних ресторанів Заходу **. Тут дуже смачно (і дуже класично) їдять, а п’ють, при бажанні, хоча б на рівні.
Не можна піти в Casa Consuelo і не спробувати його verdinas з морепродуктами, його тушковані восьминоги з овочами, його знаменитий сальпікон з морепродуктів або його тушкована квасоля . Тоді, перш ніж продовжити, завжди добре прогулятися сусіднім пляжем Отур, який є ідеальним способом завершити враження.
Луарка є одним із нервових центрів регіону та жвавим літнім портом . У гастрономічному плані вибрати є з чого, але перед цим варто прогулятися по порту, піднятися до маяка або, навпаки, Подивіться на місто з оглядових точок скиту Сан-Роке та Сан-Мартін.
Вже в центрі є два класичних напрямки :
**СПОРТИВНИЙ РЕСТОРАН (Луарка) **
На вході в порт, з видом на гирло Ріо-Негро, більш ніж 60-річний спорт робить його одним із класичних страв з морепродуктів у цьому регіоні. Треба спробувати їхній пиріг з хеком на шпажці, а потім виберіть один із морепродуктів дня або, у сезон, їхні фрикадельки з тунця в соусі.
**БІЛА ВІЛЛА (Луарка)**
Майже покидаючи місто в напрямку Навії, Villa Blanca також подає класичні страви місцевої кухні протягом 6 десятиліть. Його їдальня, одна з тих позачасових кімнат, є ідеальним місцем, щоб спробувати традиційні страви, такі як фарширована картопля, хек в зеленому соусі, рис з молюсками або горщик капусти так само, як це вже зробили три покоління луарканьо.
**ТІСТКА CABO BUSTO (Бюст)**
Завершуємо маршрут солодкою зупинкою . Один із найцікавіших в Астурії, до того ж з’являється там, де його найменше очікують.
Посеред села Бусто, в тому місці, куди треба їхати терміново (але, якщо ви зайшли так далеко і довіряєте мені, послухайте мене: їдьте геть) стоїть стильний відреставрований особняк. Його барвистий фасад не говорить про те, що в цьому будинку на першому поверсі розташовані Це одна з найкращих астурійських кондитерських майстерень.
У маленькому магазині, поруч з пекарнею (зверніть увагу, вони зачиняються в понеділок і вівторок) є ціла вітрина сучасна випічка, виготовлена Джонатаном Гонсалесом, одним із молодих кондитерів із найкращою репутацією в Іспанії , в якому вам буде важко визначитися.
Що б ви не вибрали, гарним варіантом для завершення маршруту є попросити їх упакувати його для вас, проїхати всього 2 кілометри до Кабо-Бусто і насолоджуйтеся покупкою поруч із маяком, який дивиться на море з висоти майже 70 метрів.
Тому що це місце, завдяки покупці, яку ви щойно зробили, синтезує західну Астурію: абсолютний спокій, гастрономія з традиційним корінням, яка не перестає дивувати, Кантабрійські та лугові що простягаються до краю скель.