У Навельгасі знаходиться Casa Vicentón
Астурія завжди було синонімом хороший продукт і одного смачна традиційна кухня , пайків щедрий і книга рецептів апетитний і глибоко вкорінені на території. Але за межами Фабада , який зустрічається всюди, ми схильні більше говорити про нього кухня з морепродуктів - відмінно, з іншого боку -: морські їжаки, пеламіди, восьминоги педреру, квасоля з молюсками або ео-устриці.
Через це ми часто забуваємо, що всього за декілька кроків від найпопулярнішого узбережжя з найкращим зв’язком є нутрощі, у яких варто загубитися. Ми говоримо про круті долини, нескінченні ліси та міста, які зуміли зберегти, окрім усього свого характеру, а власна гастрономія які потрібно відкрити, петляючи гірськими дорогами, зупиняючись у трактирах, харчуючись будинками та пекарнями та дозволяючи себе захопити інстинкт.
Частиною цього внутрішнього простору, малонаселеного та менш відвідуваного, є південно-західна гора, один з останніх притулків грізлі , рай для туристів і фотографи природи , а також місце, яке приховує деякі з найкращих переваг традиційної астурійської кухні. А це наша добірка:
У La Nueva Allandesa подають чудовий горщик
КІМНАТИ
Приїжджаючи в цю місцевість с Ов'єдо , хорошою першою зупинкою перед початком набору висоти може бути Салас. І для мене це з трьох основних причин: замкова вежа -сьогодні частина невеликого місцевого музею-. з красивою вид на долину з його верхньої тераси (підйом не підходить тим, хто страждає запамороченням або клаустрофобією); вражаючий Ренесансна гробниця дона Фернандо де Вальдес-Сала s, в Колегіальній Церкві, і в Вчительські цукерки. Останнє заслуговує на пояснення.
Традиція свідчить, що в 1918 році кафе відкрило свої двері, Будинок професора, де вдень служили дещо горіхова паста разом з напоєм. Один із численних індіанців у цьому районі, емігрантів, які повернулися до Астурії після того, як розбагатіли в Америці, зазвичай замовляв цю пасту в Фалін , власник, з кубинським виразом: «Подай мені одну з цих трахань», через що незабаром сусіди почали називати ці макарони проклятий чи проклятий
В даний час їх продовжують виготовляти кустарним способом і можна отримати в кондитерській Солодощі вчителя або в Магазин Хосе , обидва на центральній Авеніда де Галісія. і вони дійсно є викликає залежність . Ви завжди знайдете час взяти ще один.
Вежа замку Салаш
ТІНЕО
Tineo заслужив славу продовольча столиця західних гір завдяки вашому Шоко , ковбаса зі свинячого язика та його їдальні: хоч це і не велике місто, вибрати ресторан нелегко. Але, оскільки з когось треба починати, почнемо з Будинок Лула , одна з класиків.
Його кухарі належать до Гуісандерас клуб Астурії , що завжди є гарантією якості, а в цьому відомому ресторані за пару кілометрів від центру готують традиційні страви, такі як квасоля зі свинячими рисаками , м'ясні рагу або запечений козенят.
Виїзд з Тінео в напрямку с Пола , в с Ризик , це Месон Ефрен , ще одне з тих простих місць із традиційною кухнею та низькими цінами, де немає дефіциту відмінні стейки , регулюване м’ясо та гарні підчеревинки з нутом.
Перед поїздкою обов'язково відвідайте Пекарня Manin , поруч із ратушею, і спробувати їхні традиційні хліби та їхні емпанади . І якщо ви хочете пережити незвичайні враження, приїжджайте до м Обона , увійдіть у бар, який знаходиться праворуч від дороги, доїжджаючи до об’їзду монастиря (їх лише два в місті). Там, де атмосфера була як мінімум заморожена 60 років, попросити монастирські ключі , яка знаходиться приблизно на 300 метрів вниз, і насолоджується a самотнє відвідування руїн який деякі знають як Ескоріал гори.
POLA DE ALLANDE
Якби вам довелося вибрати лише один ресторан із цих регіонів, ** La Nueva Allandesa ** був би ідеальним кандидатом. І не тому, що інші не роблять достатньо заслуг, а тому, що його розташування в головному місті району і його обширний лист , чудово підготовлений, робить його ідеальним місцем для першого знайомства з місцевими рецептами.
Його горщик отримав нагороду за Найкращий астурійський горщик , його голубці відомі по всій Астурії та її дегустаційне меню (Останнього разу, коли я просив, він включав горщик, фабаду, голубці, фріксуелос і горіховий пиріг) , він має неперевершену ціну.
ВІТРИЛЬНИЙ ПЛАВ
На півдорозі між Пола де Альанде та Луаркою знаходиться Навельгас, а там, у центрі, Будинок Вісентона , один із тих скромних закладів харчування, де все як має бути . Хороші рагу і, в сезон, дні, присвячені приготування грибів.
ГРАНДИ САЛІМЕ
Грандас — це ворота до Астурії з внутрішньої частини Галісії. Тут варто знати хліби о Пекарня Casariego і зупиніться, щоб випити на терасі невеликого готелю Гранди. The погляди тих столів, що висять майже над водоймою, безцінні.
Столики з видами в Лас Грандас
КАНГАС ДЕЛЬ НАРСЕА
У центрі міста брати Кіке і Пепе Рон запропонувати оновлене бачення кухні цих гір, яке привело їх до появи призер Національного конкурсу шампурів у Вальядоліді у 2017 році, який поєднує такі фірмові страви, як тріска з рубцем і цибулею, заєць по-королівськи з фуа-гра та трюфелями або мариновані сардини з ескалівадою з класичними стравами, такими як знамениті крокети Chosco.
**БІЛИЙ РЕСТОРАН (CANGAS DEL NARCEA) **
Якщо ви наважитесь виїхати з Астурії, виїхавши з Кангаса по дорозі Віллабліно, можливо, буде непоганим планом зробити останню зупинку в будинок для папуг , невеликий готель в с правило, славиться своєю величезною кашопо (35 сантиметрів) і для горщика з зеленню.
І якщо це не переконало вас, що західна гора є однією з гастрономічні гавані Астурії та що кожне село може приховати сюрприз у вигляді ресторану, пекарні чи кондитерської, я можу лише заохотити вас сісти в машину та спробувати щастя, тому що ви обов’язково повернетеся додому, бажаючи повторити.