Італійська чи американська піца? Який тобі більше подобається?
Часто кажуть, що коли щось стає відомим, з цього виходить багато наслідувань. смію сказати, як італійська , що Піца є найбільш імітованим продуктом у світі . Настільки, що світ розділився між правосл ( вірний італійської чи неаполітанської піци ), Ю інославний (поплічники в Американська піца (або «Американка», як її називають, хоча це не найправильніше ). І тоді є третя група норовливих: ті, хто поклоняється піца з ананасами...
З нагоди другого відкриття приміщення с Маленькі Цезарі в Мадриді (храм американської піци), хотів перевірити з точки зору італійця , які є сильні сторони вашої пропозиції і, в той же час, виділіть п'ять найважливіших відмінностей від Неаполітанська піца, нематеріальна спадщина ЮНЕСКО з 2017 року.
Магія змішування багатьох інгредієнтів і висаджування їх на хрустке тісто
Найбільш руйнівною пропозицією третьої за величиною мережі в Сполучених Штатах є концепт Hot N' Ready , тобто ви можете входити та виходити з магазину за 30 секунд або менше зі щойно зпеченою піцою в руках. Тут завжди є йоркська шинка, пепероні та піца барбекю, а також роли Crazy Combo.
Ще однією його сильною стороною є конкурентоспроможна ціна - і Маргарита, і Пепероні коштують 5 євро - і, згідно з Еміліо Літерас , один із відповідальних за мережу в Іспанії, «причиною наших цін є простота, ми не проводимо рекламних акцій і у нас тільки один вид тіста, один розмір і одна коротка літера . Ми полегшуємо роботу клієнта і в той же час знижуємо витрати, не економлячи на якості. Усе свіже, окрім ананаса, а тісто готуємо щодня».
ЗНАЙДИ ЧОТИРИ ВІДМІННОСТІ МІЖ ІТАЛІЙСЬКОЮ ТА АМЕРИКАНСЬКОЮ ПІЦОЮ
1. Нанесіть на піцу соус
А досвідчений дегустатор італійської піци це дуже добре знає соус ніколи не повинен виділятися над іншими інгредієнтами , що зазвичай буває з піцою із країни зірок і смуг. The соуси, виготовлені в США , незалежно від того, зроблені вони зі стиглими помідорами в їх оптимальному стані, зазвичай дуже гострі; в соуси виробництва Італії , суворо виготовлені зі свіжих помідорів Сан-Марцано або іншого фірмового продукту, вони майже не містять заправки.
2. Сир – це святе
Щось подібне відбувається з сир та інші інгредієнти: в Італії чи в Неаполі менше означає більше . Сир - якість в стороні Буффало моцарелла чи інакше – ви ніколи не повинні переповнювати піцу так, ніби завтра не буде. З сиром відбувається те ж саме, що і зі спеціями: Італійська піца має тільки базилік зверху . Шашлик, салямі, пепероні, ананаси, курка, бекон... їх там немає і вони не очікуються.
3. Секрет у тісті
так, це правда . Той із піцою із заальпійської країни він тонкий чи хрусткий , залежно від спеціальності (неаполітанське тісто тонке і ледь випікається, менше 1 хвилини; тісто з Півночі чи Риму хрустке), тоді як тісто американська піца пухнаста , бо так люблять його поплічники. Фактично, Еміліо Ллітерас сказав нам це в Little Caesars Дайте тісту відпочити ще півгодини, щоб воно стало більш рідким..
4.приготування їжі
Останнім штрихом, який відрізняє неаполітанську піцу від американської, є приготування, яке в першому випадку Це повинно бути строго в дров'яній печі . Різниця полягає в смаку, цього «плюсу» і відчуття обвугленого можна отримати лише за допомогою дров’яної печі.
По-італійськи: хороший сир, у правильній мірі та запечений у дров’яній печі
Звісно, за все сказане Італійська піца корисніша і легше засвоюється, ніж американська . А червоний капучіно (маргарита без сиру, дуже типова для Італії) дуже легка та низькокалорійна (середня порція може містити близько 120). Навпаки, американська піца, переповнена сиром, беконом, вершками та яйцем, містить близько 250 калорій на шматочок.
А ви, ви італієць, американець чи обидва?