Ндоле, африканський шпинат з м'ясом і креветками
Доказом є те, що для африканського (і афроф’южн) почався золотий вік. Премія «Оскар» за стрічку 12 років рабства і мексиканська актриса кенійського походження Лупіта Ніон, здається, йдуть у руслі тенденції однаково дивитися на темноту африканського походження. У столиці починає проявлятися певна відкритість до всього, що походить від великого африканського гіганта (обережно, Африка — не країна). Завдяки музичному прогресу ми поступово починаємо захоплюватися континентом, який знаходиться в двох кроках і чия привабливість полягає саме в абсолютному незнанні, яке ми маємо про це . Усе починає ставати цікавим, коли справа доходить до гастрономії...
ДЛЯ ГУРМАНІВ
Демонстрація однієї з найвідоміших африканських кухонь, ефіопський , ресторан ** Nuria ** (також жіноче ім’я в Ефіопії) демонструє свою важку артилерію посеред сучасної гастрономічної вулиці, такої як Manuela Malasaña (номер 6). Зі смаком і якістю, які запрошують їсти руками (за традицією в Ефіопії), власниками є пара ефіопського походження, яка оселилася в Мадриді більше двадцяти років.
Більше речей на його користь: його автентичність, оскільки продукти, які вони використовують, є ефіопськими (наприклад, борошно для приготування injera , ефіопський хліб, який виконує роль виделки). Дозвольте собі отримати пораду або спробуйте свою дегустаційне меню (40 євро з напоєм, хоча у них також є смачне щоденне меню за 15 євро). не йдіть, не спробувавши його ефіопський чай і кава (Насправді, ви можете поїхати самі, щоб дати собі цю маленьку примху та побачити трішки атмосфери, дуже обережно з музикою, яка справді перенесе вас у цю країну зі стародавньою культурою). Інший варіант – відвідати інше місце розташування ресторану Hanan за адресою Calle Ventura Rodríguez 3. **
Ефіопія на тарілці
ПРОГУЛЯНКА АФРИКОЮ
Ресторан Mandela використовує ім'я великого африканця в околицях Королівського театру (вулиця Незалежності, 1), щоб запропонувати суміш дуже автентичних смаків , оскільки його кухарі є вихідцями з чорного континенту. Серед його делікатесів карпаччо з козячого м’яса, зневоднена маніока, корейка зебри, курка зі спеціями, салат з авокадо з кальмарами, телятина з арахісовим соусом... (зверніть увагу на пікантність), а також смачний кенійська або угандійська кава, Нігерійське пиво Star або малийські чайні цукерки як кенкаліба або банановий пиріг.
Прикраса також охоплює Африку від кінця до краю , з картинами, зробленими вручну громадянами Малі, Камеруну, Сенегалу, Гвінеї Конакрі, Нігерії... Але найкраще, на додаток до його смачної кухні (і його вегетаріанські варіанти ) є професійним ставленням до команди, яке є результатом спільного проекту латиноафриканської спільноти.
Дегустація Африки в Мадриді
АФРИКАНСЬКЕ СМАЖЕННЯ
Хвилі захоплення африканською гастрономією також досягли Чуеки. The Ресторан Кім Бу Мбу (Calle de Colmenares, 7) має декоративні посилання, перш за все, з Малі , які запрошують вас помріяти про Африку завдяки своїм скульптурам, латунним столикам та етнічним тканинам. Але страви містять посилання з різних місць: Гана, Камерун тощо. (меню з вином, близько €25) .
ПАРТИЗАН
Ми не можемо не відзначити Ресторан баобаб серед класичних африканських пляжних барів Мадрида. На його користь, носив сенегальський земляк , що його публіка, безумовно, переважно африканська і що його можна знайти в одному з місць зборів сенегальського клану, який населяє Лавапієс (Plaza de Cabestreros, 1). Крім того, його страви (смачні, хоча якість чи різноманітність є його сильними сторонами) мають антикризові ціни **(від 6 до 7 євро з напоєм) ** і на довершення до його переваг слід відзначити те, що він a Ідеальна тераса, щоб випити пива тепер, коли погода на нашому боці.
ЛЮДИНА ЖИВЕ НЕ ТІЛЬКИ ЇЖЕЮ
Країна, яка прокралася до найбажаніших напрямків серед кастових мандрівників, це Південна Африка, навіть випередивши Сенегал. Але якщо вас цікавить нове африканське мистецтво, ми рекомендуємо вам пройти через Паризький район Сен-Жермен-де-Пре **під час ярмарку Parcours des Monde ** (з 9 по 14 вересня) . Якщо, навпаки, ваші інтереси йдуть в інших напрямках, вам буде легше. Вам просто потрібно **поїхати до Кордови та познайомитися з Фестивалем африканського кіно** (наступне видання відбудеться в жовтні).
Більше інформації про континент, читання, зустрічі та сотні подій у **штаб-квартирі Casa África** у Лас-Пальмасі. Для чудового спостереження за тим, що відбувається в Африці, Інтернет Гвінгінбалі і щоб навчитися рухати скелетом під ці чудові ритми, ** майстерня сучасного африканського танцю в La Tabacalera (середа з 20:30 до 22:30 в El Molino Rojo) **.
*** Вас також може зацікавити...**
- Latin cazuelón: латиноамериканські ресторани в Мадриді
- Без розуму від суші: найкращі японські в Мадриді
– Сімейний візит у Мадрид, куди я вас візьму поїсти?
- Найкраще рагу в Мадриді
- Нові (і спокійні) кафе в Мадриді
- Путівник по Мадриду
- Усі предмети Рози Маркес
Риба на грилі в африканському стилі