Тако чаморро, виготовлене з подрібненої смаженої свинини, піко де галло та кінзи.
Хто не закохувався в кокетливий сад с Палац Лінарес це тому, що йому ще не пощастило з ним зустрітися. Це одне з тих місць, які своєю красою він змушує вас зупинитися, щоб побачити, що він приховує за своїми воротами.
Знаходиться в прогулянка Recollects , повністю Пласа де Сібелес , ця елегантна історична будівля вітала минуле 16 серпня до нової гастрономічної пропозиції, яка була охрещена під ім'ям маркізи Лінарес: Раймунда.
Увійшовши, важко вибратися
У палаці Лінарес, **поточній штаб-квартирі Casa de América**, ми більше не тільки дихаємо загадкові легенди , тепер аромат типових делікатесів Іберо-американська кухня зливається з цим рідні страви більш справжнє, ароматне розкішне середовище, де рослини одягають вас.
«Ми отримали можливість через хорошого друга взяти участь у цьому проекті, і нам здавалося, що ми не можемо пропустити можливість зробити щось у цьому просторі.
Ми вважаємо, що це вражаючий сад, мабуть, одне з найбільш вражаючих місць у світі Мадрид , і ми хотіли привернути увагу до цього. Тільки він здатний вас захопити», — каже він. Пако Талавера, партнер Раймунди, на Traveler.es.
Це нове об'єднання готельної групи Фабрика -яка вже має в столиці дещо ресторани, як Матуте, ** Бобія ** або 21 - хотів віддати належне як палацу, його назва є доказом цього, так і Каса де Америка, з карта, яка підморгує цим краям.
Велична краса саду Паласіо де Лінарес
І, звичайно, поважаючи суть цього чудового місця. Оздоблення — робота студії дизайну інтер’єру Madrid in love , який успішно відремонтував простір у співпраці з Global Start.
Ресторан ділиться на три простори : закритий майданчик, відкриття якого заплановане на 15 жовтня; більш неформальна тераса де можна насолодитися коктейлем під ритм музики діджея; і інший, який зробить вас цінними задоволення від їжі в оточенні зелені.
питна зона
ЇЖ, ЯК МАРКІЗ
У листі, запропонованому в відомий шеф-кухар Серхіо Фернандес , екзотичні аромати Ібероамериканська гастрономія вони підморгують сцені, де їх обслуговують. Але, звичайно, не могли промахнутися страви на все життя.
“ Ми хотіли поважати традиційну іспанську кухню , який, на нашу думку, має бути присутнім завжди, але ми в Casa América, і очевидно, що потрібно було зробити посилання на його гастрономію.
Ми усвідомлювали, що збагачує злиття культур, тому ми вирішили скласти меню з типовими стравами, такими як Крокети з іберійської шинки або фідеуа а заодно рецепти подобаються гуакамоле з чіпсами тортилья або севіче з масляної риби », – пояснює Пако Талавера.
«Є багато страв, які ми любимо дайте їм поворот. Наприклад, печеня з ребер -який зроблений до 60 градусів протягом 16 годин , з дуже ніжною та надзвичайно соковитою нарізкою - в інших будинках ми заправляємо її соусом з скорочення вина . Тут, однак, ми робимо це з одним із моль поблано, підморгувати Латинська Америка », – зазначає Пако Талавера.
Ця лазанья не залишить вас байдужим
«Ми готові це забезпечити ми робимо деякі з найкращі крокети з шинки в Мадриді », – запевняє Талавера. І ми в це віримо. Кремове тісто разом із його захоплюючим смаком змусить вас мріяти знову спробувати ці чудові шматочки.
Так само, як ми не могли обійти увагою класичний лайк Російський салат , виготовлений зі смаженої солодкої картоплі та тобіко, або подібний делікатес хрустка лазанья з бичачого хвоста з боровиками та трюфелем , приготований зі смаженою пастою ван тун, однією з основних страв Раймунда .
І якщо ви любитель солодкого, приготуйтеся піддатися Індійські кісточки з нутеллою та лісовими горіхами , яка перенесе вас у дитинство.
ЗАБЕЗПЕЧУВАТИ
Коктейлі також мають відмітну рису дому, включаючи киває на країни Латинської Америки, такі як Креольський мохіто, кайпіроска з трояндами або маргарита Tomys.
НАВІЩО ЙТИ
Тому що можливість насолоджуватися чим завгодно – від ранкової кави до вечері чи закінчити день напоєм під зірками – у такому місці – це розкіш. Крім того, що є дуже універсальний простір, здатний вразити будь-яку публіку з традиційною та сучасною атмосферою.
Смажені овочі в воке з жовтим чилі
«Ви можете дуже добре поїсти від 25 до 30 євро. Від найвибагливіших смаків до наймолодших людей, кожен почувається тут комфортно. », - розповідає Пако Талавера Traveler.es.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Вони працюють над a бранч який, якщо все піде добре, буде запущено наступного місяця. Вони також матимуть a Приватний клуб , який був старим сигарним клубом, ідеальним для тих курці які бажають насолодитися напоєм у внутрішній зоні ресторану.
Цитрусовий маринад з морською свинкою
Адреса: Пасео де Реколетос, 2 Палац Лінарес / Будинок Америки Дивіться на карті
Телефон: 910 88 72 47
Розклад: З неділі по середу з 12:30 до 01:00. З четверга по суботу та напередодні святкових днів з 12:30 до 02:00.
Пів ціни: 30 євро