ти танцюєш?
Неважливо, понеділок, середа чи субота ввечері, Мадрид не спить. Мадрид не зупиняється. Мадрид живий, і прогулянка його вулицями в будь-який день тижня змушує когось кинути типове запитання: Завтра ти не працюєш?
Так, ви працюєте, але коли сонце заходить, зв’язки розв’язуються, комп’ютери — хоча й не всі — вимикаються, сумки стають меншими, посмішки — більшими та місто змінює ритм і захоплюється музикою дня та після закінчення роботи.
Концепція вечеря та танці – вечеря та напої в комбо всього життя– знаходить у Мадриді найкращу обстановку, а серед його людей – найкращу клієнтуру, і ми, які є і з бару під будинком, і з місця, де потрібно побути в цей момент Ми вирішили піти туди, назва якої зараз у всіх на вустах: Булла.
Ресторан ф’южн, коктейль-бар, відкрита та закрита тераси та, на завершення ночі, клуб. Усе на тому ж місці й без необхідності виходити на вулицю зараз, коли зима насувається.
теплий і еклектичний
ТУТ БУДЕ БАГАТО ШУМУ
Творці Bulla ті самі, що стоять за двома місцями, які вже є частиною нічного життя Мадрида: Цукрова тростина та Мідтаун.
Розташований за номером 5 на Пасео де Ла Гавана, Булла означає метушню, рух, галас, гуляння. Називайте це як хочете, але ви знаєте, що ми маємо на увазі.
Але крім того, Булла теж назва італійського міста і амулет, який у Стародавньому Римі носили під час великих подій і битв.
Беручи іспанське та італійське значення, Булла робить ставку на концепцію «вечеря та напої». ресторан кухні ф’южн з італійським акцентом, який також має коктейль-бар і нічний клуб.
Будьмо!
У ТАБЛИЦІ
На верхньому поверсі Булли розташований ресторан із їдальнею та терасою, меню якого розроблено шеф-кухарем. Карлос Фернандес Міранда , знаходимо a інтернаціональна кухня ф’южн із французькими, азіатськими та латинськими нотками та явним італійським впливом.
Маси своїх піц, паст і лавашів виготовляються на території с Італійське борошно тоді як розділ овочів походить з місцеві сади і овочі завжди в сезон.
Таким чином, ми можемо насолоджуватися такими стравами, як маленька картопля з сірача-майонезом і вакаме , дитяча спинка, піца, креольські фрикадельки та їхні – вже відомі, хоча їм трохи більше місяця – Сексуальна паста.
Не пропустіть одну із зіркових страв: паста Sexi
«МАЙБУТНЕ МІСЦЕ» І «МІСЦЕ ДЛЯ ЗНІМАНЬ»
Місце, де можна побачити та бути побаченим, має мати дизайн інтер’єру на висоті найкращого знімка та кабінету Архідом, керівник проекту, більш ніж відповідає виклику.
Нас зустрічає стеля з плетеними лампами та рослинністю і входить у простір, де зіркою є природні елементи.
В оздобленні знаходимо чіткі посилання на Індонезію, Філіппіни та Африку які співіснують з європейськими предметами та творами.
Лаковий цемент, зелена штукатурка, мікроцемент, дерево з Колумбії, іржава сталь, старі банки... Комбінація елементів, яка забезпечує тепло, створюючи еклектичну, космополітичну атмосферу, не втрачаючи затишку.
Район Нуевос Міністеріос похитнувся
ПЕРЕМІШИВ, НЕ ПЕРЕМІШИВ
За баром Bulla, а перед коктейльною секцією є бармен Орландо Салас , який нещодавно був включений у топ-40 світового класу в 2019 році.
На думку Орландо, Хороший бармен має бути швидким, умілим і гнучким. «Бармен повинен знати, як адаптуватися до різних ситуацій, а також, мати якесь відчуття щодо роботи з клієнтом», – пояснює венесуельський бармен.
Що вам найбільше подобається в професії? "Безумовно, можливість, яку це дає мені, спілкуватися з людьми, розповідати їм історію за допомогою коктейлю або представити свою ідею», – розповідає Орландо Traveler.es
І продовжує: «Крім того, світ гостинності надзвичайно широкий, він дає вам можливість від створення коктейлю до створення власного бару. Це не просто перебування за барною стійкою, міксологічний всесвіт дуже великий, і тут є що охопити».
Орландо Салас відповідає за бар
ЩО П'ЮТЬ МАДРИЛЬЧАНИ?
«У Мадриді п'ють багато пива - каже Орландо Салас, - і коли люди йдуть замовляти дистиляти, вони йдуть безпосередньо до джин-тонік».
Коли ми говоримо про коктейлі, «Іспанська публіка, загалом, схильна до солодких напоїв, як правило, з травним профілем. Смак не настільки відкритий для нових комбінацій смаків, хоча, очевидно, є від усього потроху», – пояснює Салас.
Виробник коктейлю розповідає нам, що в Іспанії, у світі бармена, дотримуються північної тенденції: напої освітлені, з низьким вмістом цукру, способи роботи км. 0, прагнення до сталого розвитку...
«Наприклад, так візьміть продукт і використовуйте його якомога більше разів , думаючи як про витрати, так і про вплив, який ми можемо мати на навколишнє середовище», – каже він.
Що стосується профілів напоїв, нинішній коктейль-бар переживає вишуканий, елегантний момент: «Тенденція до напоїв з прості кольори, прозорі, чистий. Використовуються дрібні та прості інгредієнти, які створюють складність із простоти. Менше значить більше".
схвильований, будь ласка
БАР БУЛЛА
Коктейльна карта Bulla виділяється своєю фруктові, солодкі та освіжаючі пропозиції які надають родзинку – а в багатьох випадках – декілька – таким класикам, як Маргарита, Мохіто чи Дайкірі.
“ Не Мамес , наприклад, коктейль, натхненний Воскресінням, Зроблено з текіли, яєчного білка, соку маракуйї, мигдалю та імбиру, а також типової кислинки. Це схоже на Маргариту, але набагато більш фруктове та з хорошим вмістом алкоголю», – пояснює Орландо.
Для тих, хто не хоче вийти з традиційного поєднання але хто хоче спробувати захоплюючий світ коктейлів, Орландо рекомендує Пряний кубаніто «Це, по суті, мохіто з невеликою пряною ноткою та імбирним елем», — каже він.
Також є місце в меню для тих, хто не вживає алкоголь: «Ми виготовляємо власну м’ятну соду матча, яку ми називаємо Ліки , і з’єднуємо з апельсиновим соком, лимонним соком і м’ятним сиропом».
Найбільш інстаграмна стеля
«А ще у нас є розділ, присвячений коктейль , ще одна тенденція на підйомі. Вся справа в коктейлях низький вміст алкоголю , Як Відвези мені банани , заснований на манговому шорі, банановому лікері, імбирному елі та апельсиновій піні.
І, нарешті, коктейльні експерти. «Ті, хто причетний до цього світу, зазвичай відкриті до спробування нових коктейлів і поєднань смаків і Я б рекомендував їм Delirio” , речення Орландо.
цей коктейль знаходить своє натхнення в старому Sazerac , зроблений з абсенту, і вважалося, що він викликає марення та сліпоту у людей через кількість метанолу, який містить.
«Для приготування нашого коктейлю Delirio ми використовуємо купажований солодовий віскі Monkey Shoulder, змішуємо його з біттер, який ми готуємо тут із перцем чилі, імбиром і м’ятою , трохи ожинового лікеру і старомодне скорочення» , пояснює Салас, який зізнається, що в його списку бажань коктейль-барів є багато незавершених місць, наприклад Dandelay у Лондоні та Nomad у Нью-Йорку–.
А вниз по сходах... клуб!
У Мадриді ви можете знайти Орландо, де п’ють віскі Rye on the rocks в Анжеліті або Батон-Руж. Ваш орієнтир у світі коктейлів? Андрес Мерло, його колишній бос: «Він супроводжував мене в моєму становленні як бармена, він дав мені багато інструментів, знань, порад».
Пропонуємо вам невеликий тест: для якого реального вигаданого живого мерця ви б хотіли приготувати коктейль? «Це складне питання. Я ніколи про це не думав. Хммм. Я хотів би приготувати коктейль для Антуана де Сент-Екзюпері, автора «Маленького принца».
Як би це було? «Щось делікатне, барвисте, але сильне, з доволі алкогольним вмістом, тому книга, яка здається невинною, але надзвичайно складною, охоплює. Щось, що спочатку здається невинним, але всередині дуже складне.
ти танцюєш?
ТАНЦЮВАТИ!
Спустившись сходами, ми знаходимо клуб, де височіє величезний неон, який говорить: Сука, не вбивай мою атмосферу.
З 11 ночі ви починаєте чути шум DJ-сесії до 4 ранку.
Ти знаєш, Мадрид ніколи не спить, він лише час від часу позіхає.
Перший крок: вечеря
Адреса: Paseo de la Habana, 5, 28036 Мадрид Дивіться на карті
Телефон: 911 03 35 70
Розклад: M, M і X: 11:00 до 1:00 J: 11:00 до 3:00 F і Sa: 11:00 до 4:00 D: 11:00 до 1:00