700 м2 саду для літа на природі в Мадриді.
Цього літа, як ніколи, ми хочемо терас, ми хочемо вечері під зірками, їжі просто неба, на безпечній відстані та навіть з маскою, але ми хочемо повітря, щоб дихати, продовжувати насолоджуватися, збиратися разом з друзі, родина. Цього літа, як ніколи, відкриття нових терас у Мадриді Це найкраща новина, і ось хороша, дуже хороша, дуже велика: Сад душі відкриває свої двері цього червня, великий сад у центрі Артуро Соріа.
Займаючи простір, який Thai Garden заповнював роками, Хесус Гонсалес Еспартеро та шеф-кухар Борха Сегура вони несуть «ту саму філософію якісних продуктів та іспанської кухні», з якою вони залишили слід у своєму ресторані на Calle José Abascal, Душа Іспанії.
«Та сама філософія, але з додаванням додаткових елементів», Ісус уточнив за кілька днів до відкриття. «Ми робимо важливий крок як у місцевій потужності, так і на кухні, і ми поставили дров'яна піч для смаженого м'яса та риби».
Зона високих столів для чогось більш неформального.
Хесус підписав місцеву угоду в лютому, адаптація була завершена в цей час ув'язнення, і відкриття El Jardín de Alma не могло відбутися в кращий час: тим більше бажання і потреби в терасах в Мадриді. Це, зокрема, збирається бути одним із найбільших у столиці. «Це старе шале, яке ми віддали зображення старого баскського будинку, і все, що оточує це сад: у нас є ділянка площею 1000 м2, з яких 300 місцеві», рахунок. Решта відкрито.
а саме Jardín de Alma — справжній фруктовий сад у Мадриді. Оазис, в якому навіть з місткістю на 50%, згідно з вимогами Фази 1 прямо зараз, він має місткість приблизно для 50-60 людей дотримання безпеки між столиками більше двох з половиною метрів.
Тартар з лосося з хумусом з баклажанів і темпурою з морського салату.
"Це є дуже універсальний простір – додає Гонсалес Еспартеро, думаючи про найближче майбутнє, – як для сімейних, так і для корпоративних заходів, урочистостей, ми могли б навіть організувати весілля зі 100-150 гостями».
На даний момент ті сімейні заходи вже можна проводити на терасі під час обіду чи вечері, а також у п’ятницю та суботу після обіду, дні, коли вони не закриваються цілий день, щоб мати можливість насолоджуватися як новим меню, так і коктейлем або кількома пивом у другій половині дня. Сайт, по суті, «Це дуже важливо для сімей», гарантує, і пару аніматорів, щоб взяти дітей і щоб батьки могли бути спокійні.
ВІД МАГАЗИНУ ДО СТОЛУ
Ісус почав зі свого знака Душа Іспанії (чиє ім'я є даниною його доньки), вибираючи та продаючи найкращі продукти для гурманів на території: «вино, олія, сіль і шинка». Цей досвід і знання приніс шеф-кухар Борха Сегура, з яким він познайомився, коли працював у Cosme, у закладі Alma of Spain, відкритому в 2018 році. І тепер вони продовжують разом розширювати пропозицію, кухню та столи в цьому новому проекті, в якому вони зберігають класику з меню Хосе Абаскаля, таку як теплий суп Idiazábal що в El Jardín подадуть у склянці, або Сирний торт Борха Сегура.
У нас дуже зручно...
А крім дров’яної печі, де готуватимуть вражаючий томагавк або старий коров'ячий бургер, які будуть подаватися лише на терасі, меню El Jardín de Alma має більше сюрпризів: наприклад домашні ньоккі, які робить Сегура, в гребінці на грилі з цитрусовим вінегретом, темперованим татакі з лосося, хеком на севічі з креветками, тушкованим карпаччо з морського чорту, терріном молочного поросяти з картопляно-яблучним кремом… На терасі та в барі та в їдальні будуть різноманітні меню. Великі амбіції та відкритий розум, щоб адаптуватися до цього моменту та до клієнтів нового району.
Бургер зі старої корови на грилі, тільки для тераси.
НАВІЩО ЙТИ
Сад, фруктовий сад, оазис... що завгодно, але багато відкритого простору. Те, що вам потрібно і чого хочеться більше, ніж будь-коли.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Тижневе меню на винос або забрати на місці: Якщо ви не хочете або не можете залишатися на терасі, прямо зараз вони також дають вам можливість попросити меню, щоб поїсти вдома або де завгодно.
Сирний торт Борха Сегура.
Адреса: Calle Arturo Soria, 207 Дивіться на карті
Телефон: 91 066 91 92 / 91 896 59 25
Розклад: З вівторка по четвер з 13:00 до 17:00 та з 8:00 до 12:00, у п'ятницю та суботу з 13:00 до 12:00, у неділю з 13:00 до 17:00. Вихідний понеділок.
Пів ціни: В кімнаті 35 євро. У барі та на терасі 20 євро. Групове меню від 35 до 60 євро.