Гран-Канарія: містична географія
Попередження перед початком цієї подорожі: навіть якщо у вас зазвичай не паморочиться голова, не забудьте взяти під рукою коробку Biodramina в машині. Але нехай це буде з кофеїном, тому що, запевняю вас, Ви не захочете заснути і пропустити природне видовище через вікно.
На непокірній півночі західного узбережжя р Гран Канарія, де скелі настільки високі, що вони ковзають у хмари, скелі відколюються від гір, утворюючи ідеальний зазубрений хвіст гігантського сплячого дракона . Це бачать навіть самі недовірливі очі. У ясні дні дорога, що веде с Агаете до с Святий Миколай , з його 365 звивистими кривими, є ідеальною міфологічною точкою зору.
Але якщо є щільний серпанок, як сьогодні, краще замочити в природні басейни з міста Агаете, а потім їдьте трохи смачні маленькі сардини -Ю трохи кальмарів і трохи картоплі з моджо, оскільки ми сидимо – на терасах з видом на море сусіднього Пуерто де лас Невіс . У водах цієї затоки, куди причалюють пороми з інших островів, ще кілька років тому з моря виринув базальтовий моноліт (схожий на скелі, які ми побачимо пізніше). " перст Божий' , сказали йому. Але хвиля повернула його на глибину. Природа, коли стає впертою, не зважає навіть на власні творіння.
Природні басейни
Агаете знаходиться в кінці (або на початку, залежно від того, як ви на це дивитеся) прибережної ущелини, яка змінює свою назву, просуваючись до внутрішньої частини острова, даючи фруктові поля, виноградники та єдина в Європі культура кави . На тлі височіє величний масив Тамадаба і його сосновий ліс, один із небагатьох оригінальні ліси, що залишилися на острові . Незважаючи на круті схили, його верхівка характеризується пологими пагорбами та зеленими рівнинами, де пасуться отари овець. Міста, поєднані з тріщинами в скелях і полями роботи, які балансують на терасах, символізують зусилля та винахідливість його мешканців.
В с піч , більшість їх просто 20 мешканців буквально живе між двома геологічними періодами, зі своїми білі будинки, побудовані між плитами вулканічних вивержень Це інше. Це унікальне місце, для забути про світ і зрозуміти справжнє значення слова «а-ізоляція», споглядаючи море з твоєї печери в горах.
Взимку, коли сніг сідає на скелі, сосновий ліс Тамадаба схожий на сцену сутінкового вестерну. Тут проходить мережа стежок, які з’єднують ці прибережні скелі з великою тонучою кальдерою в центрі острова. Дотримуючись їх, можна навіть дійти до підніжжя с Рок Нубло , збалансований моноліт, який разом зі своїм сусідом Рок Бентайга , Чи він беззаперечний символ цього іншого обличчя Гран-Канарії.
Пінар де Тамадаба, споконвічні ліси острова
Ззовні Гран-Канарія здається перенаселеною та туристичною, і набагато менш екзотичною, ніж вона є насправді. але Агаете і його яр — саме те місце, яке я шукав, на протилежному кінці південних сонячних пляжів, які мали такий успіх у туристичних агентств старої Європи.
Пасати з півночі, залишаючись у пастці центральних вершин, відповідають за те, що, перебуваючи в Агаете немає надлишку «ребекіти» ' і в Хрест Техеда шарф може стати в нагоді, в пісках Маспаломас люди засмагають без турбот. Затьмарений яскравістю сонця, складністю ландшафтів і клімату цього маленького великого острова, на якому багато хто наполягає порівняти з мініатюрним континентом . Майже половина острова Гран-Канарія охороняється ЮНЕСКО як біосферний заповідник.
Ось де надіслати криві , в долинах, що повертаються спиною до асфальту, зустрічаються пишні пасовища, через які стада все ще проходять під час відгону, ліси з видами, яких немає в інших частинах світу, геологічні шоу які перенесли нас із Юти на Гаваї, колоніальні вілли з церквами, які вважаються соборами, ідеальні кратери Ю археологічні пам'ятки в якому витягується більше питань, ніж відповідей, і це живлення історичні загадки що їм мало чого заздрити жителям острова Пасхи. І маленькі містечка, на зразок родючих рівнин Святий Матвій , або як цей в Агаете, де життя тече повільно, у канарському ритмі, маленький рай для тих, хто не хоче гаяти час у поспіху.
Агаете та його природні басейни
Цікаво, що першим популяризатором туризму у внутрішній частині острова був баск: Mr. Мігель де Унамуно . У 1929 році Прімо де Рівера вислав норовливого письменника в інтелектуальну глушину Фуертевентура, вважаючи його надто незручним для режиму. Під час свого перебування на острові Унамуно, крім модний нудизм і відкрийте для себе острів'яни, як смачні вусоні навіть якщо ти в це не віриш доти їх кидали –, встигли обійти інші острови, залишивши нам гострі описи та спостереження настільки геніальні, що сьогодні вони одразу стали б актуальною темою.
Щоб пройти слідами Унамуно на Гран-Канарії, було опубліковано маршрут, який за п’ять днів охоплює основні місця, де ходив письменник: від кавові зустрічі Vegueta , історичний колоніальний район Лас-Пальмас, до базиліки Тельде , духовний центр архіпелагу, що проходить крізь пишні ліси Липи Моя і гори Терор, поки не досягне Оглядовий майданчик Артенара де велика кальдера вулкана виглядає як "скам'яніла буря".
Головна вулиця Терору
Скелі височіють над прірвами, прихованими туманом і вони говорять нам, хоча ми не знаємо, як зрозуміти їхню мову, про могутні сили природи, які їх сформували. Скелі та вершини високих гір Тенеріфе та Гран-Канарії, навіть Ла-Гомера, часто стикаються одна з одною над ватною ковдрою моря хмар. Вони утворюють новий і урізаний архіпелаг виникли острови, гідні піратської карти. Важко уявити стільки туману.
З готелю Parador de Cruz de Tejeda відкривається ще більш приголомшливий панорамний вид, особливо тому, що ви можете насолоджуватися ним із усамітненої тераси свого номера або навіть зі свого ліжка. туди, до 1560 метрів висоти , де вони сходяться старі царські дороги (сьогодні трекінгові стежки), які перетинають острів, прямокутна структура Parador з’являється за лісом, дивлячись прямо на скелі.
Поруч із готелем є кіоски постійного ринку, де пропонують традиційні страви мигдальне пісочне тісто, suspiros de Moya і банки bienmesabe для туристів і недільних людей. Якщо ви не зупиняєтеся тут, ви завжди можете посидіти на терасі ресторану, насолодитися меню канарських смаків, яке не позбавлене нотки креативності, або провести деякий час у гарному самопочутті з краєвидами в спа-центрі, невеликий відкритий басейн, який тягнеться до дерев.
Побудований 1938 р. с Мігель Мартін Фернандес де ла Торре, Відповідно до ідей його брата Нестора, готель залишався закритим протягом 26 років, перш ніж знову відкрити, повністю відремонтувавши, у 2009 році. Це хороший приклад якості гостинність сільського острова.
Рок Нубло
Гостинність родини та демократичне ставлення, яке зазвичай відбувається в старі садиби , як і дев'ять номерів готелю Las Calas , в Святий Матвій , а також на фермах, переобладнаних для сімейного туризму та лікувальних місць, таких як готель Molino de Agua de Fataga. Занурений у бананову плантацію в XV ст , Hacienda del Buen Suceso , колишня резиденція в Маркізи Арукаські , пропонує колоніальний блиск і соки папайї біля басейну. В Агаете є сучасний чотиризірковий готель чорна скеля , зі спа-центром із водними процедурами, де можна записатися на прийом після дня прогулянок сосновим лісом.
Найкраще, окрім задоволення від вина у барі з оглядовим майданчиком, це те, що він знаходиться в двох хвилинах сходами до знаменитих природних басейнів міста. Однак ми вважаємо за краще залишатися в тому, що вони називають " червоний будинок ', в долині.
Finca Las Longgueras - це 1895 р. Особняк , з очевидним британським впливом, у якому все залишається майже таким же, як і в часи, в які жила людина, дон Агустін Манріке де Лара. «Дивіться, цей чоловік — це хлопець, одягнений як моряк», — вказує мені Ельза, особа, відповідальна за те, щоб знищити пам’ять про цей особняк. «І ось вона на своєму весіллі, і тут зі своєю донькою Марією Луїзою, теперішньою власницею, коли вона була маленькою, прямо в цій кімнаті». Вони не говорять про це у своїй рекламі, але Ельза — найкращий кухар на Канарських островах . У кінці коридору, у світлій скляній читальній стіні, полотна Сезара Манріке та Пепе Дамазо, сина Агаете, ділять стіну.
З моєї кімнати відкривається приголомшливий сад кактусів. Деякі заввишки як жирафи, інші мають хобот, схожий на ноги слона. The ферма продовжує розробляти апельсинові дерева хоча, нажаль, не в сезон, сік на сніданок з тетрабрика.
Ферма Лас Лонгерас
Долина Агаете — останнє місце в Європі, де вирощують каву . Той із цих платів м’який, прозорий, з фруктовим ароматом і майже не потребує цукру. Кава потрапила на Канарські острови у 18 столітті через Ботанічний сад Ла-Оротава на Тенеріфе, але знайшла ідеальне місце для вирощування в цій теплій долині на висоті 400 метрів. «Чим більше зростання, тим більше тіло» , – пояснює мені Віктор Луго, коли ми оглядаємо його родинний маєток, Ладжа.
«Кава є другим найбільш споживаним напоєм у світі, але скільки людей ви знаєте, які бачили цю рослину особисто?» Тут, у тіні мангових дерев, дерев гуави та виноградної лози, Віктор доглядає за своїми кавовими деревами з такою ж любов’ю, з якою розповідає мені про виховання свого маленького сина. організовує «візити для п'яти почуттів» у яких більш ніж один змінив свої звички споживання. «Іноді я прокидаюся о третій ранку і, якщо не можу заснути, випиваю каву, щоб заснути, — запевняє він мене, — я не додаю цукор: він збільшує кількість токсинів». Крім цієї кави, яка продається як делікатес – «майже 90% продається безпосередньо тут і в кількох магазинах для гурманів», маєток Луго виробляє апельсини, десять видів манго та кустарне вино “thought to converse” під маркою Bodega Los Berrezales.
Вид із сільського готелю Las Longgueras
Його виноградники, розташовані в виноградних альтанках, За рік видобувається 25 тис. пляшок, переважно білих . Його напівсухе вважається найкращим на архіпелазі. У La Laja все вирощується органічно. Вони ніколи не знали, як це зробити по-іншому. «Канарське вино є особливим завдяки своїй вулканічній місцевості, постійному сонцю та тому, що воно має понад 20 сортів винограду», — пояснює він, наливаючи мені склянку вулканічної води, щоб підготувати смак до дегустації. Він бере початок з гори, якій понад 14 мільйонів років . На смак трохи сірки та газу, печера, порожниста.
На столі, супроводжувати, є місцеві сири з медом флердоранжу. Сири Гран-Канарії майже не відомі на півострові, але вони отримують перші нагороди на великих міжнародних конкурсах і хіпстери світу. Лондонський ринок Borough Market і Mathallen в Осло вони знімають їх з рук.
З усіх найбільш особливих, як за трудомісткістю, так і за обмеженим виробництвом, Це Flor de Guía який виготовляється в муніципалітетах с Гід, Галдар і Мойя . «Гія — єдина назва походження сиру на острові, і його виробляють лише семеро фермерів», — наголошує мені Тоні Морено, коли ми проходимо внутрішніми приміщеннями сирний будинок , народжений для захисту та надання видимості сиру області. «Цей рік був вдалим, — каже він мені задоволено, — лише сиру з квітами Гвія — 4965 кілограмів порівняно з 653 кілограмами минулого сезону».
Момент приготування сичужного ферменту, для якого використовується квітка будяків, досить веселий: родини збираються, щоб видалити маточки з квітів і, як розповідає нам Тоні, останнім часом молитви, які надихали повільний процес, починають відновлюватися. «Раніше, якщо сичужний фермент займав більше трьох годин, їм доводилося перетинати всіх овець у отарі одну за одною», — розповідає він мені, подаючи нам зразок різних місцевих сирів. Вони супроводжуються картопляним хлібом (і насінням анісу) і бризкою меду. Мій улюблений – смажений сир із флор де Путівник по Кортіхо Пахарітос. Це було зроблено руками Енедіни Лопес, нової володарки срібної медалі на Всесвітньому конкурсі сирів у Бірмінгемі. «І дивіться, воно мало закритися».
* Цю статтю опубліковано в подвійному номері журналу Condé Nast Traveler за листопад, номер 78. Цей випуск доступний у цифровій версії для iPad в iTunes AppStore, а цифрова версія для ПК, Mac, смартфонів і iPad у Віртуальний кіоск Zinio (на смартфонах: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad). Крім того, ви можете знайти нас у Google Play Newsstand.
*** Вас також може зацікавити...**
- Фотографії, які змусять вас переїхати на Канарські острови
- Десять найкрасивіших сіл на Канарських островах
- Типові канарські страви
- 46 речей, які потрібно зробити на Канарських островах раз у житті
Ремісниче виробництво квіткового сиру Гія в Casa del Queso