Гастрономічний ресторан, якого ви не очікували знайти в Сьєрра-де-Мадрид, чекає на вас у Вальдеморільо
ми прямуємо до Вальдеморільо , одне з **тих міст у Сьєрра-де-Мадрид ** (на диво, тут мав розташуватися монастир Ель-Ескоріал). Останнє, що ми очікуємо тут знайти, це подібне місце Будинок Маноло Франко : ресторан настільки шикарний, що, здається, він загубився на якомусь роздоріжжі, поки не опинився в цьому скелястому куточку громади.
Хто вирішив заблукати (причому дуже свідомо), той заблукав Маноло Франко , син засновника традиційна їдальня що це місце було більше 50 років.
Посуд від Дому Маноло Франко
Лише кілька місяців тому він призупинив свою кар’єру спортивного журналіста (це може здатися вам знайомим, оскільки він роками транслював Формулу-1 та інші автоспорти), щоб сісти за кермо сімейного бізнесу і перетворити його на Ferrari ресторанів Vademorillo.
Після комплексної реформи (і його відповідного навчання в Le Cordon Bleu) Він перестав бути сільським баром до гастрономічний ресторан, про який говорять усі сусіди.
Ідеальний гарнір до їжі в La Casa de Manolo Franco
ТІЛЬКИ РЕСТОРАННИЙ І ТАКОЖ ГАСТРОНОМІЧНИЙ
Ми в Сьєррі, і це опівдні (більше взимку) є синонімом запах каміна, дров, печені . Типовий. Як типовий є гранітний камінь фасадів усіх будинків у Вальдеморільо.
Маноло з 1900 року , остаточна підказка, яка змушує нас думати, що це місце, де панують традиції. Поки нічого незвичайного. Але опинившись у приміщенні, починається плутанина, гра, яка перенесе нас до trompe l'oeil десерту.
Виявляється, Manolo вирішив змонтувати перший (і єдиний на сьогоднішній день) місцевий гастрономічний ресторан.
Камін La Casa de Manolo Franco
На внутрішньому рівні, контрастує з навколишніми корчмами вже повний: відтінки рожевого, оксамит і таблиці полірований мармур в поєднанні з іншою сільською деревиною.
Кухня Це також інше, кероване командою, яка пройшла навчання на одних із найкращих кухонь і закладів країни (від Azurmendi до DiverXO). Ю лист , Звичайно, менше не збиралося.
Він розділений на три варіанти: страви та порції для спільного використання, Гриль-меню Хоспер (спробувати вугілля, відмінне від типових) і гастрономічне меню , велика ставка на будинок в якому виділяються продукт і місцеві інгредієнти.
Смачні м'ясні закуски в La Casa de Manolo Franco
Вибір того чи іншого варіанту залежить від моменту, компанії чи бажання кожного, хоча добре знати, що в усіх трьох ви можете спробувати деякі з зіркові страви будинку як знаменитий картопляний омлет, який готував його батько (з яйцями від його курей і картоплею з його городу), тепер супроводжується реконструйованою версією «як робили б її онуки», або чурро від його дядьків Пічі та Рікардо , який тут подається як trompe l'oeil.
І ще є: Рис Вальдеморильо (з ароматом чебрецю та присмаком кролика, чисте кріплення на тарілці) , тріска з помідорами натхненний тим, що робила його мати, яловичий хвіст з лавандовим медом від Valdemorillo, Крокети бабусі Пепи …
М'ясо, звичайно, у La Casa de Manolo Franco
Між більш ризиковані пропозиції , а море і гори з нутом від Valdemorillo і carabinero , а Закуска на основі печива Oreo з начинкою з мортеруелю або, або a чашка теплого капучіно з сирним мусом D.O Madrid і гарбузом.
Між десерти , його версія вершково-сирний торт , а тонкий яблучний пиріг (одержимість Маноло, яка виникає під час його подорожей), the смаженого молока, як це робила її тітка Меріан , або шоколадне мило , ще один його веселий (і успішний) trompe l'oeil.
Ми вже казали вам, що цей сайт був серйозним і що La Casa de Manolo Franco став набагато більшим, ніж гарне обличчя в Сьєрра-де-Мадрид, і найкраща данина родинній кулінарній спадщині.
Чізкейк від La Casa de Manolo Franco
Гастрономічний ресторан Valdemorillo
Адреса: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Показати карту
Телефон: 626 61 57 39
Розклад: З середи по суботу з 13:30 до 16:00 та з 20:30 до 23:00; та в неділю з 13:30 до 16:00.
Пів ціни: 40 євро