моб і стіл
Честь, вірність, пристойність, слово і повага. Честь, яка перетворюється на кодекси, заповіді та правила (надумані, добре, але правила врешті-решт), і тепер ви повинні знати, що я ненавиджу безлад, а мафія є нормою, одягнена у вишукане пошиття та панамку з вовни в Колумбії.
Їсти важливо.
І це те, що в «Почесному товаристві» все завжди відбувається за одним столом: угоди, зради, мовчання, прощення і навіть постріли в обличчя чергового агента. Їжа – це літургія, задоволення та неявна обіцянка: Omertà. Те, що говорять за столом, залишається за столом . І це все.
Оскільки в 1987 році Дон Віто Кашіо Ферро створив «першу сім'ю» хороша їжа очолила cucinare il delitto всіх великих : Calogero Vizzini, Genco Russo, Lucky Luciano, Vito G або Salvatore Lo Piccolo. І це те, що в мафії ви не граєте з їжею.
«З тих пір, як я почав використовувати розум, я завжди хотів бути гангстером». І, звичайно, є кіно. Давай, поговоримо про фільми:
Хрещений батько.
Мафія - це Хрещений батько і епоха. Що я також поважаю Тоні Сопрано та Скорсезе, але будьте обережні, ми зараз говоримо про Хрещеного батька, я навіть не хочу півжарту. У великому опусі Копполи, П’юзо та Гордона Вілліса любов до кіно, гастрономії та сім'ї вдихає в кожному клятому кадрі . Я віддаю перевагу одній сцені, яку il mio amico Педро так добре зобразив: «Але сцена, де кухня в «Хрещеному батьку» відчувається найбільше, — це під час розквартирування вбивць Сонні Корлеоне в Брукліні. Лейтенант його батька Пітер Клеменза готує для них, величезне блюдо спагетті з неймовірними помідорами та фрикадельками , які нагадують тенісні м'ячі».
Дон Віто Корлеоне застрелений, коли купував апельсини, і помер серед помідорів . Кінець.
Любов до кіно, гастрономії та сім'ї
Один з наших.
Мартін Скорсезе (його мати, до речі, є автором сімейної книги рецептів), Джо Пеші та Роберт Де Ніро, Майкл Болхаус і Ніколас Піледжі у фільмі, який запалив запал усіх ботанів, які зараз пишуть статті в журналах більше чи менш культурні.
І міфічна сцена: замкнені капо і Вінні (його грає батько Мартіна Скорсезе) з любов'ю готує томатний соус для своєї родини . Не більше. Майже трихвилинна серія, яка є шедевром лаконічності та економії оповіді. Тут немає подвійних смислів, жодної іронії чи тарантінівських прийомів, немає нічого більше, ніж те, що ви бачите на екрані: група друзів. готувати їжу з ретельністю швейцарського банкіра. Майстерно.
Goodfellas: одна з наших страв
Сопрано.
Ми починаємо з каноліса і з канолісом ми закінчуємо. Про родину Сопрано написано так багато — і так добре — що я й слова не додам. Але ми поговоримо про те, що відбувається на кухні та за вашим столом (необхідна The Soprano Family Cookbook, чудова книга з рецептами з всі пластини серії, все ) .
І це так Історія Тоні - це також історія Кармели та її різотто з трюфелями та шампанським або Арті Букко та спагетті а-ля Путанеска, які вони так часто їдять на Везувії з партагасом у руках. Номер 2, якщо бути точним.
Тоні Сопрано: різотто та спагеті в стилі путанеск
Основна бібліографія:
- Мафія сидить за столом, художник Жак Кермоаль. Видання Tusquets.
- Кулінарна книга сім'ї Сопрано, Аллен Рукер.
О котрій годині ви тут їсте?