Ресторан Chiron у Вальдеморо
АРАНХУЕС
Джозеф Хаус (Матеріали, 32 тел. 918 91 14 88) €€€€
Оновлена традиційна кухня. Традиційний ресторан у старому будинку, що спеціалізується на овочах.
Брати Дель Серро, Фернандо на кухні, а Армандо в підвалі , зібрали спадщину цього будинку, в якому кулінарія є дуже серйозною справою і де особливе значення приділяється овочам, які постачають виробники сусідні фруктові сади Аранхуес (хоча є і м'ясні та рибні страви).
Два диференційованих простору, на нижньому поверсі, бар і ательє; нагорі ресторан.
Слава свого картопляного омлету не безкоштовна.
САН ЛОРЕНЦО ДЕЛЬ ЕСКОРІАЛЬ
Монті (Кальварійська, 4 тел. 911 33 69 88) €€€
Провісники нашої країни кухні, яка прагне бути в мирі з природою , який захоплюється сезоном і тим, що земля пропонує щодня.
Щоб не виходити з попиту Км 0, вони подають лише продукти з Мадридських гір, який можна скуштувати в трьох меню: короткому, довгому або XL.
Його чудове співвідношення ціни та якості робить його ще більш апетитним, і, хоча багатьох досі не переконали «природний» всесвіт, вони залишаються відданими своїй справі, подаючи лише натуральні, органічні або біодинамічні вина. І вони впевнені, що вони найкращі.
Поруч зі знаменитим монастирем і з кількома столиками, Вимагає попереднього бронювання.
Вимагає попереднього бронювання
ВАЛЬДЕМОРО
** Chirón ** _(Alarcón, 27 тел. 918 95 69 74) _ €€€€
Оновлена мадридська та кастильська кухня.
Брати Муньос, Іван на кухні, Рауль у вітальні та в підвалі , є заміною покоління цього ресторану, кухня якого відображає дух Мадрида, як мало хто інший: багато коріння, але відкрита світу та новим часом.
Цей рій впливів можна побачити в його меню Ruta de las Vegas (90 євро без обраних вин, 130 євро з винами), у якому, починаючи з мадридська нафта , пройдіться рецепти з регіону та Ла-Манчі через такі страви, як тріска з апельсинами та піпарра , морський мортеруело з баклажанами від Альмагро або рис сокаррат з гребінцями та аліолом i закінчувати на a макарон з шафраном.
Гарний приклад того, що чудова кухня Мадрида не обмежується столицею.
Ресторан Chiron у Вальдеморо
€ Менше 10 €
€€ До 20 євро
€€€ До 50 євро
€€€€ Більше 50 €
*Ви можете знайти гастрономічний і винний гід 2018 у цифровій версії для своїх пристроїв за адресою Манзана , Циній Ю Google Play .
Тріска, апельсин і піпарра з кухні підліску Хірон