Ечебаррі
ATXONDO
Гриль Етчебаррі (Plaza de San Juan, 1 тел. 946 58 30 42) €€€€€
По праву вважається великим майстром грилю, Біттор Аргуінзоніз Ви можете очолити світовий рейтинг.
Те, що ми вказали під час першого враження від цього фермерського ресторану в глибині Віскайя, може стати реальністю раніше, ніж очікувалося.
Етчебаррі ось-ось буде проголошений номером один у світі у суперечливому списку, але його часто слідкують 50 найкращих ресторанів світу , А якщо ні, час від часу.
Це унікальний випадок на планеті та його власник, геній-провидець, який розробив спеціальні гаджети для найкращих делікатесів, щоб ідеально служити кожному з належним вугіллям . Його досвід проходить від таких інгредієнтів, як устриці, до ікри.
Прибуття сомельє Агусті Періс, ex El Bulli переоцінила цей інноваційний гриль на міжнародному рівні.
Інгредієнти: продукт, дим і знання
АМОРЕБІЄТА
бороа (район Бороа, Caserío Garai, 11 тел. 946 73 47 47) €€€€
Одна з найцікавіших гастрономічних ферм, з безпомилковим гриль-дуетом і авторською кухнею.
Розташований у відносно промисловій зоні, на околиці Більбао, не довіряйте навколишньому ландшафту, поки не натрапите на нього чудовий тінистий будинок з віковими деревами.
Подивіться на Бороа є найкращим аперитивом. Потім віддати себе в руки взірця Марі Асун Ібаррондо , леді серед дам баскської кухні та шеф-кухаря Ксав'єр Гарсія , всюдихід, який протягом багатьох років був дуже досконалим, відтворюючи популярні рецепти та керуючи вугіллям, яке є однією з чудових страв будинку. товар категорії.
Цікавинкою цієї ферми є її картинна галерея, де проводяться пересувні виставки.
Споглядати Бороа - найкраща закуска
Яурегібаррія (район Бідо, 4 тел. 946 30 16 32) €€€
Це один із тих баскських ресторанів, які приховують скарб: свого шеф-кухаря Бенат Ормаетчеа, один із хороших.
Грандіозно відремонтований будинок предків Разом з Amorebieta, в якій один із тих шеф-кухарів, за якими ми всі стежили зі збільшувальним склом на його початку через його сильне й освіжаюче уяву.
Ormaetxea, Чемпіон Іспанії серед молодих кухарів 2001 року , називали одним із лідерів баскської кухні, але оскільки він чудовий і ґрунтовний хлопець, він присвятив себе тому, щоб бути щасливим у рідному місті.
Подвійна кухня, одна популістська, інша більш сучасна, з бездоганними техніками та стравами, які вдосконалюються з часом.
Який кращий десерт у фермерському будинку, ніж a карамелізований французький тост з кремом із заморожених волоських горіхів . Плакати від розчулення.
АРТЕГА
Замок Артеага _(Газтелубіде, 7 тел. 946 24 00 12) _ €€€€
Ефектний Relais & Châteaux з жіночою кухнею вис. Чудовий продукт і важлива вуглинка. У табл. Задуманий як готель і ресторан, цей замок був побудований на замовлення імператора Наполеон III і його дружина Євгенія де Монтіхо , Кувреше, архітектору Імператорських місць.
Це розслаблююче місце та тиша, якою можна насолоджуватися. На кухні шеф-кухар Естібаліз Мекоальде, який відповідав з моменту відкриття.
Меню, завдяки розподілу за розділами, майже ідеальне: традиційна кухня, кухня на грилі, творча кухня та палацова кухня; останнє в знак поваги до прикраси . Чому вибрати? Ну не вагаючись, за щось у кожному розділі. Звичайно, це ресторан, щоб розповідати історії.
Це ідеальне місце для будь-якого свята, за його широкий простір і за те, що він розташований у дуже великому маєтку.
Восьминіг на грилі від Castillo de Arteaga
ДЕРІО
Taskas (Бізнес-парк аеропорту Більбао, тел. 946 74 12 10) €€€€
Чудовий ресторан на заправці? Ну, ось воно, біля аеропорту Більбао.
Taskas є справжнім сюрпризом , від його гостинної та добре продуманої постановки до його сибаритської колекції гастрономічних деталей, починаючи від елітні алкогольні напої, дбайливий посуд, нагрудники, щоб уникнути плям , сервіс, який знає, що він пропонує, і який сприяє постановці, одягненій витончено.
І, звичайно, ретельно відібрана і, отже, оплачена сировина. Хоча рекламується як плюнути, бажано звернути увагу на промову з пропозицією дня, попередньо спостерігаючи за виставкою риби та молюсків біля входу.
Дві цікаві страви - це нарізана паніроване філе та раки в червоному соусі
ФОРУА
Басеррі Майтеа (Achondoa, s/n тел. 946 25 34 08) €€€€
Один із найкрасивіших ресторанів у світі з чудовим грилем вченого Хуана Антоніо Залдуа .
Фермерський будинок, який можна зробити десятки фотографій, усередині та зовні, розташований на вершині схилу пагорба Герніцький лиман і одна з найвидатніших кухонь деревного вугілля, завдяки мудрості та відбору сировина для Залдуа, колишнього воротаря Атлетіка і вважається на всіх гастрономічних форумах видатним продуктом, м'ясним або морським.
Меню просте: відчувши аромат вогню між багатовіковим камінням і деревом, ви повинні віддати себе в руки рекомендаціям боса. Жанр гарантований і крапка, аплодувати.
Щоб краще зрозуміти чудову кухню ферми , десерт з кави з молоком і копченого хліба.
Мабуть, один з найкрасивіших ресторанів світу
ГАЛДАКАНО
Андра Марі _(район Elechalde, 22 тел. 944 56 00 05) _ €€€€
Ікони баскської реставрації з чудовою скатертиною у всій красі та гарантія прізвища Асуа.
Регулярність цього прекрасного фермерського будинку з вражаючими краєвидами, як і іншого бізнесу Аретхондо, що знаходиться поруч, зробила його одним із улюблених місць для всіх любителів смачної їжі.
каталогізовано як фокус проекції для великих кухарів , адже багато великих зірок сучасності працювали тут кухарями. Його кухня закріпилася, з правильною печаткою оновлення.
Чудове та бездоганне жіноче обслуговування , ілюстрований склад, який показує, і Роберто Асуа, який командує кораблем, а його доброзичливий господар.
Не забувайте займатися (g) астрономією на елегантній терасі літніми ночами.
Не забувайте займатися (g) астрономією на елегантній терасі літніми ночами
ЛАРРАБЕЦУ
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, вихід 25 Corredor del Txorierri, N-637 тел. 944 55 88 66) €€€€€
Ферма, виноробня та ресторан із гастрономічною екологією на прапорі. Запаморочливий підйом у списках кращих ресторанів.
Енеко Аткса Він був наймолодшим кухарем нашої країни, який отримав найвищу міжнародну відзнаку від Red Guide. Його місце виглядає як щось із науково-фантастичного фільму. Проживіть та відчуйте сенсорну прогулянку, яку шеф-кухар пропонує клієнтам своїми фруктовими садами, лабораторіями та іншими галактичними просторами приміщень.
Ресторан розташований над найбільшим виробничим підвалом txakolí у Віскайя , видовжена будівля з цегли, дерева та скла, яку видно з шосе. Прагнення до всього.
Eneko, більш доступне баскське бістро, щойно відкрилося на тій же території.
Азурменді (Іспанія)
ДОЛИНА КАРРАНЦА
Будинок Кігтів _(Barrio Concha, 6 тел. 946 80 62 80) _ €€€
Завдяки наполегливості Чеми Лламосаса він захопив кулінарне лідерство західної Віскайї.
Ресторан у регіоні Las Encartaciones отримав славу гастрономічного визнання завдяки синові, який перейшов у сім’ю рестораторів, яка живе вже в третьому поколінні.
Txema показав собі зуби серед найкращих кулінарів, з кухарями рівня Арзака, Адріа, Арбелайца чи Енеко Атхи , з яким він був лідером партії в Азурменді.
Результат більш ніж очевидний, видно в його творах, розділі, який відповідним чином поєднується з традиційною кухнею, заснованою на коморі його середовища. М’ясо Carranza, виготовлене з їхньої власної худоби, користується таким же визнанням, як і тушкована квасоля.
Щороку восени організовує конференцію, присвячену автентичній яловичині.
€ Менше 10 €
€€ До 20 євро
€€€ До 50 євро
€€€€ Більше 50 €
*Ви можете знайти гастрономічний і винний гід 2018 у цифровій версії для своїх пристроїв за адресою Манзана , Циній Ю Google Play .