Цукіні на грилі з хумусом і пармезаном
** Сарагоса ** – це постійний вулик гастрономії, з варіантами на будь-який смак, включаючи вегетаріанців.
Столиця завтра пропонує найбільш повний і апетитний вегетаріанський маршрут – забудьте про тофу та кіноа–, тут ви снідаєте смачні екологічні миски, ти будеш їсти свіжі продукти з арагонського саду, Ви будете обідати в оточенні книг і мистецтва, і будете поливати все цим смачне крафтове пиво або натуральний смузі.
Вони не всі, і, безсумнівно, з’явиться більше, але ось воно вибір деяких із найкращих вегетаріанців у Сарагосі. Давайте розпочнемо!
** БАОБАБ ** _(архієпископ Апаолаза, 10) _
«Вегетаріанська кухня без догм і комплексів», Ось як це місце визначає себе, яке є головним рестораном для багатьох жителів Сарагоси (вегетаріанців і ні). Привабливі пропозиції вашого листа показати, що вегетаріанська кухня не тільки корисна, але й смачна.
Також роблять ставку на органічні та місцеві продукти. Для початку ви можете вибрати гарбузовий хумус або оригінальне асорті крокетів – з куорну та каррі, цибулі-порею та ементалю, овочевого чорного пудингу, подорожника та проволону та овочевої собрасади–.
Серед його особливостей ми знаходимо Мільфей з баклажанів, гамбургер з буряка, креп з артишоків або мегаканелоні з грибами, веганська фуа-гра та бешамель з трюфелями.
The баобар, відкрито з 9 ранку. (з 10:00 у вихідні) є одним із улюблених сніданків студентів.
І вся його кухня також можна взяти з собою!
МІТЛА _(Відвоювання 4) _
Відкритий не менше ніж з 1989 року, у La Retama вони готують своє меню з сезонних продуктів у поєднанні з цільним зерном, насінням водоростей та похідними сої
Їхні страви вирізняються простотою, з якою вони мають намір не втратити поживну та травну природу кожної страви. Що ми можемо знайти у вашому листі? Цибуля, фарширована кіноа та морквою, кіш зі шпинатом, різотто з грибами, тартар із буряка та авокадо або смачні фрикадельки з кіноа та капусти.
Вони самі відповідають за помел зерен спельти, жито, арагонська пшениця 0,3 та овес у своєму млині для приготування хліба.
Не пропустіть його розділ домашня випічка, з потрібним відтінком солодкого, як веганський кокосовий флан, веганське мандаринове морозиво, гарбузовий чізкейк або пиріг з бананом і корицею.
Крім того, пропонують курси вегетаріанської кулінарії, майстер-класи з макробіотики та консервації.
равіолі з кабачків
ПАРІЛКА REBERDE _(San Lorenzo 5) _
Пілар і Ненсі пропонують смачну домашню їжу, яку можна випити або винести органічна сировина, сировина, що відповідає вимогам справедливої торгівлі.
Крім меню на вечері та вихідні, Щоранку вони публікують меню дня на своєму профілі у Facebook: Ліванські артишоки та перець пікільо, фаршировані чорним пудингом, бравас та тушкована квасоля, кабачковий крем та соєва мусака…
Не забудьте спробувати їх органічні напої. У них також є страви без глютену.
Оріо з картопляним пюре
** ОВОЧЕВИЙ ГОРЩИК ** _(Santa Teresa 9) _
Дуже популярний ресторан самообслуговування, головним чином тому, що він розташований в центрі району університету. В меню входять дві страви на вибір, хліб, напій та домашній десерт.
Вони славляться своїми овочеві оладки з сейтаном, лазанья зі шпинату, смажений баклажанний пиріг і веганський бананово-шоколадний пиріг.
БІРОСТА _(Університет 3) _
Розташований у районі Магдалена, Birosta — це вегетаріанський бар, який, окрім різноманітного вибору (чесна торгівля) кави, чаю та соків, має цікаве вегетаріанське меню.
Вони самі роблять соуси, тісто, заправки, начинки... Крім того, продукти, з якими вони працюють, не містять ГМО та майже всіх інгредієнтів Вони походять з органічного землеробства.
Особливістю будинку є бірости, деякі органічні цільнозернові тости з борошном Aragón 03. Веганський варіант – це Салат з смажених перців , на основі цибулі, перцю та смажених баклажанів зі свіжим помідором.
Не пропустіть також домашня веганська запіканка чорізо із зеленим перцем.
Крім того, Біроста господарює веганський магазин El Brote Vegetal, де купити деякі продукти, які вони самі використовують на своїй кухні. У барі також приймають гостей виставки, культурні заходи та є одним із штаб-квартир бібліотеки Фріди Кало.
СВІЖА ВЕГАНСЬКА ЇЖА _(Університет 3) _
Безпосередньо біля Birosta ми знаходимо La Fresca Vegan Food. Вони визначають себе як бар активістів і вони завжди готові співпрацювати з асоціаціями та ініціативами солідарності.
Меню змінюється щотижня і не соромтеся супроводжувати його його смачні натуральні коктейлі та вибір крафтового пива.
The Кальмари по-андалузьки, 100% веганські Ви будете приємно здивовані.
ПІПАРРА _(Проповідники 39) _
Веганська пригода Шейли та Піно почалася в Лондоні три роки тому з стендом з веганською іспанською їжею, тоді як вони виробляли чорізо, картопляний омлет, майонез і пакетовані соуси для приготування вдома.
Після участі у таких фестивалях, як Vegfest чи Vegan Life Live і такі ринки, як Brick Lane або Fat Gay Vegan Market, дали їм можливість керувати кафетерієм протягом кількох тижнів, і саме в той момент вони дізналися, якою буде наступна глава їхньої подорожі.
Потім прийшло повернення до Сарагоси, і з ним народилася Ла Піпарра, ресторан, присвячений тваринному світу, де можна насолодитися смачними домашніми стравами.
Деякі з його веганських чудес? Грибний строганов, маринований тофу з фенхелем, тушкована локшина з овочами та на десерт їхній чудовий яблучний пиріг.
** КІНОА ** _(Fueros de Aragón 3) _
Більшість продуктів, які подають у цьому ресторані вони походять з арагонського саду, тобто вони з 0 км. Щотижня вони публікують меню на своїй сторінці у Facebook, приготований шеф-кухарем Луїсом Мігелем Родрігесом.
Вони також вказують на доступні веганські та безглютенові варіанти, такі як вершки з моркви та каррі та запечена картопля з перцем.
Хай живе зелений!
** У ПОЛУМ'Я ** _(Calle Mayor 53) _
«Полум’я» — це кооператив, заснований групою молодих людей, які вирішили заснувати власний веганський ресторан. У його листі можна знайти бургери (наприклад, чівада зі смаком Провансу або соєвий соус зі смаком курки та беконом), соєві хот-доги та сендвічі (наприклад, веганське браво або чорисеро) і порції (наприклад, овочеві брави або соєві нагетси)