Ми занадто добре знаємо мексиканські коржі але як щодо at тости ? У нашій країні в мексиканських ресторанах їх можна побачити рідше, хоча якщо ви їх шукаєте, ви їх знайдете.
Тости однакові Кукурудзяні коржі до якого ми звикли... але картопля фрі . Є деякі спеціалізовані магазини, які зазвичай продають їх у готовому вигляді (зазвичай їх можна знайти під брендом Maizada), але якщо у нас їх поблизу немає, нам просто взятися за роботу, щоб зробити їх самостійно: сковорода і масло. Розумний!
Коли вони у вас є, порадуйте їх цим рецептом, у якому деякі прості (не прості) боби гарбанцо і сукулент чорізо вони додають бали до легкої та потужної вечері на смак.
Інгредієнти:
- ½ склянки нуту (попередньо звареного та злитого)
- 1 лайм
- 8 гілочок коріандру
- ¼ склянки грецького йогурту
- сіль
- 2 свіжих чорізо (приблизно 200 г)
- 4 шматочки тостів
Приготування:
1. Відміряйте ½ склянки боби гарбанцо . Натріть шкірку одного лайма в невелику миску. Розріжте лайм навпіл і вичавіть сік з однієї половини в миску. Другу половину наріжте брусочками.
два. Викладіть коріандр на обробну дошку. Починаючи зі стебел і дрібно нарізаючи, поки не досягнете листя. Зніміть листя і використовуйте пізніше як прикрасу . Покладіть стебла в миску з лаймом. Додати йогурт і перемішати . Приправити сіллю.
3. Знявши шкірку, нагрійте чорізо на сковороді на середньому вогні, розбиваючи дерев’яною ложкою до часткової готовності (приблизно 3 хвилини). Додайте нут і приправте . Продовжуйте нагрівати, подрібнюючи частину нуту ложкою, поки чорізо не стане повністю готовим і хрустким, приблизно 8-10 хвилин. Зняти з вогню.
чотири. Намажте тости йогуртом . Зверху покладіть чорізо з нутом і прикрасьте коріандром, який ми зарезервували. Подавайте з дольками лимона для прикраси перед їжею.
*Звіт спочатку опубліковано в Bon Appétit.