Кадр з фільму Entre les bras
Я б так сказав останнє велике мистецтво – гастрономія. Вам не здається? І, мабуть, найкраще місто в світі (і я не перебільшую), де йому віддати належне, це Святий Себастьян . Там зосереджено 14 зірок Всесвіту Мішлена, 7,5 на 100 000 жителів, хоча Кіото слідує за нею, незважаючи на те, що Доностія продовжує залишатися справді надзвичайним випадком. Н або у нього є лише три ресторани з трьома зірками Мішлена, а також експериментальний Mugaritz, який має дві , який став третім рестораном у високоповажному списку San Pellegrino, до якого слід додати його сотні храмів пінчо безсумнівної якості. Сам по собі привід більше ніж рекомендований для подорожі до Сан-Себастьяна. Але в ці дні буде набагато більше, і **зворотний відлік уже почався до шістдесятого Міжнародного кінофестивалю в Сан-Себастьяні**, який наповнює місто іншими типами зірок.
Для фестивалю відновлено фільм «Бенкет Бабетти».
І кажучи це, єднання сьомого мистецтва з восьмим (гастрономією) колись мало настати . Що може бути краще, ніж святкувати це з'єднання зірок на землі, ніж у повній мірі Себастьянський фестиваль ( з 21 по 29 вересня ) . Минулорічний кінофестиваль у Сан-Себастьяні, організований **Берлінським міжнародним кінофестивалем і Баскським кулінарним центром**, уже включав розділ «Culinary Zinema: кіно та гастрономія» . З цієї нагоди останній запрограмував добірку із семи повнометражних і короткометражного фільмів, центральною темою яких є гастрономія. Покази супроводжуються тематичними вечерями, які готують деякі з найважливіших шеф-кухарів і ресторанів. Афіша цього року представляє вісім назв: прем'єра шести повнометражних фільмів і одного короткометражного фільму та відродження "Babette's gæstebog" («Бенкет Бабетти», 1987) фільм реж Габріель Аксель який отримав Оскар за найкращий іноземний фільм у 1988 році.
Олександр Воклер протистоїть молекулярній кухні в «Comme un chef»
Програма та тематична вечеря:
фільм: "Їж шеф-кухар"
Директор: Деніел Коен (Франція)
Синопсис: Зірковий шеф-кухар Олександр Воклер не розуміє нового керівництва компанії-власника його ресторану, яке вважає за краще робити ставку на нову молекулярну кухню. Воклер у відчаї та не має ідей щодо нового меню, яке оцінять гастрономічні критики Путівника. Олександру потрібне натхнення та новий помічник. А потім він зустрічає Джекі, самоучку, уперту й дуже талановиту любительку високої кухні.
Ресторан: Баскський кулінарний центр
Кухар: Айзпеа Ойханедер Ю Хаві Дієс (ресторан Xarma в Доностиї) і Роберт Руїс (ресторан Fronton в Толосі)
День випуску: 22 вересня
Телефон для бронювання: 902 540 866
Вартість: від €50
Фільм: ' Між Les Bras (Мішель Брас, la ni neu, кухонна спадщина) .
Директор: Поль Лакост (Франція)
Синопсис: У 2009 році французький шеф-кухар Мішель Брас, володар трьох зірок Мішлена в центрі регіону Обрак, вирішує заповідати свій ресторан своєму синові Себастьяну. Батько та син стикаються з вирішальним моментом у своїй кар’єрі: чи можна перенести роботу всього життя? Чи зможе син зробити собі ім'я? Документальний фільм про історію родини протягом трьох поколінь і передачу кулінарної спадщини від батька до сина.
Ресторан: Ні Неус
Кухар: Мікель Галло
День випуску: 23 вересня
Телефон для бронювання: 943 00 31 62
Вартість: від €50
Ми ніколи не побачимо головного героя цього документального фільму, заснованого на полях Халіско
фільм: "Лупе той, що з коровою"
Директор: Білий Агер (Мексика)
Опис: «Lupe el de la vaca» — це ім’я дивного персонажа, якого ми ніколи не бачимо, але яке дало назву цьому документальному фільму та слугує жартівливим приводом для того, щоб наблизитися до людей із громади Сьєрра-дель-Тигре, Халіско, говорити про засоби до існування в сільській місцевості Мексики. Проста данина, повна «доброго молока» цим працівникам ферми, які люблять свою справу.
Ресторан: Оглядова точка Уля
Кухар: Рубен Трінкадо (ресторан Mirador de Ulía) і Бруно Отейза (Ресторан Біко, Мехіко).
День випуску: 24 вересня
Телефон для бронювання: 943 27 27 07
Вартість: від €50
Фільм: ** "Les Saveurs du palais" **
Директор: Крістіан Вінсент (Франція)
Синопсис: Гортенз Лаборі, відомий шеф-кухар Перігора, не може повірити, що президент республіки призначив її своїм особистим шеф-кухарем і що відтепер їй доведеться піклуватися про всі її особисті страви в Єлисейському палаці. Незважаючи на ревнощі та заздрість численних працівників кухні, Гортензія незабаром завойовує повагу до свого генія. Автентичність їхніх страв спокушає президента, але владні коридори пронизані пастками. Заснований на незвичайній реальній історії приватного кухаря Франсуа Міттерана.
Ресторан: Ініго Вимитий (Я біжу)
Кухар: Ініго Вимитий
День випуску: 27 вересня
Телефон для бронювання: 943 639 639
Вартість: від €50
«Смаки палацу»: шеф-кухар Єлисейського
фільм: 'Gæstebog Бабетти ' (Свято Бабетти)
Директор: Габріель Аксель (Данія)
Синопсис: незаперечна класика гастрономічного кіно повертається у відреставрованій та оцифрованій копії за мотивами роману Ісаака Дінесена зі Стефаном Одраном у головній ролі. У глухому селі в Данії, де панує пуританство, дві самотні сестри з ностальгією згадують свою далеку юність і суворе виховання, яке змусило їх відмовитися від щастя. Поява Бабетт, яка прибуває з Парижа, рятуючись від терору, змінить їх життя. Новачок матиме можливість відповісти взаємністю на ласку і теплоту, з якою її зустріли, організувавши багату вечерю з кращими стравами і винами французької кухні.
Ресторан: Акваріум Бокадо
Кухар: Мікель Сантамарія
День випуску: 27 вересня
Телефон для бронювання: 943 43 18 42
Вартість: від €50
фільм: «Перу знає: кулінарія — соціальна зброя»
Директор: Ісус М. Сантос (Перу-Іспанія)
Синопсис: культура, біорізноманіття та змішане розмноження зробили перуанську гастрономію головною візитною карткою країни та міжнародним еталоном. Десятки тисяч молодих людей живуть цим із захопленням. У цьому документальному фільмі Ферран Адріа та Гастон Акуріо подорожують Перу (Куско, Ікітос, Ліма, Арекіпа, Сьєрра-Сентраль, Піура, Піско...), спілкуються з шеф-кухарями, зустрічаються з тисячами молодих людей, щоб зрозуміти феномен. Школа Pachacutec у найбіднішому районі Ліми є символом кухні як соціальної зброї.
Ресторан: Баскський кулінарний центр
Кухар: Луїс Аревало (Ресторан Nikkei 225, Мадрид)
День випуску: 28 вересня
Телефон для бронювання: 902 540 866 Вартість: від €50
У «Перу знає: кухня, соціальна зброя» Ферран Адріа та Гастон Акуріо подорожують Перу
Короткий фільм: "Мрії на кухні"
Директор: Філіп Угарте (Іспанія)
Синопсис: Восьмирічна Ная любить гратися зі своєю іграшковою кухнею: «Я люблю готувати, тому що я чудово проводжу час». Коли вона виросте, вона хоче бути кухарем, і коли вона лягає спати ввечері і закриває очі, вона думає про те, як їй подобається готувати. Потім мрії переносять її в чарівний світ, де її бажання здійснюються.
Ресторан: Баскський кулінарний центр
Кухар: Луїс Аревало (Ресторан Nikkei 225, Мадрид)
День випуску: 28 вересня
Телефон для бронювання: 902 540 866
Вартість: від €50
фільм: «Єрусалим на тарілці»
Директор: Джеймс Натт (Об'єднане Королівство)
Синопсис: Всесвітньо відомий шеф-кухар Йотам Оттоленгі повертається до свого рідного міста Єрусалим, щоб відкрити приховані скарби цієї надзвичайно багатої та різноманітної культури. Він зустрічається з арабами та євреями та готує з ними в ресторанах і вдома, що відкриває столітню традицію створення страв, які визначають місто, і дозволяє йому досліджувати смаки та рецепти, які вплинули на його смак.
Ресторан: ** Ilarra **
Кухар: Джоан Ейзменді
День випуску: 25 вересня
Телефон для бронювання: 943 21 48 94
Вартість: від €50
«Єрусалим на тарілці»: щоб відкрити приховані скарби цієї культури