Мармітако де ніто по-ТрасТО.
У ресторані TrasTO у Вальядоліді вони не стоять на місці перед обличчям нових викликів, які постають перед ресторанним сектором нашої країни. І справа не тільки в тому, що вони швидко облаштували приємну терасу – на центральній вулиці Менендеса Пелайо, на розі Санта-Марії – або що їх служба доставки та вивезення прибула в місто, коли це було найбільш необхідно, але й те, що розробили свіже, просте та привабливе меню тапас, щоб спонукати жителів Вальядоліда повернутися до своїх приміщень і таким чином насолодитися на місці мандрівною кухнею Тео Родрігеса.
Стейк тартар, виготовлений на кабачках, обсмажених на вугіллі ТрасТО.
Тому що, як уже казав Дарвін, виживає той, хто найкраще пристосовується до середовища у Вальядоліді люблять тапас, і дуже багато; а також те, що вони здивують вас новими смаками, не випускаючи з уваги місцевий продукт . З цієї причини знову ж таки шеф-кухар TrasTO зумів за допомогою своєї кулінарної алхімії об’єднати всі ці речі в меню з восьми шматків, у якому можна знайти настільки ж круглі страви. креветка темпура на листі шисо, манго та маринована червона цибуля, смажений на сковороді кастильський суп із чорним часником, яєчним жовтком і шинкою або равіолі з хуміта, вершками з фуа та підсмаженим кукурудзяним бешамелем.
Це непевні часи, щоб ходити, як безголова курка, хитаючись то в один бік, то в інший, тому в TrasTo у курки є голова, одна у формі артишоку, емблема та логотип ресторану який ніби нагадує нам, що ми ніколи не повинні випускати з уваги якісний продукт. Як той інтенсивний смак місцевого сиру, який ми відразу відчуваємо в ньому вершковий (і вже відомий) чізкейк.
Зал ресторану TrasTO, Вальядолід.
Вам потрібна ще одна вагома причина, щоб забронювати столик у цьому вишуканому середовищі, де дерево, сірий і чорний співіснують у квазі-нордичній гармонії? Так само, його звуть Анхель Альба Лоло, і він щойно прибув до TrasTO, щоб кинути нам виклик у кімнаті з винами. І я кажу, що киньте собі виклик, тому що для тих із нас, хто любить возитися, немає нічого, що привертає нашу увагу (а також запах і смак!) більше, ніж сомельє, який запитує нас у самому центрі Вальядоліда, що ми думаємо про вина з херес.
Нам залишається тільки взяти рукавичку й піти в їхній чудова пара в якому те саме збуджує ваш апетит фруктовим і ігристим Grandin Grande Reserve Brut Rosé, який спокушає вас білим лоуро, витриманим із винограду Godello, або прекрасним червоним Cepa Gavilán, перш ніж повністю підкорити вас комплексом Hidalgo Oloroso Seco Villapanés.
Ті, хто віддає перевагу повністю зануритися в подорожні пригоди, які є меню TrasTo, зустрінуть такі цікаві страви, як креветки на грилі, горох Лагуна, страччателла з буйвола та полуниця; сінгапурські мідії laksa, локшина rossejats і редис; стейк тартар, приготований на кістковому мозку на грилі, або яловичі ребра, приготовані двічі, causa limeña, xnipec і його сад.
Кастильський суп на сковороді з чорним часником, яєчним жовтком і шинкою в TrasTO.
Адреса: Менендес Пелайо, кут вулиці Санта-Марія Дивіться на карті
Телефон: 983 455 090
Розклад: З середи по суботу: з 12:30 до 17:00 та з 20:30 до 12:30 / неділя: з 12:30 до 17:00.
Пів ціни: Тапас-меню: 30 євро