Ви повірите, що ви не в Мадриді, ви в Мадриді один.
У серпні Мадрид трохи більше ваш. Якщо ви залишитеся, тому що так, як акт віри, для задоволення, "тому що краще піти у відпустку у вересні. Або навіть якщо ви залишитеся вимушено. Мадрид трохи більше ваш протягом наступних 31 дня. Схопіть це. Також їсти його. Це найкращий час, щоб насолодитися всіма тими столами, про які ви чули решту року, кухнями, які ви ще не змогли спробувати, або просто тими, які вам дуже подобаються. Ви навіть можете дивитися на ті тераси та сади, які решту літа виглядали як пляж Бенідорму. Мадрид у серпні трохи більше ваш. З'їсти.
СОБАКА І ПЕЧИВО ЧАМБЕРІ
Останнє місцезнаходження групи Фонтанеда. Повернення до першого ресторану, який зробив їх популярними, але розташований у Chamberí. Прикраса, натхненна англійським сільським будинком, тобто, як маленька подорож до тієї Англії, яку, якщо це так, ви відвідуєте в інший час. У його меню, як завжди, є літні та свіжі пропозиції, такі як поке з лосося або тартар з тунця. Але є і його класика, наприклад, баклажани в клярі в бісквіті Марія з пармезаном і помодоро.
Простір миру також у серпні.
V. CLUB FEAT AROLA
У цьому багатоцільовому просторі (ігри, приготування їжі, танці), Серхіо Арола Він відповідав за підписання меню обіду. Згадка про його посадку в La Broche у 1997 році: дуже звичайна кухня, особливо, в першій думці поділитися. Як і картопля Арола Бравас, російський салат на шматок… В тераса Серпневі ночі стануть довшими.
БІБО МАДРІД
Хоча ми з нетерпінням чекали відкриття Lobito de Mar цього літа в Мадриді, пляжний бар Marbella Денні Гарсія переїхавши до центру Месети, ми більш ніж комфортно охолоджуємось у Bibo Madrid, який відкритий протягом усього серпня та має в меню деякі страви, які наближають нас до узбережжя, як-от ода тунцю, смажені андалузькі або холодні супи, ** як вишневий гаспачо або червоний краб сальморехо.
Закуска серпня: бріош із бичачого хвоста Дані Гарсіа.
ДВІР ЛЕВІВ
А ми продовжуємо екскурсію Мадридом, у вашому місті. Цього разу ви потрапляєте в саму Пуерта-де-Алькала, після прогулянки по Ретіро, цій легені, в якій температура трохи падає. Ви йдете голодними і бажаєте чогось нового: тераса Patio de Leones. Хорхе Лловет із сусіднього Рамзеса стоїть за проектом, який продовжує відроджувати традиційну таверну. Кухня працює цілий день. І який кращий спосіб охолодитися, ніж трошки чи чуррос. Ми не жартуємо.
РАМПАЖ
Серпень – хороший місяць, щоб бути туристом у вашому місті. Тому, якщо вам захочеться кинутись, ви можете опинитися на площі Іспанії, а потім шукати місце, де можна охолодитися та поїсти в будь-який час: це Альборото, безперервна та невимушена кухня: піца, гамбургери, салати... але добре. І ще хороший вибір коктейлів, а вночі трохи музики.
Просторий і світлий.
СВЯТИЙ
Традиційна мексиканська кухня на вугіллі. Тако з насичених шлунків, кальмарів з іберійською вуаллю. У цьому мексиканському районі Трибуналу, відкритому цього року, є довічні рецепти від мексиканських матерів, переглянуті з іспанськими інгредієнтами. Це також хороша ідея після роботи (якщо ви ще працюєте в серпні) взяти напій і тако: У них є цікавий вибір коктейлів, від мікелади до крижаної маргарити. А в деяких видах морозива також є трохи текіли.
Немає тепла, яке б не освіжило текіліту.
ВОГНЯНА РИБА
Одне з найкращих відкриття минулого року, яке залишається відкритим протягом серпня місяця, якщо ви ще не спробували: це ваш момент. до вашого листа спеціалізується на вугіллях (куди викидають продукти з моря і суші), додали в ці спекотні місяці найапетитніші страви: холодний змішаний суп сальморехо та адхобланко або традиційний гаспачо з томатним морозивом Це дві гарні закуски, щоб освіжити шлунок перед потужним томагавком з яловичини.
Вугілля, море, тераса... трохи відчуваєш себе за межами Мадрида.
ШАНХАЙ МАМА
Можливо, ви не залишаєтеся в Мадриді для задоволення, можливо, ви віддаєте перевагу лежати на пляжі чи подорожувати якоюсь азіатською країною... Мадрид також думає про вас, і є такі місця, як один із закладів Shanghai Mama, де принаймні ви можете взяти свій смак на вулиці китайського міста. Сяолунбао з яловичиною та трюфелями, шанхайська качка чи курячий кубак залишаються їхніми зірковими стравами. Трохи подорожуйте почуттями. Має приміщення з терасою (в Las Tablas і Arturo Soria).
А наступна поїздка в Шанхай по-справжньому.
ОЛИВКОВІ ГАЇ КАСТІЛЬЄХО
Один із зіркових просторів мадридського літа, оскільки він був знову відкритий минулого року з гастрономічним простором Нелюбимий. The меню просте, дуже модне (тако, ґьоза, буррата...), але ми не ходимо туди їсти, хоча там також є концерти жива музика і кілька нічних входів між стародавніми оливковими деревами, які змушують вас трохи блукати, мріяти про Мадрид із чистішим повітрям, про серпень менше серпня.
Все це для вас.
МІСТЕР О1
«Надзвичайна піца» - це підзаголовок цієї нової піцерії в Мадриді, безпосередньо з Маямі, де «надзвичайний» рецепт Рене Віола, Створений після років навчання та досвіду в рідній Італії та в усьому світі, він досяг успіху. Піца у формі зірки, кожна точка наповнена рікоттою. Спеціальне борошно, надіслане вам з італійської ферми. Помідор і сир теж. Решта інгредієнтів місцеві. І поєднує їх найнесподіванішим чином.
Тепла піца? Це можливо з їх burrata straciatella. Піца з кавою? Також. У вас є весь серпень, щоб відкрити піцу, про яку всі говорять.
*Звіт спочатку опубліковано 1 серпня 2017 р., оновлено 8 серпня 2018 р. та 31 липня 2019 р.
Зірка Лука, зірка та зіркова піца від Містера О1.