Хай живе канарка!
Це одне з найменш досліджених скарбів іспанського вина з десятьма найменуваннями походження та багатою мозаїкою ґрунтів, мікроклімату та місцевих сортів, які створюють різноманітну панораму червоних, білих та унікальних солодощів. Саме завдяки цій різноманітності фрагментарність у багатьох Д.О. ускладнює ідентифікацію та ринок Канарські вина .
в Лансароте виноградні лози додають нотку кольору, життя до чорного пікону, ґрунту з попелу та вулканічного піску ( лапілі ), в якому острівні фермери висаджують виноград, захищений від вітру півколом вулканічних порід. Так виходить абсолютно оригінальний агроландшафт: герія . Виробнича зона включає муніципалітети с банку, Яйза, Сан-Бартоломе, Зробив би Ю Тегісе , все під Д.О. Ланцелот.
в Тенеріфе , з п'ятьма найменуваннями місць походження ( Такоронте-Ацентей або, Долина Гімар, Долина Оротава, Ікоден-Дауте-Ісора Ю платити ), ви не повинні залишати острів, не спробувавши місцеві сорти – до філоксери –, такі як чорний листан, неграмол, чорний слиз або мальвазія, з яких виготовляють цікаві вина. На Ла Пальма, з D.O. Крім того, виноградник моделює ландшафт, а мальвазія дає початок чудовим солодким винам. Праска Ю Ла Гомера мають власне найменування, таке ж, як і Вина Гран Канарії .
Лансароте: чистий ES-PE-TÁ-CU-LO
Той незвичайний місячний пейзаж Лансароте створив один із найсвоєрідніших виноробних регіонів у світі . Культури у внутрішній частині острова, покриті лавою та вулканічним попелом після останнього виверження Тіманфайя в 1730 р , складають вражаючий ландшафт з виноградних лоз, які посаджені в лунки та огороджені з невеликими стінками для захисту від пасатів.
Дефіцит води і умови цієї унікальної землі вимагають особливого догляду при вирощуванні та виробництві вин , в якому виділяються смак і мінеральність. У підвалах Бермехос Вони зібрали виноградарську мудрість острова та виробляють дбайливий асортимент вин, включаючи Мальвазію (ігристе, сухе, солодке та напівсолодке), Moscatel, Diego (сухе та органічне сухе) та Listán (червоне, рожеве та ігристе).
Тост з Лансароте
З острова Ла Пальма походить всім відомий мохо пальмеро , соус, отриманий з перців шляхом процесу сушіння та регідратації, а потім змішаний з часником, кмином, олією, оцтом і сіллю. в Продукти Вірджинії , вони виготовляють їх за оригінальним острівним рецептом і обробляють усі інгредієнти кустарним способом. Є три різновиди: пряний моджо (найгостріший, з солодким перцем і «піконою»), зелений моджо (ідеально підходить до риби, приправленої зеленим перцем) і м'який моджо (легше, з солодким перцем) .
_* Опублікований у гастрономічному довіднику Condé Nas Traveler за 2015 рік, зараз він продається в цифровому форматі на Zinio та Apple. _ Ви також можете безкоштовно завантажити додаток для Android і в App Store і почати занурюватися в гастрономію Іспанії.
*** Вас також може зацікавити...**
- 46 речей, які потрібно зробити на Канарських островах раз у житті
- Листівки з гори Тейде
- Канарські острови в п'яти основних стравах - Бездоганний додаток для гурманів: ми запустили додаток Gastronomic Guide 2015
- Фотографії, які змусять вас переїхати на Канарські острови
- Десять найкрасивіших сіл на Канарських островах
- Типові канарські страви
- 46 речей, які потрібно зробити на Канарських островах раз у житті
- Усі статті Arantxa Neyra
Подрібнена картопля з мохо