Taberna de la Elisa, повернення класики
в Еліза вони не хотіли відкривати заново Мадридська таверна, але щоб відновити те, що ми маємо в нашій пам’яті, ті шинки, куди ти ходив з батьками і навіть не знав, що просити, бо хотів усього.
Немає поклонів на сучасність, тут все справжнє і дуже традиційне. І особливо в той час, коли здається, що тенденція полягає в тому, щоб повернутися до старих часів, до звичних смаків, зробити фіолетовий хліб для занурення та зробити все, що має смак.
Резервне місце для покалічених лицарів
Буквально кілька місяців тому троє партнерів Triciclo (Хав'єр Гойя, Хав'єр Майор і Девід Альфонсо) це чітко бачили. що б не було a кельтська таверна, покинув своє приміщення всього за кілька метрів від материнського будинку, Triciclo, в тому самому Вулиця Санта Марія . Вони не могли упустити можливість.
Незважаючи на те, що це паб з ірландським духом, вони виявили, що місцевий він дихав кастикою на всі чотири сторони : типовий дерев’яний та жерстяний бар, плитка, полиці, де виставляли пиво... Вони ледве торкнулися приміщення, і це робить La Elisa знає дещо "про все життя".
Сайт зачепив їх, і також увімкнув лампочку, щоб доповнити інші їхні магазини. «Ще одне холодильне приміщення, ще одна кухня, де ми можемо підтримувати наше харчування...», — коментує Traveler.es Хав’єр Гойя, оглядаючи приміщення. Те, що на вершині. Якщо ти спускаєшся по драбині, Ви знайдете їдальню зі столами та місткістю 30 осіб , в якому планують поставити мармурові столики, щоб продовжити той звичайний кабачок.
Бар Elisa, де станеться стільки прекрасного...
Меню розділене на чотири розділи, більшість страв можна замовити половинними порціями.
Щоб почати, "з рукою укусу" , розділ із продуктами, які можна їсти руками та їсти окремо: гільдас, баклажани від Almagro, устриці, ефектний домашній фуа-террін , свинячі шкірки, хрустка тріска, фаршировані гриби, далі оброблені фарсом з грибів з фуа, перепелиним яйцем і невеликою кількістю іберійської шинки зверху... На додаток до вершкових крокетів з іберійської шинки або тигрових мідій.
“ Людям тигр може здатися дорогим за 3 євро , але наше не типове тісто для крокетів, воно містить шматочки справжніх мідій, окрім роботи, пов’язаної з їх очищенням від шкірки, очищення... Ми їх готуємо пряний і вони скандальні». Також у цьому розділі є деякі ковбаси, такі як cecina de Astorga та таблиця національних сирів.
Традиційне клювання на Елізі
Другий розділ є "мадридський аромат кані від Трісікло" і тут ми знаходимо пайки, як поєднання анчоусів і анчоусів із Сантонья, свіжої червоної креветки , які подають майже сирими і смажать догори дном (зверху поливають гарячим часником), кілька смажених ніжок кальмара , домашній бравас із хорошим домашнім соусом з шматочками аліолі, равликами та ще однією класичною стравою будь-якого традиційного бару, що поважає себе, свинячим вухом (зацукрованим протягом чотирьох годин, а потім обсмаженим, щоб отримати хрусткий зовнішній вигляд із солодким серцем)
І не могли пропустити інших посилання на оболонку такі як баранячі рисаки на кістці, підчеревинки по-мадридськи, баранячі солодощі з ніжним часником або товченим рильцем. Усе з цією концепцією забруднити руки та добре провести час без будь-яких вагань.
Вхід до таверни La Elisa
Третій розділ присвячений «фруктовий сад Кастилії» з такими стравами, як фермерська квасоля з тушкованим хвостом, шашлик Манчего, російський салат з домашнім маринованим тунцем і маринованою цибулею та рататуй Манчего тощо. І, нарешті, продовжуючи класицизм, деякі солодкі страви, такі як рисовий пудинг або плитки з ванільним морозивом і гарячим шоколадом.
Вони також зробили серйозну ставку добре постріляні вудки і для мадридських вин, які подають у келихах за ціною від 2 до 3 євро, адаптуючись до типу закладу, який вони хочуть просувати.
Безумовно, в Елізі вони відновлюють те, що було раніше , відтворюють смаки минулих років, і вони досягають того, що ви продовжуєте хотіти спробувати більше.
НАВІЩО ЙТИ
Це дуже різноманітне місце. Ви можете піти випити перше пиво, поїсти тапас в їхній бар, поїсти як слід... Вирішувати вам.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
На додаток до повного меню вони мають, Щодня представлені страви поза меню з традиційними рагу: чорний пудинг, тушковане м'ясо, маринована курка, овочі з морепродуктами... Не забудьте запитати, що вам запропонують цього дня. На вихідних вони заповнюють бар морепродуктами, які готують найпростішим способом. Мадридські тапас + хороші морепродукти = їжа на згадку.
В ДАНИХ
Адреса: Святої Марії, 42
Телефон: 914 216 409
Пів ціни : 25 євро
розклади: з вівторка по п'ятницю з 12:30 до 16:00 та з 20:00 до 00:00. Субота та неділя з 12:30 до 00:00. Вихідний понеділок.
Не забудьте попросити їх вийти з листа