День мертвих, краще мексиканський
Сьогодні ввечері Це Хелловін, це День мертвих, це День усіх душ, це День усіх святих, Немає значення, яку номенклатуру ви хочете йому надати, найкраще, що ви святкуєте це згідно з якою б традицією чи релігією це не було. Головне завжди святкувати (див. статтю Рафи Рохаса) . Я особисто забронював у Тепіку, мексиканському без реквізиту, де я сподіваюся спробувати, крім його смачна їжа — без розваг — трохи стародавньої сутності, типової для мезоамериканських культур.
Tepic, з авангардною естетикою і без реквізиту farandulero.
Тут, якщо вам не подобається маргарита з її вибуховою і водночас легкою сумішшю, найкраще замовити легке мексиканське пиво, або, чому б і ні, напій, яким ви хочете вшанувати «зниклу» людину (евфемізм для мертвих), як це роблять мексиканці, коли всю ніч на цвинтарі пильнують і вшановують своїх померлих, їдять і п’ють те, що їм подобалося за життя. Давня мезоамериканська традиція, яка, мабуть, мала б мету відзначити дев'ятий місяць сонячного календаря мексиканської культури.
Яловичина уараче, типова мексиканська тяга.
Це правда, що найбільш репрезентативна традиція мексиканської культури a дійшов до наших днів з тим характерна для колоніалізму патина Христина, але ми зараз не дбаємо про це, ми просто хочемо це спробувати інтенсивний сирний флейт чічаррон з начинкою з уїтлакош (тонкий шар смаженого сиру, згорнутий і начинений цим грибом) , що яловичина huarache (мексиканська страва з овальною кукурудзяною гордітою, намазаною зі смаженою квасолею, заправленою яловичиною та соусом з авокадо) або куряча грудка, купана зеленим кротом (Пам’ятайте, що одна з легенд приписує винахід цього соусу черницям з монастиря в Пуеблі, але було б більш зрозумілим, якби він походив з Майстерність ацтеків, коли справа доходить до подрібнення інгредієнтів).