Смажений рис з гребінцями та чорним трюфелем
Той самий , з шеф-кухарем Дейв Чен на кухні та його дружина Сян Сю в кімнаті , є одним із останніх доповнень до жвавої гастрономічної сцени Мадрида. І вони повністю революціонізують бачення Китайська кухня що маємо.
Якщо ресторанам подобається Це Ян з Вілли Магна або Бунду, показати, що таке висока китайська кухня, в The One об’єднує найбільш традиційні рецепти з Гонконгу , під особистою призмою шеф-кухаря.
Лящ на пару від The One
Але чи знаєте ви, що мегаполіс є одним з міст з найвищою тривалістю життя? Далеко від того, що може здатися, з листівками із зараженням, до яких ми звикли, вони надзвичайно дбають про свій раціон: з низьким вмістом жиру та виготовлені зі свіжих продуктів ... Тому що ви вже знаєте, наскільки правдивим є те, що «Ми є те, що ми їмо».
Ченг навчався в сімейному ресторані свого батька, а пізніше у великих готелях, таких як Grand Hyatt і Shangri-La , щоб пізніше попрацювати зі своєю дружиною кілька сезонів на Майорці, він вирішив, що Мадрид буде його наступним пунктом призначення. Цей тандем доведений до досконалості п. Якщо Чен доклав руку до кухні, то Сю доклав її до їдальні, тому що він майстерно пояснює кожну страву, яку подає.
Дейв Ченг і Сян Сю
Поки ми просувалися, найважливіше про The One, наскільки здоровою є ваша їжа . Якщо ми скажемо вам, що в ресторані немає навіть морозильника, ви здивуєтесь? Це тому, що вони щодня купують усе. Самі готують і соуси, і заправки, і навіть тісто для булочок.
У Гонконзі «лікують» їжею. І це видно з його листа. Наприклад, їх консоме по-гонконгськи готують під час два дні з телячими кістками, смужкою печені, куркою та овочами. Служить для зігрівання шлунка перед їжею . У Китаї бульйони їдять цілий рік, а у нас тепер, коли здається, що осінь нарешті показала вуха, і в холодні часи «Бульйон краще, ніж відсутність ліків», — каже Сян Сю.
Більше хітів з його листа: The One rolls. «Ми загортаємо їх у ресторані в домашнє тісто. Ми їх готуємо в момент, і це робить їх соковитими і зовсім не сухими». Але також такі страви, як черепашки з чорною квасолею, з настільки смачним соусом, що ви можете їсти його ложкою (або змусити себе подавати черепашки самостійно), ребра, мариновані з каррі та хрусткою часниковою скоринкою , (так, часник!) або Лішанська курка на вільному вигулі , вкриті с картопляний крохмаль (набагато здоровіше), покажіть, наскільки цікава ваша пропозиція.
Простір єдиного
Крім того, ви не можете промахнутися смажений рис з гребінцями і трюфелем , риба на пару з соусом з соєвим соусом або, вже класична лакована качка з млинцями, яку готують вдома , що робить їх більш однорідними та хрусткими.
Наскільки ти вже хочеш зустрітися з ним?
НАВІЩО ЙТИ
Тому що він тільки відкрився і вже вказує шляхи. Від смачної кухні до доброї роботи Сян Сю в номері, все поєднано так, що ви станете справжнім залежним від цього ресторану.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
У них є два дегустаційних меню, одне для 45 євро і ще один за 65 євро, за допомогою якого можна віддати належне подорожі серед великої кількості страв у вашому меню.
В ДАНИХ:
Адреса: Лагаска, 81
Телефон: 91 575 41 30
Розклад: З понеділка по суботу з 13:30 до 16:30 та з 20:00 до 23:00. Неділя з 13:30 до 16:30.
Яловича вирізка з перцевим соусом