Keling, Rossiyani yeymiz!
Oʻtmishda mamlakat tarkibiga kirgan yoki uning chegaralariga qoʻshilgan hududlar soni tufayli bu yerdan va u yerdan taʼsir oʻtkazgan holda, ** Rossiya eng ochkoʻz sayyohlarga turli xil nuanslarga boy gastronomik rang-baranglikni taklif etadi.**
Dunyoning eng katta davlatiga birinchi marta tashrif buyurganingizda, siz (deyarli) hamma narsadan hayratda qolasiz. Gastronomiya haqida ham: u erda ular ko'pchilik idishlarga hamroh bo'lishadi Javdar noni (bu oq bug'doy nonidan ham arzonroq); ularda juda ko'p sut mahsulotlari mavjud (Smetana deb ataladigan hamma joyda tarqalgan smetanadan tortib kefirning har xil turlariga - masalan, Ryazenka, füme ta'mga ega - turli xil tvorog va yogurtlar orqali); ular sho'rvasiz tushlik qilishni birinchi taom sifatida o'ylamaydilar va shirinliklar uchun ular odatda shirinliklar bilan birga keladi limonli qora choy, har doim ichadiganlar.
Ular, shuningdek, kabi juda tipik ichimliklardir Kvas, achitilgan va tarkibida bug'doy va javdar bo'lgan alkogolsiz bir turdagi pivo; kompot, meva (olma, nok, olxo'ri, qulupnay, malina yoki smorodina), suv va shakar yoki murabbo kabi tayyorlaydilar. o'pish, yopishqoq tuzilishga ega qalin ichimlik.
Rossiyaning ta'mi qanday?
Va biz uning mashhuriga keldik ikra: Ushbu noziklikning eng mashhur ikkita turi qizil - qizil ikradan - va qora - beluga yoki mersindan -.
Ruslar uchun, uyda, sariyog 'bilan tushmasdan, oq non bo'lagida qizil ikra (eng arzon) iste'mol qilish odatiy holdir. Qora rang Rojdestvo kabi maxsus holatlar uchun ajratilgan.
Va nima haqida aroq ? Har doim sovuq, yolg'iz va muzsiz. Buni olish uchun ularning o'z protokoli bor: birinchi navbatda, og'zingizdan nafas olishingiz kerak, keyin uni bir qultumda ichishingiz va keyin chuqur nafas olishingiz kerak.
Keyingi qoida shundaki, siz har doim, nima bo'lishidan qat'iy nazar, biror narsa eyishingiz kerak. Ular uchun eng odatiy narsa ovqatlanishdir Salo (cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti), tuzlangan bodring yoki tuz seld balig'ining tishlashi.
Kirish so'zlari amalga oshirilgach, biz davom etamiz. Biz bilamizki, Rossiyaning gastronomik boyligi bilan biz asosiy taomlarni sanab o'tish juda jur'atli. odatiy taomlar, lekin keling, bir nechtasidan boshlaylik dunyodagi eng katta mamlakat bo'ylab bizning pazandalik sayohatimiz:
BORSCH YOKI SHCHIGA O'XSHISH SHUR'PLAR
Ruslar yil bo'yi sho'rva yeyishadi, nafaqat qishda. Bu har qanday ovqatdan oldin uning sevimli birinchi taomidir (yoki kirish taomidir).
Ularda, albatta, sovuq bilan kurashish uchun sho'rvalar, qaysi eng kuchli, kabi borsch -go'sht va smetana bilan lavlagi - yoki Shchi -lavlagi o'rniga karam yoki karam bor - lekin ham Rassolnik kabi boshqa engilroqlari -kartoshka, guruch va tuzlangan bodring bilan- va Solyanka va hatto Okroshka kabi sovuq sho'rvalar, kvas va sabzavotlar bilan.
Ularni qayerda sinab ko'rish kerak: Teremokdagi Borschni so'rang, sifat va narx bo'yicha mamlakatda eng yaxshi obro'ga ega bo'lgan odatiy rus tez ovqatlanish tarmog'i va Kokokodagi Rassolnik, lekin agar siz sakatatlarni yomon ko'rmasangiz, chunki ularning versiyasi tovuq qalblarini o'z ichiga oladi.
OLIVIER SALATI
Ular buni biz bilgan narsa deb atashadi Rus salatasi. Ularning so'zlariga ko'ra, uning nomi uni ommalashtirgan frantsuz oshpazi bilan bog'liq.
Hayratda qoldim, to'g'rimi? Ular odatda uni ko'pincha eyishadi maxsus holatlarda: Bu, masalan, shampan yoki mandarinlarda bo'lgani kabi, Rojdestvo stolida yo'qolishi mumkin emas.
Qaerda: ** Ruski restoranida ** buyurtma qiling, shu bilan birga siz ulardan zavqlanasiz butun Moskvaning ko'rinishi, 354 metr erdan, chunki u Moskva moliyaviy hududining osmono'par binolaridan birida joylashgan.
SELEDKA POD SHUBOY
Bu Rossiyadagi eng mashhur (va rang-barang) salatlardan yana biri, tayyorlangan tuzlangan seld, qaynatilgan tuxum, xom piyoz, sabzi, lavlagi va mayonez bilan.
Ingliz tilida siz uni Kiyingan seld balig'i va uning nomi degan ma'noni anglatadi "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i".
Qaerda: harakat qilib ko'ring bir rusning uyidagi uy bekasi.
BLINIS
bu turdagi krep, asosan xizmat qiladilar sariyog 'va arpabodiyon, marinadlangan qizil ikra va hatto ikra bilan, shirin tishga ega bo'lganlar ham ularga smetana, murabbo yoki tvorog bilan hamroh bo'lishlari mumkin. Variantlar cheksizdir!
Qayerda: asosan Sankt-Peterburgda, har qanday Blinnaya ko'chasida (kreperga o'xshash).
PIROZHKÍ VA PIROGÍ
Ular ingliz pirogi yoki pirogini juda eslatadi va amerikaliklar yoki bizning to'ldirilgan chuchvaralarimiz. mavjud juda sho'r (eng keng tarqalgan go'sht yoki tuxum va karam bilan kartoshka) shirinliklar kabi (ayniqsa olxo'ri, olma yoki tvorogdan).
Qaerda: ** Grand Café Jivago **dagilarni tavsiya qilamiz, o'shalarni Pushkin qahvasi yoki ularning kokoko , chunki ular mini o'lchamda, bir tishlashda... va shuning uchun siz ko'proq sinab ko'rishingiz mumkin!
XOLODETLAR YOKI GO'SHT JELLI
Biz sizni aldamoqchi emasmiz: uning ko'rinishi juda ishtahani emas, lekin xantal, hren sousi (achchiq turp) va odatdagi qora non bilan birga, bu noziklikdir. kabi kartalardan qidiring "go'shtli jele". Boshlang'ich sifatida ham iste'mol qilinadigan shunga o'xshash narsa salo (cho'chqa go'shti bekon), ukrainadan.
Qayerda: ** Ruski restorani. **
BEEF STROGANOFF
Bu uning eng tipik taomlaridan biri: uni deyarli barcha restoranlarda topasiz. The mol go'shti yoki mol go'shti U chiziqlar bilan kesiladi va a bilan birga keladi smetana sousi va qo'ziqorinlar.
Qaerda: **Stroganoff Steak House**.
PELMENI
Ular qandaydir ravioli odatda cho'chqa, mol va qo'zichoq go'shti bilan to'ldirilgan; qaymoq sepib bezatilgan yoki issiq bulonda xizmat qiladigan va qoshiq bilan iste'mol qilinadigan.
Rus restoranlarining inglizcha menyusida, agar ularda bo'lsa, siz ularni shunday deb topasiz chuchvara.
Qaerda: ** Pushkin kafesi **. Shuningdek, ularning qizil ikra yoki qo'ziqorin versiyasini sinab ko'ring.
KOTLIETA PO KIEVSKIY
Biz nima deb atashimizni bilish sizni xursand qiladi Rus biftek: ya'ni, bulochkasiz gamburger. Ularda "Cotlieta" ning ko'p turlari bor, lekin bu, xususan, undan yog'li tovuq.
Qaerda: ** Kokoko ni tatib ko'ring, fua grasi ** va kartoshka va qo'ziqorinlar bilan birga.
GOLUBSI
Bu qandaydir karam barglariga o'ralgan go'sht to'pi, aniq O'rta er dengizi ta'siri bilan, Ruminiya Sarmale yoki yunon dolmades eslatadi. Va agar biz uyni supursak, shunday bo'ladi putxeroning pilotasiga juda o'xshaydi Senija kabi Marina Altaning Alikante shaharlariga xos bo'lgan (to'p pishiriq).
Qaerda: agar siz an'anaviy taomlarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, uy qurilishi kabi hech narsa Agar siz boshqa narsaga jur'at etsangiz, ** Pirogi Vino I Gus ** da buyurtma bering: ular buni amalga oshiradilar g'oz go'shti va ohak barglariga o'ralgan.
SIRNIKI
Pancakes yoki pancakesga o'xshash, lekin kichikroq, qalinroq va tvorog bilan tayyorlanadi. O'zingizni davolang va ularni tarqating smetana, asal yoki murabbo. Ular nonushta uchun juda yaxshi tanlovdir.
Qaerda: **Schastye** yoki **Grand Café Jivagoda. **
KASHA
Rossiyada yana bir odatiy nonushta: bu bir xil bo'tqa, lekin jo'xori uni bilan emas, balki guruch yoki bug'doy irmik va sigir suti bilan. Odatda sariyog 'va yong'oq qo'shiladi.
Qaerda: Kokoko
PTICHYE MOLOKÓ, MEDOVIK YOKI NAPOLEEN KABI KEKLAR
Shirinlik vaqti! Ruslar shirinliklarni juda yaxshi ko'radilar va ular buni o'zlarining turli xil keklari bilan namoyish etadilar, masalan Ptichie Moloko (Bu nima degani "qush suti" va ayniqsa tug'ilgan kunlarda tayyorlanadi), Medovik (asal keki) yoki Napoleon (mille-feuille deb bilamiz).
Boshqa shirinliklar, masalan Xalva, kungaboqar urug'lari va yong'oqlarga asoslangan nuganing bir turi arab kelib chiqishi; prianik, ba'zi juda izchil cookie fayllari yoki Pastila, meva va shakar bilan tayyorlangan shirinliklar.
Qaerda: **Francois Bakery**
Ushbu ziyofatdan keyin siz Rossiyaga tashrif buyurishni (yoki qaytishni) har qachongidan ham ko'proq xohlaysiz. ** Hech qachon kech emas, sayohatchi.
Dunyodagi eng katta davlatda nima yeyish kerak