Vega de Urrielloning kabralalari
Eng yaxshi loviya "granja" naviga tegishli: yupqa, mazali va oqsil miqdori boshqalarga qaraganda yuqori , ular ozgina teriga ega bo'lganda va go'shtli bo'lmaganda qadrlanadi; Ular ipak kabi silliqdir. Fasol himoyalangan Himoyalangan geografik ko'rsatkich (IGP) "Faba de Asturias" , va ular faqat klassik bilan birga fabada ishlatilmaydi kompago (chorizo, dudlangan qon kolbasa va cho'chqa go'shti), lekin ularni mollyuskalar va hatto andarika bilan pishirish ham odat tusiga kiradi (qisqichbaqalarni qovurish). Ba'zi oshpazlar, masalan, Markos Moran, ular yumshoq bo'lishi uchun ularni quritib yubormasdan, yangi foydalanish yaxshiroq deb ta'kidlaydilar, ammo bu zamonaviy nazariyani hamma ham qabul qilmaydi.
Asturiya PGIlaridan yana biri bu buzoq go'shti . Chorvaga boy yurtda bo'lmasa g'alati bo'lardi sifatli go'sht . Bu muhr asturiya zotlarini vodiylar, tog'lar va ular orasidagi xochlardan himoya qiladi.
Buyuk Asturiya xazinasi - pishloq. Knyazlikda o'ndan ortiq an'anaviy pishloqlar ishlab chiqariladi, ularga yangi navlar va qayta tiklanadigan boshqa eski navlar qo'shilishi kerak. Blyuzlardan eng mashhuri ** Cabrales** (echki, sigir va qo'y sutidan tayyorlangan), ammo gamoneu Bu o'ziga xos ko'k, o'zining eng yaxshi Evropa pishloqlari darajasida. Chuqur, bir oz achchiq ta'm va ozgina donli tuzilishga ega bo'lib, u juda oqlangan. Yumshoq, yangi, qaymoqli, etuk... Eng qiziqlari orasida: ** Afuega´l Pitu** («tomoqni kuydiradi»), Narcea hududida ishlab chiqariladigan zich va qurituvchi pasta bilan. Rey Silo pishloq zavodining yaxshi ishi tufayli shuhrat qozondi; kazino , yaqinda qayta tiklangan intensiv aromali pishloq; va dudlangan Pria , mintaqada ishlab chiqarilgan yagona tutundan davolangan. Ularning eng mehribonlari Peñamellera, Vidiago va Los Beyos.
Ispaniyadagi eng yaxshi loviya
VIDAL (Kamara, 77; Avilés; tel. 985 56 92 06)
Qandolat mahsulotlari . U Avilésda uzoq an'anaga ega va o'z mahsulotlari bilan mashhur bo'lgan eng yaxshi shirinliklarni tayyorlaydi: tortlar, tortlar va barcha turdagi shirinliklar. Ular yaxshi kruvasanlari bilan mashhur.
AQUILIN POSHINOLARI (Anxel Tarano, 1; Cangas de Onís; tel. 985 94 71 06)
Asturiya pishloqlari va mahsulotlari. Bu Knyazlikdagi eng qadimgi pishloq do'koni. Asturiyaning eng yaxshi mahsulotlarini tanlaydigan besh avlod allaqachon mavjud: Geri sirka, muz sharbati, shimoldan bonito, loviya va kompango...
KAPI BUST (Bust, s/n; Bust; tel. 635 59 01 49)
Kek do'koni . Busto qishlog'idagi bu kutilmagan novvoyxonada zamonaviy va an'anaviy shirinliklar. Jonatan Gonsales haqli Gijon keki yoki sutli guruch kremi. Yaxshi kruvasanlar.
Barcha shirin tishlarning qulashi
GOURMET COALLA (Munuza, 7; Gijon; tel. 985 34 84 00)
Vino do'koni va gurme mahsulotlari. Kompaniya tarqatish bo'yicha ixtisoslashgan bo'lib, undan ko'p 3000 vino va kichik ishlab chiqaruvchilarga alohida e'tibor beradi. Asturiya va import qilinadigan gurme mahsulotlarning muhim assortimenti bilan Asturiyadagi ma'lumotnoma.
MUZqaymoq do'koni ISLANDIYA (San-Antonio, 4; Gixon; tel. 985 35 07 47)
Muzqaymoq do'koni . Bu uzoq tarixga ega biznes, har doim innovatsiyalarga e'tibor beradi. Muzqaymoqlar biroz g'alati bo'lsa-da, masalan, loviya güveç, oricios, sidr yoki Cabrales, Ommaviy axborot vositalariga shuhrat keltirgan va uni yoritganlar bo'lsa, uning eng ko'p sotiladigan ta'mi klassikadir: qaymoq, beze suti... Singular "muzqaymoq idishlari" va shakar darajasini pasaytiradigan ajoyib ko'pirtirilgan qaymoq. ishtahani ochuvchi assortiment Ayozli tortlar , flagman sifatida Gijon bilan.
VERDU MUZqaymoq (Moros, 10; Gijon; tel. 985 34 11 70)
Muzqaymoq do'koni . 1882-yilda asos solingan, agar u uzoq navbatlar bo'lmasa, ayniqsa Rojdestvo bayramida e'tibordan chetda qolar edi. qo'lda ishlangan nougat . Ularda çölyak kasalligi uchun shirinliklar ham bor.
Hunarmand muzqaymoq va nuga
IYON (Jurnalist Adeflor, 3; Gijon; tel. 985 35 16 51)
Qandolat mahsulotlari. An'anaviy Asturiya muassasasi, xuddi shu oilaning uchinchi avlodi tomonidan boshqariladi mille-feuille va puff pastries, albatta, yaxshi . Bundan tashqari, bodom keki va gijones shirinligi. Ular o'zlarining ustaxonalarida tayyorlangan keklar, shokoladlar, choy keklari va maxsus mahsulotlarning keng assortimentiga ega.
PLYAJ (Korrida, 61; Gijon; tel. 985 34 33 28)
Qandolat mahsulotlari . Butun ko'chadan sariyog ', vanil, dolchin... hidi keladi. Ular 90 yildan beri Gijonsning hayotini shirin qilishmoqda. Uning ixtisosligi - "malikalar", marzipan shirin va sarig'li krem Angliya, Amerika Qo'shma Shtatlari yoki Yaponiyaga eksport qilinadigan va qirol Xuan Karlos I ning onasi ishtiyoqli edi.
ONA (Institut, 8; Gijon; tel. 985 34 59 96)
Oziq-ovqat mahsulotlari. Fabes, verdinalar, konservalar, pishloqlar, kolbasalar... Bunga vaqt o'tmaganga o'xshaydi. maftunkor keksa baqqol.
Jozibaga to'la eski ultramarin
BUJ HOUSE (Mercaderes, 13; Llanes; tel. 985 40 10 72)
Asturiya mahsulotlari. Shahar markazida u asturiya pishloqlari, konservalari, sidrlari, murabbolarining yaxshi tanlovini taklif etadi... Fabada, fabes va kompango tayyorlash uchun – juda yaxshi sifatli– ular vakuumni qismlarga bo'lib sotadilar . Kichkina gurmelar do'koni.
PEÑALBA SHOKOLADLARI (Milliy militsiya, 4; Ovyedo; tel. 985 21 25 48)
Kek do'koni. Vudi Allen haykali qarshisida joylashgan bu shokolad do'koni 1930 yildan beri ochilgan va uch avlod davomida Pidal oilasiga tegishli. Uning vitrinalari mashhur, lekin eng yaxshisi buning ichida nafis marmarlar do'koni va tog' nomi bilan . Savol nima uchun qaror qilish kerak: mazali makaron, jigarrang sir, shokoladli tort, nuga (Rojdestvoda) yoki ularning shokoladlari, ular kuniga 90 kilogrammdan ortiq sotadilar.
POMME SUCRE (Libertad, 26; Gijon; tel. 985 32 45 36)
Kek do'koni. Xulio Blanko Asturiyadagi eng yaxshi qandolatchi . Puff pastry sehrgar, u kim bilan qiladi ajoyib kruvasan va mil-feuil . Uning zamonaviy qandolat do'koni juda ishtahani ochadi, alohida shirinliklar va turli xil tortletlar. Barcha azizlar bayrami uchun sotiladi mazali shamol pishiriqlari . Do'konda tatib ko'rish maydoni mavjud.
ajoyib kruvasanlar
KAMILO DE BLAS (Jovellanos, 7; Oviedo; tel. 985 21 18 51)
Kek do'koni. Ular mashhur ijodkorlar edi. karbayonlar ', bodom xamiri va sarig'i va shakar vannasi bilan to'ldirilgan puff pasta asosli shirinlik; keyin qandolatchi oshpazlar qolgan nusxa ko'chirgan. Ular boshqa mazali taomlarni tayyorlashadi "duquesitas", pechene , va boshqalar. Jovellanos ko'chasi filialida ular "Vikki Kristina va Barselona" filmidan sahnalarni va Gvinet Peltrou va oshpaz Mario Batalining ispan gastronomiyasi haqidagi seriyasini yozib olishdi.
RIALTO (San-Fransisko, 12; Ovyedo; tel. 985 21 21 64)
Qandolat mahsulotlari . 1926 yilda ochilgan kafeterya La Regenta shahridan olinganga o'xshaydi. Sobor maydoni bo'ylab sayr qilgandan so'ng, gazak qilish uchun ideal. Issiq shokolad va qaymoqli tog'li kreplar atrofida to'planadigan turli xil jamoatchilik. Ular o'z odatlari bilan mashhur moskvaliklar (Marcona bodom pastalari va krem, shokolad bilan qoplangan), mualliflik huquqi bilan himoyalangan.
CRIVENCAR (Aguila del Nora biznes parki, Parcela 2, Nave 1; Kolloto; Siero; tel. 985 79 42 15)
Go'sht va delikates. Bu Asturiyadagi eng yirik go'sht va pishiriq ishlab chiqaruvchisi. Uning mahsulotlaridan foydalaniladi Tierra Astur sidr uylari va xuddi shu nomdagi gurme do'konlarida.
Asturiyadagi eng yaxshi go'shtlar
** BISKOP ALKITARASI ** (Tiñana; Siero; tel. 985 98 58 95)
Sidr spirtli ichimliklar. U barcha mahsulotlarini yuz foiz tabiiy ravishda ishlab chiqaradi. "Lagar" va spirtli ichimliklar zavodiga tashrif buyurishga arziydi. Ruhlardan tashqari, ular qiladilar sidr.
ARAMBURU (Gran Via, s/n; Ribadesella; tel. 985 85 76 26)
Qassob do'koni va gurme charcuterie. Ular o'zlarining chorva mollarini boqadilar va parvarish qiladilar: yumshoq va suvli go'sht va eng yuqori sifatli kolbasa. Asturiya dana go'shti, qizil go'sht, cho'chqa go'shti, uy qurilishi kachopo va Cabrales gamburgerlari ularning taklifining bir qismidir . Gurme mahsulotlarining katta tanlovi. Muhim manzil.
_* Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015 da chop etilgan, u endi Zinio va Apple’da raqamli formatda sotilmoqda. _ Shuningdek, siz Android uchun ilovani va App Store do'konidan mutlaqo bepul yuklab olishingiz va Ispaniyaning gastro xaritasiga sho'ng'ishni boshlashingiz mumkin.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Ularni yeyish uchun bozorlar: Balastlar
- Asturiyaning eng yaxshi 10 shaharlari
- Asturiyada tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan oltita taom
- Extremadurada ovqatlanish uchun beshta taom (va ular jambon emas)
- To'g'ri kelmaydigan pazandalik mavzulari
- Taomxo'rlar uchun asturiyalar
- Gastro Travel guide: mobil telefoningizga kerak bo'lgan barcha manzillar
- Asturiyada boshingizni yo'qotadigan 40 ta fotosurat
- Asturiya, afsonalar dengizi
- Arantxa Neyraning barcha maqolalari