Kordova provinsiyasidagi eng yaxshi restoranlar
KORDOVA
shokolad _(Serrano bastakor; Lucena, 14; tel. 957 26 48 63; €€€€) _
Andalusiyaning o'ziga xos oshxonasi, ekologik mahsulotlar bilan. Kisko Garsiya U Cordovan yuqori oshxonasining kashshofi bo'lib, bugungi kungacha oilaviy tapas bari bilan birga pishib yetilgan. sizniki bitta notinch oshxona , kabi hududning oshxona kitobida uzluksiz aks ettirishda G'arbiy Andalusiya.
Misol sizning La Corredera seld balig'i bilan qoplangan sabzavotli ceviche bilan salmorejoning so'nggi versiyasi , unda an'ana va zamonaviylik yonma-yon mavjud yoki qayta ko'rib chiqilgan klassik, masalan, yaxshi tayyorlangan kiyik bifshteksi tartare. kabi taomlardagi lazzat xotirasida xotiralar kam bo'lmaydi "onamning uslubida" sariq rangda pishirilgan baliq.
Ikki restoran, birlashgan bo'lsa-da, mustaqil kirishga ega: biri zamonaviy atmosferaga ega gastronomik; bar va terasli boshqa oila, ko'proq norasmiy va yaqin.
San Lorenso qoshig'i _(Arroyo de San Lorenso, 2; tel. 957 47 78 50; €€€) _
Kordobadan an'anaviy retseptlar, yangilangan va yuqori oshxonaning teginishlari bilan. Pul uchun yaxshi qiymat. Agar siz Kordovan oshxonasi haqida tasavvurga ega bo'lishni istasangiz, bu joy. Ularning kundalik taklifini ko'rib chiqish kifoya: **krevetka salatasi, salmorejo ** (e'tiborga loyiq), parmesan va chipsli flamenken, ho'kiz dumi, mol go'shti yoki no'xat trotter va chorizo bilan bizni kutayotgan festival haqida tasavvur beradi. .
Eng dolzarb ilhom 63º tuxumli boletus parmentier, to'ldirilgan kalamar yoki yovvoyi baliq sashimi bilan keladi. Uchun jasur oshqozonlar , foie gras va Iberian jambon bilan to'ldirilgan suyaksiz trotterlar butunlay zavq bag'ishlaydi.
Yangi, yosh teginish bilan va joylashgan San Lorenzoning an'anaviy mahallasi.
Kordoban an'anaviy retseptlar kitobi
Nur _(Pablo Ruiz Pikasso, 8; tel. 957 96 40 55; €€€€€) _
Al-Andalusning retseptlar kitobi va mahsulotlaridan ilhomlangan o'ziga xos yuqori oshxona. Ehtiyotkorlik bilan taqdimotlar va xizmat. Uchta tatib ko'rish menyusidan birini tanlash uchun.
Noor milliy sahnadagi yetakchi oshpazlardan biri Pako Moralesning shaxsiy loyihasidir. Nurni ziyorat qilish - bu ostonadan o'tgan paytdan boshlab noyob tajriba , salomlashish marosimi bilan. Barcha tafsilotlar (Kolumbiyadan oldingi ingredientlar, idish-tovoqlar ...) a bo'ysunadi chuqur ilmiy-tadqiqot ishlari.
Har bir fasl Andalusiya davriga bag'ishlangan va taomlar shunga qarab farqlanadi. Dudlangan echki yog'i, qo'zichoq mohiyati bilan sabzavotli güveç va quritilgan yasemin gullari bilan emulsiyalangan dimlangan paqir va tovuq sarig'i.
U Kanero yaqinida, sayyohlik zonasidan tashqarida joylashgan . Andalusiya san'atining uyg'unligi bilan zamonaviy, yorqin bezak. Rasmiy va oqlangan.
Nurning qovurilgan kaptari
** Tavsiya qilaman ** _(Alkala Zamora, 5; tel. 957 10 73 51; €€€) _
Hozirgi Andalusiya oshxonasi. Dadil va yangi taqdimotlar bilan an'anaviy lazzatlar. yaxshi xom ashyo.
Periko Ortega d u mijozning sherikligini qidirib, o'z ishida tasavvur va tazelikni yo'qotadi. Bularning barchasi Cordovan lazzati registrlaridan uzoqlashmasdan. Ikki mavsumiy tatib ko'rish menyusi , sifatida taqdim etilgan Perikadas va Perikadas Pro, to'liq juftlik imkoniyati bilan. Uning retseptlar kitobidagi klassika - bu salam tartar va pomidor ko'pikidir.
Yana bir tuzatilgan mazamorraning so'nggi versiyasi, masalan, qizil sharob bilan dudlangan ilon balig'i va xo'roz uyasi . Burrata yoki qovurilgan sakkizoyoq risotto kabi Calaveruela pishloqlari bilan taomlar tanqisligi yo'q.
Restoran turistik hududdan tashqarida. Ko'proq tasodifiy teginishlar bilan klassik bezak.
KORDOBA PRIEGO
** Adarve balkoni ** _(Paseo de Kolumbiya, 36; tel. 957 54 70 75; €€) _
Sabzavotlarni ta'kidlab, mahalliy mahsulotlar bilan an'anaviy oshxona, Los Pedroches vodiysidan iberiyalik go'shtlar va o'yin.
Priego mintaqasi oshxonasini tatib ko'rish uchun yaxshi variant , Salmorejo va oxtail kabi Cordovan klassikalari bilan, shuningdek, bu holda tortilla versiyasi bilan. Yangi boshlanuvchilar orasida keklik pate va mahalliy sabzavotlar ajralib turadi, masalan, kolleja bilan pishirilgan tuxum.
Turli taqdimotlarda Los Pedroches vodiysidan Iberian cho'chqa go'shtining yuqorida aytib o'tilgan assortimentiga alohida e'tibor. Yana bir qattiq va yaxshi eriydigan taom - emizuvchi cho'chqa o'tlar va suyaksiz.
Devor bilan o'ralgan hududdagi klassik restoran, terastadan tog'larning ajoyib manzarasi.
€ 10 dan kam
€€€ 20 gacha
€€€€ 50 gacha
€€€€€ 50 dan ortiq
*Siz 2018-yilgi Gastronomik va sharob qoʻllanmasini qurilmalaringiz uchun raqamli versiyada topishingiz mumkin. Manzana , Ziniy Y google play .