Mazzorbo, dron ko'rinishi
Anchadan beri avtobus bekatida o‘nlab sayyohlar to‘planib qolishgan Fundly Noyabr qo'lga olishni kutmoqda vaporetto raqami 12 . Bu birinchi bo'lib olib boradi murano (ha, shisha bilan mashhur orol) va keyin Buranoga (rangli uylar bilan) davom eting.
Har bir inson qo'lida kamera yoki mobil qurilmani allaqachon mavjud bo'lgan narsaning yangi suratini olish uchun tayyorlaydi dunyodagi oltinchi eng ko'p suratga olingan shahar . Biz ham u erdamiz, lekin boshqa maqsad bilan. Biz Mazzorboga, Burano oldidagi kichik orolga bormoqchimiz sayyohlar yo'q va u nima uzumzorlarga to'la, u orqali yurish mumkin.
Pastga tushishdan bir necha daqiqa oldin barjani bog'lash va odamlarning o'tishini tartibga solish uchun mas'ul shaxsdan keyingi bekat bizniki yoki yo'qligini so'raymiz. U bizga g'alati qaraydi (biz u erga deyarli hech kim tushmasligi haqida ogohlantirilgan edik) va biz tushganimizda buni tekshiramiz, Chunki biz haqiqatan ham yagonamiz.
Orolda hech kim tushmaydigan kun
Uni boshidan oxirigacha bosib o'tish bir necha daqiqa, va uning uzunligi bir kilometr emas. Uning osoyishtaligi va imkoniyatlaridan bahramand bo'lish ko'proq narsani beradi. Faqat bir nechta uylar Lagunadagi eng qadimgi cherkovlardan birining qo'ng'iroq minorasi, ozgina olti xonali kurort , Va qadar Mishel yulduzli restoran.
Ammo uning eng yaxshi saqlanadigan siri deyiladi Dorona , va u yerda yetishtiriladigan uzumning xilma-xilligi. Uning tarixi 1100 yilga borib taqaladi, o'shanda uning o'ziga xos oltin rangi hozirda egallagan erni to'ldirgan. San-Marko maydoni.
Cherkov yonidagi Mazzorboning uzumzorlari
Aslida, hozir biz uchun tasavvur qilish qiyin bo'lsa-da, butun Venetsiya oroli to'la edi sabzavotlar, sabzavotlar va uzumzorlar , va u Mazzorboda edi - lekin qo'shnida ham Burano va Torcello - odamlar yashagan joy. Bezgak va boshqa kasalliklar hamma narsani o'zgartirdi. Va mahalliy aholi Venetsiyaga ko'chib o'tishga va o'zlarining saroylarini qurish uchun ekinlarni tozalashga qaror qilishdi.
Yana bir falokat - bu safar 1966 yilda va toshqin shaklida mashhur akva altani saqlab qoldi 110 santimetrdan ortiq 22 soatdan ortiq - plantatsiyalar butunlay tugatildi va ko'plab oilalar fermalarini abadiy tark etishga qaror qilishdi. Ammo xayriyatki, Janluka Bisol bu voqeani bir necha yil oldin uchratgan.
Uning oilasi unga bag'ishlangan Valdobbiadenda prosecco ishlab chiqarish va 2002 yilda, ba'zi mijozlar bilan Torcelloga tashrif buyurganida, u ilgari hech qachon ko'rmagan shtamm turini topdi. U bog'ga borib, egasini topdi va uzum pishishi bilanoq unga namuna yuborishni so'radi.
Venissa uzumzorlaridan shisha
U tekshira boshladi va bu tarixiy Dorona ekanligini bildi, endi yo'q bo'lib ketish arafasida. Y mexanizmlar ishga tushirildi : Venetsiya arxivlarida maslahatlashuvlar, bu nav haqida hamma narsani o'rganish uchun turli mutaxassislar va oenologlarga tashriflar, uni qayta etishtirish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlash uchun tadqiqotlar, har qanday burchakda ko'proq namunalarni qidirish va "ko'p, ko'p odamlar", Uning Endi o'g'li Matteo bizga shunday dedi: "Uni bunday sarguzashtga kirish xavfi borligidan ogohlantirdi istalgan vaqtda yana suv bosishi mumkin bo'lgan hudud yoki. Shunga qaramay, biz oldinga intilishga qaror qildik”.
yig‘ishga muvaffaq bo‘ldi 88 shtamm bilan hamkorlikda loyiha ishga tushirildi Komuna di Venezia va Bisol oilasi nomi ostida Venissa . Maqsad "dunyoning boshqa joyida olish mumkin bo'lmagan ta'mga ega bo'lgan uzumni va mahalliy fermerlar tomonidan boshqariladigan bog'ni tiklash" edi.
Lagunada baliq ovlash
Tanlangan joy Mazzorbo edi, bu yerda a toshqindan beri devor bilan o'ralgan mulk tashlab ketilgan edi. Ko'p harakatlardan so'ng, ichida 2010 yil sentyabr , bu uzumning birinchi klasterlarini yig'ib oldi lagunaning sho'r suvidan atigi bir yarim metr o'sadi va kimning yerlari har ikki-uch yilda suv ostida qoladi.
Undan ishlab chiqarish paydo bo'ldi 4800 shisha , garchi bugungi kunda ular har bir hosil uchun 3000 atrofida bo'lsa-da. Ular nafaqat o'ziga xos ta'mi uchun (bu o'zining tuzilishiga ko'ra qizil sharobni eslatuvchi oq sharob), balki o'ziga xosligi uchun ham izlanadi. uzumni teri bilan pishgan an'anaviy ishlab chiqish , uning asl yarim litrli shishasi va bu hududda qolgan yagona hunarmandlar oilasi tomonidan yasalgan oltin barg yorlig'i, Berta Battiloro.
Bunday kichik orol Venissa va uning idishlari kabi buyuk sirlarni yashiradi
Bir shisha Venissa olish oson ish emas, garchi uni Italiya, Nyu-York yoki Parijdagi ba'zi mehmonxonalarda tatib ko'rishingiz mumkin. Biz uchun eng yaxshi variant - buni Mazzorbodan ko'chmasdan, 2010 yilda uzumzorlar etagida oila ochgan restoranda qilishdir. 2012 yilda u o'zining birinchi Mishel yulduziga ega bo'ldi.
Ular hozir qo'mondon Franchesko Brutt (Italiyadagi eng yaxshi yosh oshpaz mukofoti) va Chiara Pavan . Stolda besh, yetti yoki to‘qqizta taomdan iborat ta’mli menyu, har xil turdagi mahsulotlar va har doim tayyorlangan mahalliy mahsulotlar , ularning ba'zilari yil davomida artishok, pomidor, baqlajon, kartoshka, qovoq, barcha turdagi o'tlar va olxo'ri yoki shaftoli kabi mevalar o'sadigan bog'ning o'zidan.
Mazzorbo atrofida qayiq sayohatlari
"Biz har doim tavakkal qilishdan qo'rqmaydigan yosh oshpazlarni tanlaganmiz" , deb tushuntiradi Matteo Bisol, hozir butun loyihaning direktori. “Biz taklif qilmoqchimiz mahalliy mahsulotlar bilan ijodiy takliflar . Aynan shuki, yerning sho'r suvga yaqinligi sabzavotlarga o'ziga xos lazzat beradi, undan foydalanishga arziydi.
Stakanda Venissa albatta keldi. Biroq shu bilan birga uning yangi Rosso Venissa , va ular bizga tez orada yana bir qancha kutilmagan hodisalar haqida xabar berishdi, chunki loyiha o'sib bormoqda. U buni sharob atrofida qiladi (mukofot va e'tirofga sazovor bo'lgan), balki a bilan bir xil mulkda atigi oltita xonasi bo'lgan kichik kurort . "Venetsiyadan bir necha daqiqada bu tinchlikdan bahramand bo'lish va odamlar, aniqrog'i, boshqa orollarga ekskursiya qilishga qaror qilganda, eng sayyohlik joylariga tashrif buyurish haqiqiy hashamatdir".
Bu yerdan ko'chmasdan, bizda ham variantlar mavjud: Laguna'dan an'anaviy retseptlarni o'rganish uchun pazandalik darslari yoki makaron tayyorlang, qayiqda sayohatlar va gondol darslari, baliq ovlash, Fotosurat va albatta sharob tatib ko'rish . Mazzorbo hozircha ochilmagan marvarid bo'lib qolmoqda, atigi ikki to'xtash narida.
Buranoda bir kun
Kichkina SAYOXAT YO'LLARI
Qanday qilib olish mumkin
Iberiya. Madriddan Venetsiyaga to'g'ridan-to'g'ri reyslar €148 dan. Mazzorbo va Buranoga borish uchun shunchaki oling Fondemente Nove shahridagi №12 vaporetto . Chiptani quyidagi manzildan sotib olish mumkin Noyob Venetsiya portali yoki vakolatli idoralarda. Bir kunlik chipta narxi €20 va birinchi tekshirishdan boshlab 24 soat davomida hududda transportdan bepul foydalanish imkonini beradi.
Qayerda ovqatlanish kerak
**Venissa.** Fondamenta di Santa Caterina 3, Mazzorbo. Oshpaz Fransisko Brutto juda qiziqarli Venetsiyalik oshxonadan foydalanadi Menyularni har doim mavsumiy mahsulotlar asosida tayyorlang , fermaning bog'i va Buyuk Lagunaning baliqlari. Shuningdek, mavjud Zamonaviy Osteriya , ko'proq norasmiy va kanalga qaraydigan. 200 dan ortiq ma'lumotnomalarga ega yerto'la.
Trattoria alla Maddalena . Fondamenta di Santa Caterina 7b, Mazzorbo. 1954 yildan beri an'anaviy Venetsiya oshxonasi, qaysi yil Giulio Simoncin va uning rafiqasi Giuliya biznesni boshladi. endi uni olib yuradilar Mazzorboning ikki oilasi nikoh biznesni boshqarishni bergan. Yaxshi baliq.
Qilmoq
Merletto muzeyi. Piazza Baldassarre Galuppi 187, Burano (dushanba kunlari yopiq). Mintaqaning an'analaridan biri - merletto yoki bobin to'r. Uning tarixi s.ga borib taqaladi. XVI va hozirda u bir vaqtlar bo'lgan xonalarni egallagan ushbu muzeyda to'plangan texnikani o'rganishni istagan barcha qizlar uchun maktab . Endi siz ba'zi o'qituvchilarni ish joyida ko'rishingiz mumkin.
Bepi uyi . Pistor sudi 275, Burano. Barcha Burano uylari rang-barang bo'yalgan, ammo bu ularning tepasida. Bepi rasmni yaxshi ko'rardi, lekin kinoni ham yaxshi ko'rardi. va shuning uchun u yozda filmlarni ko'rsatish uchun ko'pincha fasadni oq choyshab bilan qoplagan.
Xarid qilish
Palmisano Karmelina . Piazza Galuppi 355, Burano. Hech kim bu yerni sinab ko'rmasdan keta olmaydi Carmelina novvoyxonasidan Bussolà pechenesi , butun mintaqada mashhur.
Qaerda uxlash kerak
Burano uyi . Giudecca 139 orqali, Burano. Ikki kishilik xona 120 evrodan. Bu Mazzorbodagi Venissa restoranining egasi Bisol oilasiga tegishli.
*Ushbu hisobot Condé Nast Traveller jurnalining 111-sonida (noyabr) chop etilgan. Bosma nashrga obuna bo'ling (**11 bosma nashr va raqamli versiyasi €24,75, 902 53 55 57 raqamiga qo'ng'iroq qilib yoki bizning veb-saytimizda**) va iPad uchun Condé Nast Traveler-ning raqamli versiyasidan bepul foydalanishdan bahramand bo'ling. Condé Nast Traveler jurnalining oktyabr soni oʻz xohishingizga koʻra oʻzingiz yoqtirgan qurilmada foydalanish uchun raqamli versiyasida mavjud.
Zamonaviy Osteriya