Urushdan keyingi davrlar edi Xose Prado Krespo, mashhur Café Central de Malaga asoschisi , ular qarashdi va har kuni har bir mijozga mukammal qahva berishni xohlashdi. kimdir kirdi va u kofesini kosaga ishora qilib tatib ko'rishni buyurdi -ko'proq qahva, kamroq sut, juda qorong'i-.
Bu odat Crespoga olib keldi katta miqdorda utilizatsiya qiling kofe , ayniqsa, ba'zi oziq-ovqatlar kam bo'lgan bir paytda.
U shunday yechim topdi: to'qqiz xil qahva turlarini sanab o'ting –faqat, uzun, yarim uzun, faqat qisqa, yarmi, qisqa, qisqa, soya, bulut va uni kiymang–, qaysi ular bugungi kunda plitka ichida ko'rinadi ushbu ramziy muassasaning 2021 yilda yopilgan butun Malaganing g'azabiga.
Ammo Malaga turli retseptlar va shakllar ostida kofe zavqlanadigan yagona joy.
Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, mamlakatimizda butun mamlakat bo'ylab kafeteryalarda haftasiga 535 million chashka kofe beriladi. Biz qahva ishlab chiqaruvchilarmiz, lekin uni buyurtma qilish usuli va har bir mintaqaning tarixi bilan uyg'unlashtirilgan kombinatsiyalar uchun ideal takliflar to'plamiga to'lib toshgan bu yozda ovqatdan keyin ovqatlanishni uzaytiring odatdagi qora qahvadan tashqari. sayohat qilamiz Ispaniya o'z kafelari orqali (va ularga qanday buyurtma berish kerak)!
SUAU YOKI ASKAR QAHVASI (KATALUÑA VA ARAGÓN)
Suau - bu kofe bo'lib, u ilgari baland stakanda beriladi bir chayqalish soda issiq tushdan keyin engillashtirish uchun Ebro erlari va Aragon hududlari.
Yumshoq (yumshoq) Kataloniyalik iste'molchilar buni bilishadi, ispan tilida so'zlashuvchilar esa uni "soldat" (askar) deb atashadi, chunki ular Jazoirdan kelgan askarlar "zouave" dan olingan "suau" ni moslashtirdilar 1830-1962 yillarda frantsuz armiyasida jang qilgan.
Bu tetiklantiruvchi qahvaga aylanadigan ta'sirlarning qoldig'i ba'zilari ham brendi chayqaladi.
Masca (Tenerife) ko'rinishi bilan Barraquito.
BARRAKITO (KANAR OROLLARI)
Kanariya shaharlari ko'chalari bo'ylab sayr qilish sizni kichik terasta o'tirishga va suyuq lazzatlanishga taklif qiladi. yaxshi kazarma
Barcha Fortunate orollarida mavjud lekin asli Santa Cruz de Tenerife shahridan , barraquito yoki zaperoco odatdagi qahva hisoblanadi qatlamlarda tayyorlanadi , qaysi biri mazali: quyisi quyultirilgan sutga asoslangan, undan keyin likyor, espresso qahva va ko'pikli sut . U o'rta yoki baland stakanda, ba'zi hollarda kukunli doljin va limon qobig'i bilan keladi.
OSIY QAHHASI (MURCIA)
Barraquito qahvasi o'zining egizak ukasini portida topadi Murcia shahri Kartagena. Aslida, ularning o'xshashligi haqida bir nechta afsonalar mavjud.
Osiyo qahvasi bo'lsa, u ham qatlamlarda tayyorlanadi va quyultirilgan sut, qahva, limon qobig'i, doljin, sut ko'pik va ikkita uy brendi qo'shimchalarini o'z ichiga oladi: kofe loviya va Licor 43 chayqalishi. , Ispaniyaning bu burchagining imzo ichimligi.
Osiyo qahvasi, Murcian lazzati.
Osiyo qahvasining kelib chiqishi to'liq aniq bo'lmasa-da, u shuni ko'rsatadiki El-Albuxon shahridagi bar Pedrin, bu karajilloning kelib chiqishi sifatida ilgari ma'lum bo'lgan "Rus qahvasi", Sovet Ittifoqiga murojaat qilmaslik uchun Franko davrida "Osiyo" ga o'zgartirildi.
Mursiya - a disney land kofe sevuvchilar uchun -Malaga ruxsati bilan- chunki biz ham topdik Milan chaqaloq shishasi – quyultirilgan sut, tuxum sarig‘i, vermut, limon bo‘lagi va dolchin qo‘shilgan donador qahva – yoki Belmonte – quyultirilgan sut va konyakli qahva–.
TAMCHLI QAHVA (GALICIA)
Biz hammamiz iste'mol qiladigan qahva va uni buyurtma qilish usuli o'rtasida nozik chiziq bor. "Bosh kiyim" hamma narsani anglatadi kofe, unga bir necha tomchi kondumio qo'shiladi ta'mni (va alkogol darajasini) oshirish uchun va bunga yaxshi misol buyurtma berishdir tomchilar bilan qahva Galisiya , yoki pomaza tomchilari bilan ta'mlangan qahva.
Bu qahva likyoriga yoki mazali taomga asoslangan qahva madaniyatining nayzasi kaliyli qahva , qaysi uchun qahva to'g'ridan-to'g'ri infuzion bosim ham, yuqori harorat ham qo'llanilmaydi yangi chiqqan Galisiyalik bobo va buvilarning oshxonasi.
qozonli qahva.
QORA VA OQ (VALENSIYA JAMOASI)
Yoz kelishi bilan bundan yaxshiroq narsa yo'q muzqaymoq salonining terasida o'tiring, ayniqsa, agar siz buni ichida qilsangiz Valensiya hamjamiyati . Koka boba, fartonlar, horchata, teksturasi kabi ko'plab lazzatlarga ega muzqaymoqlar qora va oq atrofida aylanadi, bu Levantin tushdan keyin klassikasi: beze sutli yoki muzqaymoqli granita qahva, nougat yoki muzqaymoq.
Agar siz kamroq klassik bo'lsangiz, a buyurtma berishingiz mumkin vaqtli kofe - muzli qahva va bir tilim limon, rus qahvasi – Ikki qoshiq qaymoq yoki vanilli muzqaymoq va shakar siropi solingan muzli qahva–; yoki tegadi – bir necha tomchi brendi yoki boshqa spirt qo‘shilgan qahva–.
REBENTAT VA QAHVA KALETA (BALEAR OROLLARI)
Hamma uchun kofe bor balear oroli, yoki deyarli . O'zingizni shaharchada ekishdan yaxshiroq narsa yo'q Ibiza va Caleta qahvasini so'ragan baristani yoki chidab bo'lmas narsani zabt eting konyak, rom va limon va apelsin qobig'i bilan qahva kombinatsiyasi , Avgust siestasiga eng yaxshi pasport. Agar siz kirsangiz Mayorka , “rebentat”ga buyurtma bering, a karajilo Amazonka kabi oroldan rom bilan birga.
KATALAN QAHVASI
da kofe buyurtma qiling Kataloniya lazzatlar kabi ko'plab variantlarni tushunadi, ular orasida mashhur uch fazali qahva - konyak va sutli qahva; yoki qandoq – ilgari kofe donalari va limon qobig‘i bilan yondirilgan konyak va orujo bilan qahva–.
Shunga qaramay, hammadan shirin Kataloniya kremini o'z ichiga olgan katalon qahvasidir. Ha Ha. O'z ichiga olgan mazali kombinatsiya birinchi qatlam sifatida er-xotin qora qahva, Katalan krem va yarim ko'pirtirilgan qaymoq oxirgi qatlamini quydi . Juda zavqli.
Hozircha bizning yo'limiz o'tgan Ispaniya kafelari orqali. Endi biz har qanday joyda nonushta qilishga va ularni haqiqiy mahalliy kabi buyurtma qilishga tayyormiz!