Odamlarni aniqlashning ko'plab usullari mavjud: ularning zodiak belgisi, hazil turi yoki hatto og'ir ovqatdan keyin ichadigan kechki ovqatdan keyingi ichimlik . U yerda Gertrudis xolamiz borki, u bugun olib ketadi ikkita beyli . Gonsalo amaki, jin va tonikning botanikasini ingliz lordlari, aperitifdan beri bir shisha sharobni qo‘ymagan amakivachchasi yoki biz mahalliy ichimliklar bilan zavqlanishni ma’qul ko‘radigan likyorlarni ham tahlil qiladi.
Ish stollari dunyosida kayfiyat va ta'mlarning keng doirasi mavjud, ammo quyidagilar an'anaviy likyorlar Ular har doim markaziy o'rinni egallaydi.
An'anaviy Galisiya queimadasi.
QUEYMADA (GALISIYA)
Galisiyani likyorlarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi: uning o'n to'rtta ziravoridan o'simlik likyori ikonikga kofe likyori unutmasdan, albatta shnapps ichidagi xodim yondirilgan . Har yoz kunida, bu asrlik zarba bu kombinatsiyaga qarshi tura olmaydigan ba'zi do'stlarni jalb qiladi pomace, shakar, qahva loviya va limon qobig'i sopol idishlarda xizmat qiladi . Klimaks sifatida, barchamizni eng yomon la'natdan himoya qilishga qodir afsun.
Spirtli ichimliklar 43, Mursiyaning an'anasi.
LIQUOR 43 (MURCIA)
Liquor 43 shtab-kvartirasi, dunyodagi eng ko'p sotiladigan ispan likyori , Mursiyada joylashgan va bugungi kunda Huerta mintaqasidagi eng mashhur ichimliklardan birining muhim tarkibiy qismidir: Osiyo qahvasi , Osiyodan Kartagena portiga kelgan kemalardan tug'ilgan ichimlik.
Ushbu eliksir undan tayyorlanadi bir barmoq quyultirilgan sut, brendi, qahva, dolchin, limon, ikkita kofe loviya va, albatta, Licor 43 chayqalishi . Siz ularni shirinlik uchun ba'zi yaxshi paparajotlar bilan birga olishingiz mumkin, yoki mukammal stakan tanlashni hisobga olgan holda yolg'iz o'zi olishingiz mumkin.
Ratafiya.
RATAFIA (ARAGON VA KATALONIYA)
The ratafiya Bu monastirlardan olingan ichimlik Tarragona kartusiyaliklari , bu ichimlikni hayz ko'rish og'rig'ini davolash uchun tarqatgan, uni tayyorlash dehqon oilalariga tarqalguncha. dan ishlab chiqarilgan yashil yong'oqlar, doljin va chinnigullar kabi ziravorlar, adaçayı va timyan kabi xushbo'y o'tlar, konyak kabi asosiy spirtda yaxshi ezilgan. , ratafía - ovqatdan keyin aragon va kataloniyaliklarning ramzi.
Malumot sifatida, shaharchaga tushishdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q Santa Koloma de Farnes , har kuzda Ratafia yarmarkasi o'tkaziladigan Girona shahrida.
Pushti aralashmasi.
MISTELA (VALENSIYA JAMOASI, SARQIY ANDALUSIYA VA KASTILLA LA-MANCHA)
Valensiya hamjamiyatida bizning butalar va chakalakzorlarimiz, ekinlarimiz va urf-odatlarimiz haqida gapiradigan kechki ovqatdan keyin turli xil likyorlarimiz bor: u erda bizda bor. Elche va Monovarning lavantasi , borriquero kekik bilan tayyorlangan; o'simlikshunos Sierra Mariola yoki mening sevimli o'simliklarimdan tayyorlangan mistela.
Ayniqsa, atrofida mashhur Ispaniyaning Levante, Albasete janubi-sharqida yoki Granada kabi viloyatlar , mistela - Moscatel de Alejandría uzumidan tayyorlangan Marina Alta mintaqasidan (Alikante) juda tipik shirin sharob. Nopok va shirin ichimlik, shirinliklarga hamroh bo'lish yoki ovqatdan keyin suhbatni yarim tungacha uzaytirish uchun ideal.
Pacharan.
PACHARAN (NAVARRA, BASK DAVLATLARI VA CASTILLA Y LEÓN)
Archa mevalaridan likyorlarni distillash butun Evropada qadim zamonlardan beri keng tarqalgan. Aslida, iste'mol qilish pacharan O'rta asrlarning boshlarida Navarra jamoasida allaqachon keng tarqalgan edi.
dan ishlab chiqarilgan anis xushbo'y konyakda qorako'l mevasini makerlash , Pacharán - mamlakatimizda, ayniqsa Navarrada, shuningdek, Basklar mamlakati va Kastilya va Leonda ovqatdan keyin yana bir belgi.
Chinchonning odatiy mahsulotlari.
CHINCHON (MADRID)
Biz chinchon haqida o'ylaganimizda, bu erdagi uchta xonim sinkilo o'ynab yashaydigan hech kim yodga tushmaydi, ammo Madridning Chinxon shahridagi bu odatiy ichimlik doimo u erda bo'lgan. 19-asrda munitsipalitetda o'stirilgan uzum va qizilmiyalar ushbu likyorning debochasi edi. yashil qizilmiyaning urug'lari alkogolli eritmada maceralangan.
Chinchon eng qizg'in likyorlardan biri hisoblanadi, chunki uning tugatilishi shirin chinchon uchun 35 dan 40 darajagacha o'zgarib turadi; va quruq chinchon uchun 74 daraja. Faqat jasurlar uchun.
Palo de Mallorca Licors Moyà tomonidan ishlab chiqarilgan.
MAJORKA yog'och
Balear orollari florasi yuzlab yillar davomida likyor ishlab chiqarishda qo'llanilgan va yaxshi misolni odatda Palo de Mallorcada topish mumkin.
Bu ichimlikdan tayyorlangan etil spirtida sinkon, gentian va shakarni makerlash Bu 16-17-asrlarda Mallorkaning botqoqli hududlarida bezgak bilan kurashish usuli sifatida tug'ilgan. Vaqt o'tishi bilan Palo de Mallorca aperatif sifatida, balki kechki ovqatdan keyin boshqa orol belgisi bilan birga likyor sifatida ham ajralib chiqdi: "o'tlar" , anisdan va 30 tagacha turli xil o'tlardan tayyorlangan.
Licor de Gloria Valle del Jerte kooperativ guruhidan.
GLORY (EKSTREMADURA)
Har bahor, ning gilos daraxtlari Jerte vodiysi tashrif buyuruvchilaringiz va instagrammerlaringizni xursand qilish uchun gullab-yashnang. Biroq, bu "hanami" dan tashqari, biznikidan tashqari, Ekstremadura gilos daraxtlari ushbu avtonom jamoaning eng mazali ichimliklaridan birini beradi: Gloriya likyori , munitsipalitetlarda tayyorlangan ichimlik Santa-Barbaradan Guijo (Kaseres) va Kastilblanko (Badajoz) gilosdan uzum brendi va sho'rga solingan.
Jerez de la Fronteradagi Páez Morilla vino zavodidan Tocino de cielo likyori.
TOCINO DE CIELO LIQUOR (ANDALUSIA)
Stol usti likyorlari yangi tajribalar va qadimiy retseptlar asosida o'zlarini qayta ixtiro qilishni hech qachon to'xtatmaydi. 2017 yilda esa Paez Morilla vino zavodi Jerez de la Frontera Ular Xeres brendi va tocino de cielo mohiyatini o'zida mujassam etgan likyorni tanladilar, bu mintaqadagi eng tipik shirinliklardan biri bo'lib, monastirlarda sharobni tiniqlash uchun ishlatiladigan tuxum sarig'idan hosil bo'lgan. Doimiy ehtiyojga ko'ra yosh likyor yangilik va yaxshi desertning shirinligini oshirish.
Tejina shahridagi Kobanadan banan likyori.
BANAN LIQUOR (KANAR OROLLARI)
Konyak bilan birlashtirilgan tabiiy banan - bu eski Kanar fermalari va vino zavodlarining an'anaviy retsepti bo'lib, uning mevali xilma-xilligi ko'plab idishlarda, shuningdek, chidab bo'lmas ichimliklarda emulsiyalanadi. Ushbu mevaning makeratsiyasiga olib keladi 1948 yilda San-Bartolome de Tejina shahrida tashkil etilgan Cobana vino zavodidan banan likörü. Tenerife.
Barraquito qahvasini tayyorlashda tez-tez ishlatiladigan shirin eliksir, Baxtli orollarning ovqat hazm qilish belgilaridan biri.