Chez Benoit, yulduzli Parij taomlari uyi
Chez Benoit ulardan biri c entenarias oziq-ovqat uylari Mishel o'z maydonida o'ynashda doimo saxiy bo'lib, yulduzni mukofotlaydi. Bundan tashqari, shunday deb taxmin qilinadi bunday mukofotga ega bo'lgan yagona Parij bistrosi.
1912 yilda Benoit Maltray tomonidan asos solingan muassasa Lyon bouchon Bu tez orada eski bozor atrofida yashovchi rassomlarning sevimlisiga aylandi Les Halles.
Kelishlar va ketishlar, muvaffaqiyatsizliklar va qayta tug'ilishlar haqidagi hikoya, 2005 yilgacha Alen Ducasse uni o'z imperiyasiga kiritdi . Ko'pchilik uning kelishi a bo'lishidan qo'rqishdi Shaxsiylikni yo'qotish va oshpazlik taklifini standartlashtirish, lekin qandaydir tarzda u muvaffaq bo'ldi uning mohiyatini saqlang va unga har doim Parij narxlarida "madaniy" rustiklik patinasini berdi.
U erda ular davom etishadi, ramziy taomlar har doimgidek o'ziga xoslik va qadr-qimmat bilan ijro etilgan.
Tuzli sariyog'ning moyli, deyarli odobsiz qismlari . Foie gras-terringa hamroh bo'lgan briochening giperkalorik bo'laklari, o'yilgan qushlar - juda jozibali emas, balki aniqlik bilan - xonada va eritilgan sariyog 'lagunasida ko'pikli salyangozlar.
Benoit hali ham dam olish uchun ajoyib joy Fransuz taomlari madaniyati. Oshxona mustahkam va kuchli, mo'l-ko'l qismlarda va zamonaviylikka juda oz imtiyozlar bilan.
Pate en croute, Lucullus de langue torti, Napoleonning Grande Armée-ni boqadigan kasula va veau tête tol ravigot bilan bu o'rnidan turib Marselni kuylashni talab qiladi.
Shirin uchun ajoyib tarte tatin, Savarin Armagnac bilan yoki shokoladli uy profiterollari . Ehtimol, sizning oshqozoningiz qoniqish bilan portlashi mumkin.
Yuqori qavatdagi ovqat xonasi Benoitga tegishli Elba oroli Frantsiyaga , surgun, ya'ni odatiy imtiyozli bo'lganlar bilan an'anaviy ovqat xonasida stol so'rashga harakat qiling.
The vino ro'yxati o'sha aniq va haddan tashqari qimmat chiziq va xizmatga mos keladi Parij , samarali, biroz shoshilinch va shafqatsiz. Ajoyib joy.