Luvr tumanida qayerda ovqatlanish kerak
**Yulduzli: LA DAME DE PIC **
Bu gastronomik joy, oshpazdan Anne-Sofi rasmi , minimalist oshxonani ko'rsatadigan, shuningdek, interyerga ochiq bo'lgan katta oynasi tufayli ruedan kashf etilgan. dan ikki qadamda joylashgan Luvr muzeyi bu mukofotga sazovor restoran Mishel yulduzi, qoyil qolgandan keyin o'zingizni erkalash uchun juda mos bo'lgan murakkab, ammo bo'shashgan muhitni taqdim etadi Mona Liza.
Uning bezaklari issiq va yumshoq, nazokatli, chang ohanglarda, pushti va oq va olijanob materiallarning oqlangan kombinatsiyasi teri va yog'och kabi.
Uning nozik retseptlarida assotsiatsiyalar ustunlik qiladi nashr etilmagan lazzatlar s, ta'mlarning hayratlanarli aralashmalari achchiq, kislotali, yodlangan, qovurilgan yoki dudlangan . Uning oshpazi o'zining fetish ingredientlaridan mohirona foydalanadi, masalan verbena, qizilmiya, gugurt choyi, rovon yoki archa kurtaklari , idish-tovoqlaringizni haqiqiy san'at asarlariga aylantiring.
Rasm xonim
Sizning maktubingiz taklif qiladi shirali lazzatlar Nima marinadlangan pomidor bilan dudlangan echki pishloq karamellari , eski rom va dudlangan vanil qo'shilgan pomidor bulyoni yoki yangi yalpiz va archa, nozik kartoshka, mollyuskalar va limonli atir qo'shilgan pak-choydagi Arnaud Tauzinning yosh tovuqi. O'zingizni hayratda qoldiring fondan va qaymoqli lavlagi , épine vinette, sitron va arpabodiyon; yoki grenobluz uslubidagi çıtır Meunière ray qanoti, bug'langan kartoshka va yodlangan dengiz salatasi uchun.
Tugatish uchun, ular Reunion ananasi kabi ajoyib desertlarni tayyorlaydilar , ohak moussi bilan moelleux pechene, engil qaynatilgan shakarlangan ananas, streusel va qora kunjut muzqaymoq.
Issiq, yumshoq bezak, hayratlanarli lazzatlar bilan
HÔTEL DE LUXE DAGI: LE DALÍ, LE MEURIS
Parijning mohiyatini his qilishning eng ajoyib usullaridan biri uning hashamatli mehmonxonalaridan birida qoling , va bu bajarilmasa, uning zallari bo'ylab sayr qiling yoki a gurme tanaffus.
The Meurice mehmonxonasi ulug'vorlikka qaragan, imtiyozli joylashuviga ega Tuileries bog'i. Buning ajablanarli joyi yo'q Alfonso XIII uni ikkinchi darajali qarorgohiga aylantirdi.
Dali restorani bu mehmonxona taklif qiladigan ikkitadan biri; gastronomik qo'shnisiga qaraganda ancha qulay, norasmiy va kosmopolit. tomonidan qayta bezatilgan Filipp Stark , restoran syurrealistik rasm ustasiga hurmat ko'rsatadi Salvador Dali. Uning stollari Starkning qizi tomonidan chizilgan monumental tuval ostida yashiringan. ara ; shuningdek, uning ba'zi kreslolarining qoplamasi, taniqli oqqush kreslosi va fauteuil à bascule bilan kesishgan. Ularning stollaridan biriga o'tirish XVIII asrning klassik uslubiga sho'ng'ing , taniqli dekorativlar tomonidan zamonaviylashtirilgan.
Le Meurice mehmonxonasining restorani, TOPLAR orasida TOP
Bu keng va jonli xona mehmonxona zali yonida joylashgan bo'lib, mehmonlarning kelishining yashirin shovqinini kuzatish imkonini beradi. Uzluksiz oching , uning tarixiy joylarida boshpana izlayotgan chet elliklar uchun uchrashuv joyi, Parijliklar, kino yulduzlari yoki mashhur odamlar kim o'zini uyda his qiladi.
Maktubingizda, Alen Dukas, rassomga ko‘z qisib, an’anani aralashtirib yuboradi O'rta er dengizi taomlari bilan Parij brasseries . Ijrochi oshpaz tomonidan tayyorlangan taomlarni yarating Jocelyn Herland, almashish uchun o'zlarini qarz, patatas bravas, sabzavot kaponata ... yoki boshqalar kabi Burger Pop Art.
Uning yangi retseptlari orasida ba'zi baliqlar ajralib turadi, masalan kefallar , romesko sousi bilan to'ldirilgan piquillo qalampiri yoki kalamar va mollyuskali qora guruch ... sizni qirg'oqqa olib boradigan lazzatlar. Ish stoliga maxsus tortlardan biri bilan birga borish kabi hech narsa yo'q Oshpaz Pâtissier Sedrik Grolet Sen-Onore, ekler, Parij-Brest yoki sufle kabi.
Uning yashash xonasi yonida joylashgan bar 228, uning go'zal va ramziy bari ingliz klubi atmosferasiga ega bo'lib, u erda soatlar o'tishi va uning oshpazi Uilyam Oliverining tavsiyalariga amal qilishingiz mumkin.
Tovoqdan tashqari badiiy tajriba
**Buyuk KLASSIK: AU PIED DE COCHON**
Bu frantsuz gastronomiyasining Parijdagi taniqli brasseriyasi va universitetlardan biri Les Halles mahallasi , 70 yoshga kirdi. Uni nishonlash va hududning yangilanishidan foydalanib, u taniqli etkazib beruvchilar bilan ittifoq tuzadi, Erik kasalxonasi , Bask charcuterie qiroli; Gillardeau, o'zining ustritsalari va Marie Quatrehomme bilan mashhur , taqdirlandi Meilleure Ouvrier de France , uning tanlovi uchun _ fromages ._
U o'zining davriy bezaklarini juda ko'p lazzat bilan saqlaydi, 1947 yildan beri ziyolilar, rassomlar va buyuk siyosatchilarni o'ziga jalb qilgan. Aytishlaricha, Belmondo o'z ziyofatlarini shu erda yakunlagan va shunga o'xshash belgilarni kutib olgan Mariya Kallas, Gainsbourg, Robert Doisneau, Jozefin Beyker, Ursula Andress yoki Greys Kelli. Uning uzluksiz xizmat ko'rsatishi o'zining ko'plab retseptlari bilan hayratda qolgan turli xil sayyohlarni, mazali taomlarga ega biznesmenlarni, urf-odatlarni sevuvchilarni yoki o'z ishtahasini qoshiq bilan qondiradigan tungi boyqushlarni birlashtiradi. qulay ovqat.
Au Pied de Cochonning kirish joyi
Hozirda uning kuchli taomlari har qachongidan ham "moda" parij titi . Noqonuniy oshxona o'z qaytishini yashamoqda va bu erda ular mutaxassislar bearnaise sousida yoki Périgourdine uslubida qovurilgan cho'chqa go'shti; cho'chqa qulog'i, eskargotlar, tiniq ventreche, mollet tuxumi, grenaille kartoshkasidan va "salat" nomiga loyiq bo'lgan bir oz maruldan iborat Sen-Antuan salatasi. Shuningdek, siz uning klassikasi bilan zavqlanasiz, masalan, vinaigrette bilan pirasa, gratin piyoz sho'rva yoki kartoshka pyuresi bilan dana jigari.
Agar ularning eski maktab taomlari suvli bo'lsa, ularning shirinliklar : shokoladli profiterollar, karamellangan île flottante, Grand Marnier qo'shilgan kreplar, mil-fey, karamel beurre laitier yoki baba bilan guruch pudingi.
Ushbu brasseriyada ramziylik uning an'anaviy hisoblanadi dengiz mahsulotlari stendi, shuningdek, 24 soat ochiq , Bu yerda ziyofatchilar, tong saharda, hashamatli ishtiyoqda, eski ko'cha taomlari sifatida istiridyelarni yig'ishtirishadi.
Au Pied de Cochonning hatto madhiyasi ham bor ; Agar omadingiz bo'lsa, Marsel uni siz uchun qo'shiq aytadi, ovqatchilar tomonidan rag'batlantiriladi.
Parijlik mashhurlar orasida cho'chqa trotterlari
SHARQ: LIZA
Bourse mahallasi yaqinida Liza , boshpanasi Livanning o'ziga xos taomlari Bayrutni eslatuvchi; an'anaviy, ammo zamonaviy dizaynga ega yorqin restoran. O'tgan yili Mishel rahbari uni muhr bilan taqdirlagan sifatli yordam uning sharqona maktubi uchun yangi asr eng zamonaviy va sog'lom ajdodlar retseptlarining engil burilishlari tufayli.
Uning o'ziga xos xususiyatlari orasida ta'mi bor Yog'li salat; Kebb Heloué , reyhan sousi, qarag'ay yong'og'i va asal bilan dana; the Fatayer Djej, tovuq, sarimsoq kremi va Livan tuzlangan bodringning bir xil kichik sumkasi; Xarouf Mehche , shirin besh ziravorli guruch va mendiants bilan qo'zichoq konfit; yoki uning diniy taomi boboghannouj , yogurt, piyoz va shingil bilan qovurilgan baqlajon pyuresi.
Liza, Luvrdagi livanlik
Dam olish kunlarida ular taklif qilishadi kunjut gumusli saxiy brunch banket , qo'zichoq lazzatlari, tabule yoki Livan pishloqlari. Va yakshanba kunlari siz sinab ko'rishingiz mumkin buvisining retsepti (Livan) Mulokhie tovuq, basmati guruch, ragut de corette, sarimsoq va korianderga asoslangan.
O'rtasida shirali shirinliklar , mevali salatlardan tashqari, ular baklava, irmik kek va Haytali, yoki sutli pishiriq.
Kechasi uning atmosferasi yanada samimiy bo'lib, sham yorug'ligi, mayin musiqa va sharqona xushbo'y hidli mazali kokteyllar hukmronlik qiladi. Mastika limonad yoki Mojito apelsin guli bilan. Parij pikniklarini sevuvchilar ularga buyurtma berishlari mumkin mezzlar a uchun o'tni qoldiring Livanliklar va afzal ko'rganlar yaxshi ko'cha taomlari , uning qo'shni korxonasi sabzavotli rejimda tovuq shawarma yoki fallafels va kunjut qaymog'idan tayyorlangan krep va pitsa o'rtasidagi organik sendvich bo'lgan Manuche kabi hunarmandchilik taomlarini taklif qiladi.
Liza, sizning jozibangiz chidab bo'lmas
MODADAGI ITALYA: DAROKO
Bulardan biri bo'ladigan joy Parijning tarixiy qismida joylashgan ishtahani ochuvchi trattoria Galereya Vivien. Sobiq Jean Paul Gaultier butikida joylashgan ushbu italyan maskani o'zining maxsus bezaklari bilan ajralib turadi. yaratish a noyob atmosfera bilan sabzavot devorlari, to'qilgan stullar va indigo baxmal banketlar ... tosh, beton, yog'och va shisha aralashmasi qishki bog'.
Yakuniy teginish tatuirovka rassomi tomonidan beriladi Supakitch U daraxtdan yiqilgandek yerga singib ketgan mis barglarini tasavvur qilgan. Bular, o'z navbatida, uning ajoyib baland oynali shiftlarida aks etadi. Albatta qilaman instagramga kirasiz
Uydagi ixtisosliklar italyan oshxonasining mohiyatini umumlashtiradi, pesto va ohak bilan burrata; qovun, rikotta va marjoram bilan panjara qilingan sakkizoyoq; rigatoni alla norma; the limon va arpabodiyonli çipura yoki haqiqiy retsepti linguine alla carbonra.
Uning menyusida mazali taomlar yo'q pizza (uning siri eng yaxshi italyan unidan tayyorlangan xamirda, 20 soat dam oladi), Margarita yoki Napolini tatib ko'rishingiz mumkin.
Kokteyl bilan suhbatni davom ettirish uchun siz Da Nikoga borishingiz mumkin, Darokoning bari kichik balkonda, restoranning orqa tomonida yashiringan . Kunduzi bu kokteyl barga Galerie Vivienne orqali, kechasi esa restoranning o'zi orqali kirish mumkin.
Moda italyan, "bo'lish joyi"
OSHPAP GRILLI: CLOVER GRILL
Parijning tarixiy markazidagi bu restoran yangi manzil hisoblanadi Jan Fransua Piej , taniqli oshpaz ikkita Mishel yulduzi bilan taqdirlangan. Clover Grill - bu gril pishirishga bag'ishlangan ajoyib joy. Uning muvaffaqiyatining kaliti, bundan tashqari, a ajoyib xom ashyo , ko'mir va o'tin sifati, shuningdek, mukammal hisoblanadi olov va cho'g'ni nazorat qilish.
U o'z mijozlarini yoqimli ovqat xonasida kutib oladi gulxanlar, marmar, charm va maun, stullar va uning asosiy xonaga ochilgan jonli oshxonasi mevali daraxt naqshli portugal plitkalari bilan ranglangan. G'oya do'stlar uchrashishi mumkin bo'lgan birodarlik va mehmondo'st muhitga erishishdir yoki oilada yaxshi mahsulotlarni qadrlash uchun oddiy tarzda.
a bilan boshlashingiz mumkin panjara qilingan romain salatining boshi , guruch Grilda pishirilgan Koshihikari yoki oshpazning ramziy taomlaridan biri bo'lgan pizza suflesi. Uning yulduzli taomi bo'lsa-da "Hashamatli barbekyu" Bu go'sht, ular baliq va sabzavotlarni ham taklif qilishadi.
Go'shtni tanlash ishonchli qassob Olivier Metzgerning qo'lida va yuqori sifatga ega, Kanzas, Qora bozor Avstraliya yoki Bavariya va Akvitaniyadan olingan asosiy Angus mol go'shti. Shuningdek, ular bayram sifatida baham ko'rishni taklif qilishadi, masalan Madam Burgoning o'rdaklari, the Poulette de Bresse shish yoki emizikli qo'zichoq oyog'ida. Va baliqni sevuvchilar o'zlarining panjara qilingan ko'k omar yoki mayda bato baliqlari bilan qasam ichishadi.
Bu erda hatto mevalar ham boradi panjara, kabi suvli shirinliklar paydo bo'ladi ananas a la broche , qovurilgan banan yoki mevali tort panjaralar . Uning baridagi kokteyllar hamkorlikning muvaffaqiyatli natijasidir Eksperimental guruh ; uning 9 aralash menyusi Clover Grill sharafiga ba'zi original ijodlari bilan klassikaga e'tibor beradi.
Chiroyli panjara sizni kutmoqda