Parij zamonaviyligi.
Siz Parijga borib, qaytib kelishingiz kerak. Biz Parijga tez-tez borishimiz kerak, umid qilamanki, har yili. Bir vaqtlar Parij dunyoning shubhasiz gastronomik poytaxti bo'lgan edi, endi bu nom juda yaqin va deyarli har oy joylarini o'zgartiradi, ammo yorug'lik shahri hali ham o'z oshxonasini tatib ko'rish uchun borish (va qaytish) uchun joy. zamonaviy.
Bu tasodif emas Vilkalar, Ispaniyada restoranlarni bron qilish uchun eng ko'p foydalaniladigan ilova atigi 10 yil oldin Frantsiyada, Parijda tashkil etilgan. Va endi Insider bilan (Ispaniya, Frantsiya, Italiya va Gollandiyada mavjud) ular yana bir qadam tashladilar FOMOni yoki restoranlarni, BU joylarni o'tkazib yuborish qo'rquvini yo'q qiling, hamma ketadi, bu haqda hamma JUDA yaxshi gapiradi.
Yangi, yaxshi va yaxshi.
Siz Parijga borib, qaytib kelishingiz kerak. Sena qirg'og'ida piknikga boring. Yemoq makaron xuddi ertangi kun bo'lmasa. Va sevib qolish uchun. Parijda siz yana borib ovqatlanishingiz kerak, umuman. Y Insiderda to'plangan eng yaxshi Parij ta'mlariga ko'ra, bular Parijga keyingi sayohatingizda bron qilishingiz kerak bo'lgan 10 ta restoran. Yoki yaqin. Yulduzli va yulduzsiz, o'rnatilgan va yangi, barcha didlar uchun:
** EELS _(27 rue d'Hauteville) _**
O'sha hududda ko'pik kabi ko'tarilayotgan 10 burchakda tutunli zangori yashil rangga bo'yalgan, maftunkor restoranni shunchaki stollar (olomon yo'q) va yulduzli taom sifatida taqdim etadigan oshxonani o'rab olgan tasodifiy bo'lmagan rang: olma va findiq bilan dudlangan ilon balig'i (ajoyib). Ushbu retsept bilan yosh oshpaz Adrian Ferrand bir yildan kamroq vaqt ichida raqobatbardosh Parij taomlari sahnasida o'z o'rnini egalladi.
Parijdagi ba'zi kanadaliklar.
** COMICE _(Avenyu de Versal, 31) _**
Noam Gedalof va Eteliya Xananova Ular oshxonada o'z tajribasini birlashtirish muvaffaq bo'lgan juda yaxshi mos kanadalik er-xotin, u, sharob bilan, u, allaqachon Mishel yulduzi bilan faxrlanadigan bu restoranda. "Fransuz mahsuloti oshxonasi" Har doim hayratlanarli element qo'shib, ularning kontseptsiyasi bo'lib, ular odamlarni Parijning 16-ème okrugiga sudrab borishga muvaffaq bo'lishadi. Sharoblar orasida ular kichik ishlab chiqaruvchilarni ham qo'llab-quvvatlaydi. Va Insiderdan, allaqachon sinab ko'rganlar har doim shirinlik uchun joy qoldirishni maslahat berishadi.
** RESTORAN H _(Jan Beauzire ko'chasi 13) _**
H ovozsiz, lekin u ko'p narsani aytadi: u oshpazning ismiga javob beradi Hubert Duchenne Bu o'zining La Bastille'dan bir necha qadam narida joylashgan atigi 20 ta stoldan iborat restoranini TheFork foydalanuvchilariga ko'ra eng yaxshi baholagan restoranga aylantirdi. Shinam kvartira va oshxona sifatida yaratilgan bezakdagi yaxshi didning kombinatsiyasi, shuningdek, oddiy va qulay mavsumiy taklif taklif etiladi. uch xil menyu (35 evroga uch marta; besh marta, 60 evro; etti marta, 80 evroga).
Uydagi kabi.
** SEPTIME _(80 Rue de Charonne) _**
Bu bistronomiya instituti, Parijdagi TheFork foydalanuvchilariga ko'ra. Ikkita tatib ko'rish menyusi bilan (42 evro va tushlikda to'rt qadam; kechki ovqatda 80 va ettita), Oshpaz Bertrand Grebaut Parij nima uchun zamonaviy oshxonada hali ham o'z o'rniga ega ekanligini tushunish uchun joylardan biri bo'lib qolmoqda.
** OCHIQ _(92 Rue du Faubourg Poissonière) _**
2012 yilda ochilganidan beri bron qilish qiyin bo'lgan restoranlardan biri. Ularning narxi hamyonbop (tushlik menyusi €26; kechki ovqat €52) va yaponiyalik oshpazning tasavvuri, lekin Frantsiyada o'qitilgan, Katsuaki Okyama, Ular bu joyni mutlaq joyga aylantiradilar, garchi borish juda qiyin bo'lsa ham. Dushanba va shanba kunlari u mashhur ularning termoyadroviy sendvichlari.
Buyurtma qilish qiyin, lekin imkonsiz emas.
SATURN **(Notre Dame des Victoires ko'chasi, 17) **
Frantsuz bistrosi bilan shimoliy ruh. Saturne 2010-yilda ochilgan va 2016-yilda u oʻzining soddaligi, dizayni va menyusi bilan oʻzining taomlarini oziqlantiradigan kichik ishlab chiqaruvchilarni qoʻllab-quvvatlagan holda birinchi yulduziga ega boʻldi. Oshpaz Sven Chartier Unda ikkita menyu bor, tushlik (45 evro) va kechki ovqat (85 evro) va ularning aytishicha, u sakkiz yillik boshqaruvida o'zini qayta ixtiro qilishni to'xtatmagan.
** LE PANTRUCHE _(3 Rue Victoire Massé) _**
Bu odatiy bo'lganlarning bistroti bo'lib, odatdagilar taklif qiladigan narsalarni taklif qilmaydi. Uning 30-yillardagi bezaklari klassik, shuningdek, oshpaz tomonidan imzolangan zamonaviy havodagi menyusi Fank Baranjer. Mehmonlaringizdan tavsiya? Grand Manier suflesi.
Zamonaviy bistro.
KEN KAWASAKI _(15 Ru Caulaincourt) _
Oshpaz Ken Kavasaki U Xirosimadan keladi va hali ham frantsuz tilida gapirishni o'rganmoqda, lekin u Gallic gastronomiyasi haqida hamma narsani biladi. Yapon oshxonasini yaxshi ko'radigan u, shuningdek, yapon oshxonasi haqida bilgan hamma narsani o'zi bilan olib keldi va dengiz o'tlari tuzi va vasabiga mol go'shti filetosini o'z ichiga olgan termoyadroviy taklifni yaratdi. Va sharob o'rniga sakes bilan juftlashtirish tavsiya etiladi.
Franko-Yapon sintezi.
** ANTUAN _(Nyu-Yorkdagi 10-avenyu) _**
yaxshilik ibodatxonasi baliq va dengiz mahsulotlari, oshpazning ixtisosligi Tibo Sombardier. Yaxshi stol oldida ish uchrashuvlari uchun juda mashhur joy. Unda o'rtacha narxda (48 evrodan) tatib ko'rish menyulari va alakart mavjud.
** ORTIES _(24 Rue Rodier) _**
Parijga oxirgi kelganlardan biri, lekin allaqachon parijliklarning sevimli gastronomik bistrotlaridan biri (bistronomique). Uning nomi qichitqi o't, o'sha begona o'tlar tez-tez tashlanadi, lekin bu taklif ortida yosh oshpaz, Tomas Benadi, oshxonangizda qayta kashf etildi. Unda ikkita degustatsiya menyusi mavjud (tushlik €32, kechki ovqat €55) va siz alakartga ham buyurtma berishingiz mumkin.
Oxirgi birinchi bo'ladi.
** EPICURE _(112 Rue de Faubourg Saint-Honoré) _**
TheFork-da 10 tadan 10 ball, uchta Mishel yulduzi. Agar siz yulduzlarni izlab sayohat qilsangiz, Epicure faqat qora truffle, artishok, fua grasi va Parmesan qo'shilgan gratin bilan to'ldirilgan mashhur makaronlar uchun taniqli va majburiy to'xtash joyidir. Erik Frechon.