Mompou: Qayta ishlangan ispan merosi
Nomi metallurgiya sanoati va uni o'rab turgan temir yo'l tarmog'idan kelib chiqqan bu mahallani birinchi bo'lib 19-asrda nemislar, keyin esa polyaklar va italiyaliklar egallagan. Ehtimol, shuning uchun Devid Cheyz shunday bo'lishi kerak deb qaror qildi bizning sevimli Toni Soprano tug'ilgan mahalla . 20-asrning boshlarida portugallar, ayniqsa 1930-yillardan boshlab yarim oroldagi qo'shnilari: Galisiyaliklar kirib kela boshladilar. Keyin Ironbound Kichik Portugaliya, shuningdek (ular soni teng bo'lmasada) Kichik Galisiya sifatida tanildi.
Bu hududga qancha Galisiyaliklar kelgani aniq emas. Oltmishinchi va yetmishinchi yillar, immigratsiyaning eng kuchli davri. Ularning aytishicha, bu o'n mingga yaqin Galisiyaliklar bo'ladi , ularning ko'pchiligi eng og'ir ishlarni egallagan: qurilish va Nyuark portida. Ammo ularning ahvoli yaxshilanishi bilan ko‘pchilik mahallani tark eta boshladi. Shuning uchun haligacha qancha Galisiyaliklar Ironboundda ekanligi ma'lum emas. "Ko'p, ko'p", deyishadi ular Orensano markazida , ular hali ham uchrashadigan klub va hafta davomida ovqatlanish yoki uning baridan bahramand bo'lish uchun a'zo bo'lishingiz kerak bo'lgan klub. “Ammo qanchaligini bilmayman. Va biz hammamiz Galisiyalikmiz, ha, ha."
Nyu-Jersi yoki Lugo?
SHU YERGA SIZ ovqat yeyish uchun kelasiz
So'nggi 30 yil ichida Ironbound aholisi o'zgardi. Ustun tillar o‘ziga tortgan braziliyaliklar bu yerga joylasha boshlagan, undan keyin ekvadorliklar, meksikaliklar... Mahallaning markaziy ko‘chasi, Ferry Street kichik biznes va lotin barlari yoki pao de queijo sotadigan novvoyxonalar bilan to'la. (Teixeira Bakery) va belgilar ingliz, ispan va portugal tillarida. Ammo siz hali ham Delicia's kabi novvoyxonalarni topasiz, ularning eshigida quyidagi yozuv bor: "Galisiya empanadasi bor" . Porsiyalarda xizmat qiladi. "Sigir, treska, tovuq va go'sht". Yoki to'liq buyurtma berish uchun.
Delicia's (Ispan restorani va dam olish xonasi bilan egizak, Vivo) stollarida meksikacha urg'u ustunlik qiladi, ammo shanba kuni ertalab u hali ham mavjud. bir guruh galisiiyaliklar galisiiyalik bo'lmagan empanadalarni iste'mol qilmoqdalar . Ironiyalar. Kichik Galisiya 30 yil oldingiga qaraganda ancha kichikroq bo'lishi mumkin, ammo u hali ham Nyu-Jersi va Nyu-Yorkdagi Galisiya restoranlarining eng yuqori kontsentratsiyasiga ega (bu erda Casa Galicia eng ko'p raqobatni taklif qiladi).
Mompou, Ispaniyadan ilhomlangan joy
Club España bor, u erda (mo''jiza!) Yulduz so‘rasangiz, bir qopqoq yasmiq berishadi . Va siz ovqatni kutayotganingizda (chorizo, ahtapot ...) oshpaz yana bir bepul appetizer (amerikaliklar uchun noma'lum) bilan chiqadi. Restoran va bar bo'lishdan tashqari, u flamenko darslari va futbol jamoasi bilan ijtimoiy klub sifatida ishlaydi. Bu mahallada futbol (amerikaliklar uchun futbol) rasmiy sport turi hisoblanadi.
Mintaqadagi boshqa klassika - Ispaniya restorani (1978 yildan beri ochilgan) va uning yirik omarlari. Ispan tavernasi, Nyuarkda ham 70-yillardan beri va juda oddiy va juda Galisiyaga asoslangan: "Yaxshi sifat va yaxshi miqdor" . Bularning barchasi katta xonalar, yaxshi xizmat ko'rsatish va tanish taomlarga to'la menyuga ega restoranlardir ( Amerika tanglayiga bir oz imtiyozlar bilan , masalan, qovurilgan ovqatlar bilan botirish uchun soslar yoki souslar) va ispan klişesidan uyalmaydigan ismlar: Fornos of Spain, Spanish Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Ispaniya 92…
Ispan tavernasi: yaxshi miqdor va sifat
Va bu klassiklar orasida galisiiyalik bo'lmagan infiltrator ham bor, u ham mahalladagi muassasadir: 70-yillardan beri Aurre oilasi tomonidan boshqariladigan Casa Vaska. cod pil-pil yoki bask uslubidagi hake yeysiz . "Ammo ba'zida unda Galisiya empanadasi ham bor", deyishadi ular Orensano markazida.
Bu joylar xizmat qiladigan ispan, Galisiya taomlari qiziquvchan Nyu-York taomlarini jalb qiladi , shuning uchun ular hali ham zamonaviyroq takliflar va boshqa oshxonalar, masalan, Katas va uning qovurilgan Manchego pishloqi va Mompou tayoqlari va uning Herminia omleti kabi yangi muassasalarni ochishmoqda.
Galisiyaning boy taomlaridan ko'r bo'lishdan tashqari, Ironboundda u erda yashagan birinchi Galisiyaliklarning madaniy qoldiqlari hali ham mavjud. Maryamning beg'ubor yuragi cherkovida 1930-yillarda qurilgan San-Xose katakombalari va Ispaniyada foydalanishga topshirilgan avliyolarning mumdan yasalgan haykallari joylashgan.
Ispan tavernasida dengiz mahsulotlari