Rassom Xaver Kallejaning ishi asosiy ovqat xonasini toj qiladi
Rassom Xaver Kallejaning go'zal ishi bizni ** Kataloniyaning La Rambla **, Ferran Tadeoning Gonkongdagi yangi chaqirig'ini kutib oladi.
Bu restoran haqida muvaffaqiyatli odamning singlisi sifatida gapirish g'azablangan bo'lardi Kataloniya Gonkong, aksincha, biz o'z eshiklarini ochgan uning spin-offiga duch kelyapmiz shaharning gavjum taomlari markazida.
"Biz O'rta er dengizi oshxonasining bizni qiziqtiradigan va ilhomlantiradigan jihatlarini o'rganmoqchimiz. an'anaviy Kataloniya oshxonasini ijodiy tarzda taqdim eting", deb tushuntiradi Maurisio Rodriges, El Bulli faxriysi va asl nusxaning bir qismi.
Iberian jambon, shisha non va pomidor
OSHXONA
La Rambla pechkalari oldida biz Barselona oshpazini topamiz Ferran Tadeo , ispan va jahon oshxonasining ikkita og'ir vazni bilan himoyalangan: Ferran Adria va Xose Andres.
Tadeoning keng qamrovli o'quv dasturida shunga o'xshash nomlar mavjud Xose Andrés yoki El Nacional tomonidan El Bulli, Arola, Minibar. 2017 yilda u Gonkongga ko'chib o'tdi va u erda Kataluniya mukofotiga sazovor bo'lgan bosh oshpaz bo'ldi.
Noyob tatlar, yuqori sifatli ingredientlar va ijodiy tushunchalar Bu Ferran Tadeo oshxonasini quradigan uchta ustundir.
"Men Gonkong taomlari sahnasidan juda hayajondaman", deydi oshpaz Ferran. “Biz mehmonlarni xursand qilishni va ajablantirmoqchimiz Kataloniya an'anaviy ingredientlarini avangard pishirish texnikasi va xayoliy taqdimot bilan uyg'unlashtirish ", deydi u.
La Rambla asosiy ovqat xonasining ichki qismi
Jadvalda
Idishlar quyidagilardan tayyorlanadi yangi mavsumiy mahsulotlar, Ispaniyadan ham, La Rambla oshxonalariga haftasiga ikki marta uchadigan Yevropa va Yaponiyaning turli burchaklaridan.
Xat o'z ichiga oladi Palamos qizil qisqichbaqalari (Barselona shimolida) va dengiz bodringi , bu mahalliy Gonkong delikatesining ispancha versiyasi. The taroqlar kelishadi Xokkaydodan (Yaponiya) va kobe mol go'shti dan kam narsa emas Vagyumafiya , Yaponiyaning premium qassob.
Bundan tashqari, oshpaz Karlz Uiver , Barselona restoranining egasi Lomo Alto, La Ramblaga yuboradi Galisiya dana go'shti 90 dan 120 kungacha pishib etish bilan.
Foie gras, yulduzli taomlardan yana biri
Yulduzli taomlardan biri? "Avokado va Lobster". Qizil ikra bilan to'ldirilgan va yapon tilidan ilhomlangan omar ponzu sousining ustiga qo'yilgan mazali kombinatsiya.
Eng ko'p talab qilinadigan taomlardan yana biri bu qizil qisqichbaqa paella Va shirinlik uchun bir oz mazali Truffle bombalari.
Yo'qolgan ham yo'q boshoq bilan oziqlangan Iberiya jambon bilan birga pomidor bilan kristall non , the Fuagra va suvli tanlovi dengiz mahsulotlari.
Avokado va Lobster eng ko'p talab qilinadigan taomlardan biri
BAR
La Rambladagi barda ular xizmat qilishadi quruq martini va jin va toniklar va arava 30 dan ortiq jin va 10 dan ortiq turdagi toniklar bilan ovqat xonasi va barni aylanib chiqadi.
La Rambla ham taniqli narsalarni qayta yaratadi El Bulli tomonidan to'xtatilgan Sangria , to'xtatilgan meva va yalpiz barglari bilan tetiklantiruvchi molekulyar kokteyl.
Va sharobni sevuvchilar uchun La Rambla taklif qiladi Gonkongdagi ispan vinolarining eng keng tanlovi.
Yangi dengiz mahsulotlari, La Ramblaning diqqatga sazovor joylaridan biri
yaratish maqsadida a ajoyib oshpazlik tajribasi, hammuassisi Kevin Pun Mehmondo'stlik sohasidagi eng yaxshi dizaynerlarni La Rambla uchinchi qavatida joylashgan 400 kvadrat metr maydonga barcha iste'dodlarini to'plash uchun jalb qildi. IFC savdo markazi.
Yoritish bilan ta'minlangan issiq va mehmondo'st muhit - buning ishi Evgeniya Chen , Light Origin Studio asoschisi.
Binoning ichki qismi sobiq AB Concept faxriysi bilan hamkorlikda ishlab chiqilgan Stenli Kvok, kim Gonkongda joylashgan Stanley KC dizayn studiyasini boshqaradi.
Restoranning har bir elementi batafsil o'ylab topilgan: dan Alessi tomonidan vilkalar pichoq tizimga qadar Bang & Olufsen ovozi.
Ovqatlanish xonasining markazida biz ispan hovlilarida ko'z qisib turgan daraxtni topamiz
Jonli dengiz maxsulotlari bilan to'ldirilgan yo'lak tushlik qiluvchilarni dengizga olib boradi asosiy ovqat xonasi, Yuz kishilik sig'imga ega, uning markazida biz O'rta er dengizi madaniyatiga ko'z tikadigan kichik daraxtni topamiz.
Amaldagi materiallar orasida yog'och uning eng quyuq soyalarida va metall , peluş to'qimalar va guruch qoplamalari bilan birlashtirilgan.
The teras mashhurning ajoyib manzaralarini taqdim etadi Viktoriya bandargohi va Barselonada joylashgan Kettaldan o'z bari va mebellariga ega. La Ramblada shaxsiy kechki ovqatlar va tadbirlar uchun joy ham mavjud.
Puerto-Viktoriya ko'rinishidagi La Rambla terasi
NEGA KETISH
Uch so'z: sifati, ta'mi va ko'rinishi. Ularning barchasi mashhur Ferran Tadeo muhri bilan.
Ko'proq sabablarni xohlaysizmi? The xodimlar ning barcha atributlarini birlashtirgan Osiyo mehmondo'stligi hamdardlik va iliqlik bilan Ispaniya madaniyati.
Va halol bo'lish: O'rta er dengizidan millar uzoqlikda "pa amb tomàquet" solingan jambon stoliga kim qarshi tura oladi?
Ferran Tadeo, La Rambla pechkalari uchun mas'ul
Manzil: 3071-73 3-darajali, ifc mall, Markaziy, Gonkong Xaritani ko'ring
Telefon: +852 2661 1161
Jadval: Ovqatlanish: 11:30 dan 15:00 gacha (dushanbadan jumagacha). Kechki ovqat: 18:00 dan 22:30 (yakshanbadan payshanbagacha) va 18:00 dan 23:00 gacha (juma va shanba). Baxtli soat: har kuni soat 15:00 dan 19:00 gacha.