Sherri kulti Sherri burchagida
Madrid dam olish va tarqalish mavsumini tezlashtiradi. Avgust osmoni musaffo tong otadi. Yer, bir marta, u bilan birga ketadi. U transport vositalarining tutuni ostida porlaydi, nafas olayotgan piyodalar va ertalabki muammolar.
Quruq mavsumda ko'proq taklif qiladigan narsa yo'q parsimonlikni ajoyib aralashmalar bilan sug'orish. Kechagilar va ertangilar. Ular vino zavodlarida, tavernalarda, vino barlarida, pivo zavodlarida, tavernalarda, vermut barlarida, mashhur festivallarda birga yashaydilar ... Bu bizning Madrid shishalariga bo'lgan alohida hurmatimiz, ko'p asrlik uylarda ham, zamonaviylik egallagan hududlarda ham uyg'unlikda yashaydi. Dengizdan, gruppa; va Madriddan, shisha.
Irreale fasad
1. Pivolar
Germaniya pivo zavodi (Santa Ana maydoni, 6) 1904 yilda tevtonik pivo o'z o'rnini topdi (Madriddagi eng ko'p korrida maydonlaridan birida) va Barrio de las Letras aholisini ishontirdi va Ernest Xeminguey kabi mashhur sayohatchilar. Tarixiy kastizo bezaklari bilan birlashtirilgan, pivo zavodi boshidanoq qo'llanilgan Poytaxtning taverna kodi: caña va tapa.
Albatta, uning parishionlari bu erga chinakam nemis pivosidan bahramand bo'lish niyatida kelishgan. Bu asr davomida ular bezakni (deyarli) buzilmagan holda saqlab qolishgan. Bugun uning Prussiya mo'ri endi porlamaydi. Boshqa tomondan, ularning retseptlari an'anaviy oshxona kitoblari orasida qolmoqda (kalamar, kroket, kaltaklangan treska) va uning holatidagi imtiyozlar: mazali nemis kolbasalari.
haqiqiy emas (Manuela Malasaña, 20) O'tgan may oyida dizayn mahallasiga o'z nomini beradigan ko'chada ochildi. Mahalladagi boshqa ibodatxonalar, bu hunarmandlarning uydirmasi bilan allaqachon tanish. Biz retseptni (suv, solod, hop va xamirturush asosida) bilsak ham, ispanlar uy qurilishi pivosining cheksiz va mazali nuanslarini qadrlash uchun birinchi qadamlarini qo'yishadi. Irreale mahalliy doskada e'lon qilingan 12 tagacha fermentlangan bochkalarni taklif qiladi (va Facebook profilingizda). Har kuni bochkalarni teshadigan oltita kran Nemis, Norvegiya, Belgiya, Amerika, Ispaniya iksiri... Uning ajoyib bari va baland stollari o'rtasida mutaxassislar va mikrobrewing dunyosiga yangi kelganlar to'planishadi. Ularning ko'pchiligining yuqori darajasi ularning qisqa va kerakli tapas menyusi uchun yig'laydi. Barning orqasida siz haqiqiy hop olimlarini topasiz.
Cerveceria Alemananing ichki qismi
ikki. vermut
Ricla vino zavodlari (Cuchilleros, 6) Kichkina, shovqinli, floresanning do'sti va o'rindiqning dushmani, Bu sun'iy zargarlik buyumlari 1867 yilda o'z egalarining Aragon shahri nomi bilan tug'ilgan. Bizning buyuk urushimiz paytida tinch aholi uchun boshpana bo'lgan joy vintagening so'zsiz muxlislari uchun ziyoratgoh: Ehtimol, Ricla o'nlab yillar davomida chang va joziba to'playdigan ko'rgazmada bitta barrelni, bankalarni yoki hatto shishalarni almashtirmasdan o'tkazgan. Uning mutlaq to'ldiruvchilari Izaguirre tap vermutiga bog'liq (ular ham ommaviy ravishda sotiladi), hamsi va hamsi, cecina de León, uchburchak va yo'q bo'lib ketish xavfi ostidagi metall bar. Albatta, hojatxonaga borishning sarguzashtlari tiz cho'kish, barni kesib o'tish, oshxonani orqada qoldirish va Riklaning ruhiga salom ayting, Ana Mariya.
De Rodriges va Salas (Yaylov, 15) Emilio Salas va Ismael Rodriges o'zlarining sherikliklarini vermutning go'zal maqtoviga aylantirdilar. Qo'shnilarini juda hayajonlantiradigan o'sha murakkab halo bilan milliy retseptlar kitobidagi boshqa lazzatlarga. Uchta injiqlik: nok alioli bilan chaqaloq kalamar kroketlari, truffle va arpabodiyon bilan dudlangan treska va ajoblankoga botirilgan qichitqi o'ti. Ushbu zamonaviy vermutning taklifi qizil ichimlikning ispan, italyan va frantsuz nozikligi ekanligini tasdiqlaydi. Va bu hazil emas. Bundan tashqari, Emilio va Ismoil a bilan muqobil jamoatchilikning mehrini qozonishdi itlar va velosipedlar bilan lax qabul siyosati. Geek fakt: Rodriges va Salas shanba kuni o'zlarining qurbaqa o'yinini ochiq havoga olib chiqqanlarida, verbenera an'anasini davom ettiradilar, mukofoti, aslida, bir stakan vermut.
Emilio Salas va Ismael Rodriges o'zlarining vermutlarida
3. Sheri
venetsiya (Echegaray, 7) Echegaray ko'chasining ko'p qirraliligi juda ko'p o'yin beradi: Flamenko san'ati kechalari, Lomography jinnilari, yapon kashshoflari va sherri ustalari. Deyarli bir asr oldin, platodagi eng toza barlardan biri o'z eshiklarini ochdi. Tarkibida qat'iy va idishi bilan ehtiyotkor (ular interyerni suratga olishga ruxsat bermaydi), La Venensiya o'nlab yillar davomida sherri san'ati bilan shug'ullanadi. “Chol va dengiz” muallifi ham shu yerda ilhomlangan. Ko‘pikli alkogolsiz ichimliklar, pivolar, ijtimoiy tarmoqlardagi reklama kampaniyalari haqida gapirmasa ham bo‘ladi. La Venensiyada Andalusiya sharobi mast, davr.
Sherri burchak (Mercado de San Miguel) Gurme bozorining go'zal gumbazi ostida, sherri uchun mo'ljallangan do'konda manzanilla, amontilyados, finos, olorosos... va noyob tatib ko'rish: audio tatib ko'rish (€20) . Rezervasyonlarsiz yoki navbatlarsiz siz taklif qiladigan audio qo'llanmani olasiz olti xil sherri, ularga yana oltita tapas hamroh bo'ladi, va uning tatib ko'rish yozuvlari, ishlab chiqarish jarayoni va qarishini sakkiztagacha tilda tasvirlaydi.
San-Migel bozoridagi Sherri burchagi
To'rt. sharob va spirtli ichimliklar
** Licores Madrueño ** (Postigo de San Martin, 3 / Calatrava, 19) Madriddagi yagona yuz yillik spirtli ichimliklar do'koni (1895 yildan) mingdan ortiq shishaga solingan delikateslarni saqlaydi. Postigo de San Martindagi eng qadimgi do'kon. behisob qiymatga ega (badiiy va tarixiy) fondni o'z ichiga oladi bir kun yorug'likni ko'rishga umid qiladi. Vaqt yetib kelganda, Madrueño-ning to'rtinchi avlodi old xonada barcha tomoshabinlar uchun katta shisha idishlarni namoyish etadi: tekilalar, romlar, jinlar, spirtli ichimliklar va milliy sharob tomonidan hurmat qilinadigan saxiylik majburiyati.
"Mamlakatimiz panoramasi aql bovar qilmaydi va biz uning xazinalarining yaxshi qismini tanitishni xohlaymiz", deydi ular. Ular bizni allaqachon zabt etishgan. Narxlari va benuqson taklifi uchun. Nominallar, mukofotlar va e'tiroflardan tashqari, ularning tanlovi ehtiyotkorlik va yaxshi ma'noda tayyorlangan vinolarni ommalashtirish istagiga javob beradi. Uning Kalatravadagi shtab-kvartirasi allaqachon “latinoslar”ning qalbini zabt etgan.
Licores Madrueño-ning yuz yillik jabhasi
Sharob ro'yxati (Fernando el Santo, 21) Gonsalo Verdera - Todovino.com (va Todovino qo'llanmasi) yaratuvchisi, savdo platformasi o'n yillik hayot bilan onlayn. Uning virtual yerto'lasida har yili tatib ko'rilgan 5000 ta sharobga tegadigan tanlov. Ikki yildan ko'proq vaqt oldin, loyiha uning ko'rgazma zalida amalga oshirildi: La Carta de Vinos.
Bu joy do'kon va tatib ko'rish xonasini birlashtiradi. Birinchisida, Todovino Guide Tasting Qo'mitasi tomonidan tanlangan Ispaniyadan 500 ta sharob ma'lumotnomasi bilan, siz yangiliklar, kashfiyotlar va pul uchun ajoyib qiymat topasiz. Hodisalar hisobga olinadigan ajoyib yog'och stol atrofida sodir bo'ladi stakan bilan tatib ko'rish, sharob ishlab chiqaruvchilar bilan uchrashuvlar va ta'mni o'rgatish kurslari. Barselona shtab-kvartirasi Boqueria bozorining markazida joylashgan.
*** Sizni ham qiziqtirishi mumkin...**
- Ode to har doim
- Madriddagi yangi qahvaxonalar
- Malasana tarixiy tavernalarining marshruti
- Sara Morilloning barcha maqolalarini o'qing
La Carta de Vinos tadbirlar xonasi
De Rodriges va Salasdagi qurbaqa o'yini